ชีสทดแทนชีส

ตามที่อุตสาหกรรมเนยแข็งกล่าวว่า Parmigiano-Reggiano หรือ Parmesan หากทำที่ใดก็ได้นอกอิตาลีก็เป็น "กษัตริย์ของชีส" คุณสามารถกินมันคนเดียวหรือตะแกรงมันมากกว่าอาหารของคุณ แต่ถ้ามันแพงเกินไปหรือไม่สามารถใช้ได้ที่ร้านมีชีสแข็งอื่น ๆ ที่คุณสามารถแทนที่ในสถานที่ของมัน

ตรวจสอบชีสอื่น ๆ ที่คล้ายกับ Parmigiano-Reggiano แต่มีรสชาติและพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

• 01 จาก 06

  Grana Padano

  Grana Padano มีเนื้อละเอียดและแข็งเหมือน Parmigiano-Reggiano แต่ละลายในปากเมื่อคุณกินอาหาร รสชาติเป็นกลิ่นบ๊องที่มีคำแนะนำของเนยสีน้ำตาลและมีความคมชัด fruitiness สมดุลโดยเผ็ดเค็มเสร็จ

  เช่นเดียวกับ Parmigiano-Reggiano เป็นชีสที่ทำจากนมวัวที่เน่าแข็งและเน่าแข็ง ชีสมักถูกมองว่าเป็นชีส Parmesan ที่ราคาไม่แพงซึ่งมาจากนมที่ผลิตในพื้นที่ Po Valley ของภาคเหนือของอิตาลี

• 02 จาก 06

  American Grana

  American Grana ผลิตโดย BelGioioso ในวิสคอนซินเป็นผลิตภัณฑ์ Parmigiano-Reggiano แบบ อเมริกันที่มีเนื้อเนียนละเอียดและละเอียด มันทำจากนมวัวดิบอายุ 18 เดือนในถ้ำ มันคู่กันดีกับองุ่น, มะเดื่อ, เนื้อพาสต้า, ขนมปังกรอบ, เบียร์ที่แข็งแรงและไวน์

• 03 จาก 06

  แจ็คแห้ง

  แจ็คแห้งเป็นเรื่องยากมากคมและหวานใจ มันทำโดย บริษัท Vella Cheese ในภาคเหนือของรัฐแคลิฟอร์เนีย ชีสเริ่มต้นเป็น เนยแข็งแจ็คแบบดั้งเดิม แล้วจะมีอายุอีก 7 ถึง 10 เดือน ยิ่งอายุมากขึ้นเท่านั้นรสชาติเข้มข้นมากขึ้น ชีสนี้คู่กันได้ดีกับผลไม้และไวน์และเป็นเลิศโกนพาสต้า เนยแข็งยังไปได้ดีกับสลัด

• 04 จาก 06

  Pecorino

  Pecorino เป็นชีสอิตาเลียนชนิดหนึ่งที่ทำจากนมของแกะเสมอ คำว่า pecorino เกิดจากคำว่า pecora "แกะ" ในภาษาอิตาเลียน รสชาติมีความคม, ถั่วและไม้ล้มลุก นอกจากนี้ยังมีรสเค็มมากดังนั้นควรระวังในการเพิ่มปริมาณเกลือที่คุณเพิ่มลงไปในทุกอย่างที่คุณทำ ส่วนใหญ่มีการผลิต pecorino บนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลีแม้ว่าการผลิตจะได้รับอนุญาตใน Tuscany ซิซิลีและพื้นที่อื่น ๆ อีกไม่กี่

  ตัวแปรจากทางตอนใต้ของอิตาลีคือ pecorino pepato ซึ่งแปลว่า "peppered pecorino" ซึ่งมีการเพิ่ม peppercorns สีดำ เนยแข็งที่โตเต็มที่กว่านั้นเรียกว่า stagionato หมายถึง "ปรุงรส" หรือ "แก่" เป็นเนื้อแข็ง แต่ยังคงหยาบกร้าน ภาพกึ่งนิยาย และ ปูนเปียก หมายถึง "สด" มีเนื้อเนียนนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

• 05 จาก 06

  Reggianito

  Reggianito ชีสนมวัวที่อายุประมาณหกเดือนทำในอาร์เจนตินาและได้รับการพัฒนาโดยชาวอิตาเลียนที่อพยพไปอาร์เจนตินาและพลาดชีส Parmigiano Reggiano จากอิตาลี Reggianito ขนาดเล็กของ Reggiano หมายถึงล้อขนาดเล็กของชีสที่ทำขึ้นในอาร์เจนตินาเมื่อเทียบกับกลองขนาดใหญ่ของ Reggiano ผลิตในอิตาลี

  Reggianito มีเนื้อเรียบเนียนและแม้ว่ามันจะแข็งพอที่จะขูด รสชาติจะไม่รุนแรงและเป็นผลไม้

• 06 จาก 06

  การปรุงอาหารชีส Hard Wth

  มีสูตรมากมายที่เรียกว่าชีสขูดที่แข็งเป็นส่วนประกอบ โดยปกติแล้วสูตรจะขอ Parmigiano-Reggiano แต่บ่อยกว่าที่คุณไม่สามารถใช้ชีสแข็งอื่น ๆ แทนได้

  สูตร Parmesan

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine