Linguine กับซอสหอยเป็นที่ชื่นชอบที่บ้านของฉัน เป็นเรื่องที่น่าสนใจเนื่องจากอาหารทะเลมักมีความรู้สึกถึงเรื่องนี้และเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟให้แขกหรือเมื่อหอยอุดมสมบูรณ์และไม่แพงที่ตลาดเพียงแค่แส้ขึ้นสำหรับมื้อค่ำช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์
หากคุณต้องการลิ้นของคุณกับซอสหอยทากที่มีมะเขือเทศเพียงเล็กน้อยในนั้นเพียงแค่ใส่พิ้นหรือกระป๋องขนาด 14 ออนซ์ของ มะเขือเทศปอกเปลือกทั้งหมด สับด้วยไวน์ในขั้นตอนที่ 2
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถึง 3 ปอนด์
- หอยกาบ
- 2 กานพลูกระเทียม
- 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก
- ช้อนชาช้อนชาสีแดง 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1 แก้วไวน์ขาวแห้ง
- ใบผักชีฝรั่งแบน 1/4 ถ้วย
- linguine ปอนด์ 1 (สดหรือแห้ง)
- ประดับ: ชีส Parmesan สำหรับให้บริการ
วิธีการทำมัน
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม ในขณะที่ขัดหอยที่สะอาดถ้าพวกเขาต้องการและตั้งไว้ในกระชอน
- ลอกและสับกระเทียม ในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อที่มีฝาปิดที่แน่นพอดีกับความร้อนสูงปานกลางให้ใส่น้ำมันมะกอก เมื่อน้ำมันมะกอกร้อนเพิ่มกระเทียม ควรจะฉีกทันที ปรุงอาหาร, กวน, จนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มพริกไทยเกล็ดถ้าใช้ เพิ่มไวน์ขาวนำไปต้มลดความร้อนเพื่อรักษาเคี่ยวและปรุงอาหารตื่นเต้นเมื่อคุณคิดว่ามันจนกว่าของเหลวจะลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 10 นาที
- ให้ความร้อนสูงขึ้นปานกลางใส่หอยฝาครอบและปรุงอาหารจนกว่าหอยจะเปิดและสุกประมาณ 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของหอย เมื่อเสร็จแล้วให้เพิ่มผักชีฝรั่งและคนให้เข้ากัน
- ในขณะที่หอยปรุงอาหารใส่เกลือลงในน้ำเดือด (พอให้น้ำรสเค็มเล็กน้อย) และพาสต้า ปรุงอาหารจนกว่าจะอ่อนโยนกัด (เวลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแบรนด์ระบายน้ำ
- มี 2 วิธีในการทำพาสต้า ครั้งแรกง่าย: แบ่งพาสต้าระหว่าง 4 ถึง 6 ชามที่ให้บริการและด้านบนที่มีจำนวนแม้กระทั่งของหอยและซอส ประการที่สองซึ่งต้องใช้ความพยายามมากขึ้นเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น: ใช้แหนบหรือช้อนที่ห่อไว้เพื่อเอาหอยออกจากหม้อ (ใส่ไว้ในชาม) เพิ่มพาสต้าลงไปในซอสในหม้อและคนให้โยนให้ขน พาสต้าอย่างละเอียดแบ่งพาสต้าระหว่างชามให้บริการและด้านบนกับหอย
เสิร์ฟพาสต้าทันทีพร้อมชีส Parmesan ด้านข้างเพื่อให้คนเพิ่มถ้าชอบ
หมายเหตุ: ถ้าคุณซื้อหอยก่อนเวลาควรรู้วิธีเก็บที่ดีที่สุด: ในกระชอนชามขนาดใหญ่ในตู้เย็นและปกคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวที่ชื้น ความคิดคือการทำให้พวกเขาจากการอบแห้งออก แต่ยังไม่ได้พวกเขานั่งอยู่ในพวงของน้ำ หากพวกเขาถูกขายให้คุณในถุงพลาสติกที่ดีสำหรับการพาพวกเขากลับบ้าน แต่ไม่ดีสำหรับการจัดเก็บเนื่องจากหอยมีชีวิตอยู่และคุณไม่ต้องการที่จะหายใจไม่ออกพวกเขา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 875 |
| ไขมันรวม | 36 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 164 มก |
| โซเดียม | 126 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 65 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 63 กรัม |