วิธีการย่างเนื้อ Kebabs เนื้อ Shish

คำถาม: ฉันจะทำเนื้อย่างไส้กรอกเนื้อย่างบนตะแกรงได้อย่างไร?

เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำ shish kebabs บนตะแกรงเนื้อวัวจะเปิดออกยากจริงๆและผักไม่สุกพอ ฉันใช้ก้อนเนื้อซัลเฟตสำหรับเนื้อวัวและผักมักเป็นแค่มะเขือเทศพริกและหัวหอม ฉันไม่ได้มีปัญหานี้โดยปกติถ้าฉันใช้ไก่เนื้อในเตาอบ ฉันรักการใช้ย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อน แต่เกลียดชุ่ยเนื้อ!

ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า? ฉันจะทำให้เนื้อวัวของฉัน shish kebabs ซื้อมากขึ้น?

คำตอบ: ชีสเค้กของ Shish กลายเป็นอาหารหลักของอเมริกันย่าง พวกเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะทำราคาไม่แพงค่อนข้างที่จะทำและดูอร่อยกับความคมชัดของผักสีที่แตกต่างกันและเนื้อ ย่างอาจจะเป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร ชีส shish แต่ไก่เนื้อดีมากในช่วงฤดูหนาว เช่นเดียวกับคุณหลายคนต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกเช่นเดียวกันกับการทำเคบับส์ที่บ้าน เคี้ยวเนื้อเหนียวจริงๆเอาชนะ วัตถุประสงค์ของการทำเคบับ ดังนั้นสิ่งที่ นักเลงเชกบัตชีส เป็นอย่างไร?

ประการแรกการตัดเนื้อไม่สำคัญจริงๆ เนื้อสันนอกหรือเนื้อสันในเนื้อ เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำเนยแข็งชีส แต่ยังมีราคาแพงที่สุด พวกเขาไม่จำเป็นต้อง หมัก ในกรณีส่วนใหญ่ แต่สำหรับรสชาติที่ดีควรจะเสิร์ฟ หายากหรือหายากปานกลาง ทุกคนไม่ชอบเนื้อเลือดหรือเลือดแดงดังนั้นนี่จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ถ้าคุณชอบเนื้อของคุณที่หายากหรือมีขนาดกลางที่หายากและสามารถซื้อเนื้อสันนอกได้จากนั้นไปเลย เนื้อเค้กของคุณจะอร่อยและไม่ต้องเคี้ยวหนัก!

ถ้าคุณไม่ได้ ใช้ธัญพืชหรือเนื้อสันในเนื้อเนยแข็ง ด้านบน เป็นทางเลือกที่ดี มันประหยัดและเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องจะตัดเหมือนเนย

เคล็ดลับคือการหมักและอนุญาตให้เนื้อสัตว์ดูดซึมน้ำดองได้นานถึง 24 ชั่วโมง ใช้น้ำดองที่เป็นกรดที่มี น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชูขาว มันเป็นธรรมชาติเนื้อนุ่มโดยทำลายลงเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

ในที่สุดขนาดของ ก้อนเนื้อ ของคุณไม่ควรใหญ่ ฉันได้เห็น "chunks" ของเนื้อเกลียวบน เสียบ และย่าง ก้อนเนื้อสัตว์กัดขนาดเท่า ๆ กันได้เร็วขึ้นและไม่ต้องใช้มีดสเต็กและส้อมเพื่อตัด จากประสบการณ์ของฉันคุณไม่ควรต้องใช้มีดตัดเนื้อจากเคบับเพราะมันแข็งเกินไปหรือใหญ่เกินไป

เพื่อให้มั่นใจได้ว่าการ ปรุงอาหารของเนื้อสัตว์ และผักทำได้ดีตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนนั้นไม่ใหญ่เกินไปหรือหนาเกินไป ทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อยระหว่างผักและเนื้อสัตว์เพื่อให้ความร้อนไหลเวียนและหมุนบ่อย ๆ บนตะแกรงเช่นเดียวกับที่คุณจะเป็นสเต็กหรือผักปกติ นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าคุณไม่ได้ย่างที่อุณหภูมิสูงเกินไป