แผนภูมิอุณหภูมิเนื้อสัตว์ปรุงสุก

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิเหมาะสมมีความสำคัญเนื่องจากหลายสาเหตุ ก่อนอื่นก็จะช่วยให้คุณและผู้ที่รับประทานอาหารของคุณปลอดภัยจากอาหารเป็นพิษและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่ออาหารที่เป็นอันตรายอื่น ๆ ประการที่สองก็เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอาหารของคุณปรุงขึ้นในระดับที่เหมาะสำหรับการทานอาหาร: ไม่สุก แต่ไม่สุกเกินไปเพื่อที่จะได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด

ในขณะที่มีหลายวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบได้ว่ามีการปรุงสุกเนื้อสัตว์เช่นการกดลงในนิ้วของคุณ (เนื้อจะหนักขึ้นและสปริงเกอร์เหมือนพ่อครัว) การตัดสินทางด้านนอกหรือการตัดมันเข้าไปดูภายใน คู่มือแสดงให้เห็น ว่าสเต็กดู ที่จุดต่างๆตลอดขั้นตอนการทำอาหารอย่างไร) ไม่มี เครื่องวัดอุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ ซึ่งจะบอกให้คุณรู้ว่าสุกอาหารของคุณเป็นอย่างไร

หากคุณยังไม่มีผลิตภัณฑ์ให้ดูที่ตัวเลือกบางอย่างของ เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์และเครื่องวัดอุณหภูมิในครัวประเภทอื่น ๆ

สิ่งอื่น ๆ ที่ต้องจำ:

แผนภูมิด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำหนดอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมสำหรับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังปรุงอาหาร

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความปลอดภัยของเนื้อสัตว์โปรดดูที่ foodafety.gov

อุณหภูมิเนื้อสัตว์ภายในที่ปลอดภัย

ประเภทของเนื้อสัตว์ อุณหภูมิภายใน
เนื้อย่าง 145˚F
ขาแกะ 145˚F
ไก่ทั้งตัว 165F
ชิ้นไก่ (หน้าอกหรือต้นขา) 165F
เป็ดหรือห่าน 165F
ไก่งวง 165F
เนื้อลูกวัว 145˚F
หมูย่างหรือธัญพืช 160F
แฮมสด 160F
แฮมสุกเต็มที่ 140F
ปลา 145˚F

เพื่อให้ปลอดภัยและมีสุขภาพดีในห้องครัวนี่เป็นประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหารอื่น ๆ ที่ต้องคำนึงถึง: