การปิ้งนำเสนอรสชาติของต้นสน
ถั่วไพน์นัทเป็นเมล็ดที่มีสีน้ำตาลแทนนิชซึ่งมีขนาดเล็กยาวประมาณ 1/2 นิ้ว เมื่อรับประทานดิบเมล็ดมีอาการอ่อน ๆ และส่วนใหญ่มีรสหวานเนย เป็นชื่อของพวกเขาหมายถึงต้นสนถั่วมาจากต้นสน มีประมาณ 20 ชนิดของต้นสนที่ผลิตเมล็ดขนาดใหญ่พอที่จะเป็นมูลค่าการเก็บเกี่ยวที่จะขาย ในต้นสนอื่นเมล็ดก็กินได้ แต่มีขนาดเล็กเกินไปที่จะมีความสำคัญพอที่จะเก็บเกี่ยวและขายเพื่อการบริโภคได้
ถั่วไพน์ทั่วโลก
ถั่วไพน์เป็นอาหารที่รับประทานกันมากทั่วยุโรป, เอเชียและตอนนี้ประเทศสหรัฐอเมริกา พวกเขาสามารถพบได้ทั้งในเนื้อปลาสลัดหรือขนมอบ นอกจากนี้ถั่วสนบดหรือผงมีการเพิ่มเพสโตและอาหารอื่น ๆ พวกเขาเป็นที่รู้จักกันดีในคุกกี้ Pignoli, ขนมอิตาเลียนอเมริกันที่ทำจากแป้งแป้งอัลมอนด์และราดด้วยถั่วสนปิ้ง
เคล็ดลับการปรุงอาหาร Pine Nut
ถั่วไพน์เป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในสูตรต่างๆ เคล็ดลับง่ายๆเหล่านี้จะช่วยปรุงอาหารที่บ้านเพราะพวกเขารวม ถั่วสนเข้ากับการปรุงอาหารของพวกเขา
- เมื่อปรุงอาหารสำหรับผู้เข้าพักให้แน่ใจว่าได้แจ้งให้ทราบเมื่อคุณรวมถั่วสนในสูตร คนส่วนใหญ่ที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อถั่วทั่วไปก็แพ้ถั่วสน
- ถั่วไพน์นัทสามารถรับประทานได้ แต่มักจะคั่วหรือปิ้ง เช่นเดียวกับถั่วส่วนใหญ่การปิ้งยาสูบจะทำให้ได้รสชาติมากขึ้น ถั่วที่ให้ความร้อนจะช่วยเพิ่มรสชาติของน๊อตโดยการให้ความร้อนแก่น้ำมันถั่วที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ คุณสามารถ ปิ้งถั่ว ในกระทะเตาอบหรือแม้กระทั่งไมโครเวฟ (ซึ่งจะส่งผลให้มีรสบ๊อง แต่ไม่ใช่สีเข้ม)
- ถั่วสนอบดิบบนถาดแบนในเตาอบ 350 F ประมาณ 10 นาทีเขย่าครึ่งทาง พวกเขาอาจจะได้รับการปิ้งบนเตาในกระทะหนัก, กวนบ่อยจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง เก็บตาสนบนถั่วสนเนื่องจากพวกเขาได้อย่างรวดเร็วสามารถย้ายจากคั่วไปเผา
- ตลาดหลายแห่งขายต้นสนพื้นเพื่อใช้ในขนมอบและขนมอบ หากคุณไม่สามารถหาถั่วสนพื้นในตลาดท้องถิ่นหรือร้านค้าพิเศษของคุณพวกเขาจะง่ายที่จะทำ เพียงแค่เพิ่มปริมาณที่วัดได้ของถั่วสนลงในตัวประมวลผลอาหารหรือเครื่องบดเครื่องเทศและประมวลผลตามความต้องการที่คุณต้องการ
- ถั่วไพน์นัทเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมมากกว่าถั่วอื่น ๆ ทั่วไป พันธุ์ยุโรปมีแนวโน้มที่จะมีโปรตีนมากกว่าพันธุ์อเมริกัน
- พันธุ์ไม้สนของจีนมีรสสนสนที่ดีกว่าพันธุ์เมดิเตอเรเนียนและอิตาเลียนที่อ่อนลง
- อัลมอนด์ที่ห่อหุ้มสับสามารถแทนถั่วสนในสูตรต่างๆได้ แต่ไม่ใช่สำหรับ เพสโต้แบบคลาสสิก
การแปลงการวัดที่พบบ่อยสำหรับ Pine Nuts
เมื่อปรุงอาหารด้วยหรือซื้อถั่วสนอาจช่วยให้ทราบถึงการแปลงวัดต่อไปนี้ ควรอ่านสูตรทั้งหมดอย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบก่อนปรุงอาหารในกรณีที่ถั่วสนควรเป็นดิบหรือทอดและทั้งหรือบด
- 2-1 / 2 ออนซ์สนถั่ว = 1/2 ถ้วย
- 6 ออนซ์สนถั่ว = 1-1 / 4 ถ้วย