ถั่ว fava ที่ผัดง่ายเป็นซุปเปอร์ซุปเปอร์สปริง ฉันพบว่าพวกเขามีความอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งควบคู่ไปกับอาหารไก่หรือไข่ แต่ไม่รู้สึกว่าถูก จำกัด ด้วยรสนิยมของฉัน มองหาถั่วฟลาวาที่มีเปลือกอวบอ้วนที่เพิ่งเริ่มเปลี่ยนแวววาวคุณต้องการจุดหวานระหว่างฟอเวฟซุปเปอร์เฟลกับถั่วที่เล็กจนต้องใช้เวลานานในการเตรียมมันและฝักที่มีอายุมากขึ้นกับถั่วที่เริ่มเปลี่ยนแป้งตาด .
เช่นเคยเมื่อทำถั่ว fava หนึ่งต้องถามตัวเอง: มันคุ้มค่าความยุ่งยากของสองเปลือก - พวกเขา? ทำไมต้องไปหาปัญหาทั้งหมดในการปอกเปลือกถั่วออกจากฝักไขมันสั้น ๆ เดือดถั่วแล้วเอาเปลือกของถั่ว fava แต่ละตัวออก? ดีเปลือกหอยเหล่านั้นมีแนวโน้มที่จะมีขอบขมแทนนิกและการขจัดพวกเขาออกเผยให้เห็นหวานอย่างน่าทึ่งและบ๊อง (ไม่พูดถึงสีเขียวสดใส!) ภายในถั่ว ในกรณีของสูตรนี้ที่นุ่มอ่อนโยนเป็นสาระสำคัญและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเปลือกถั่ว fava จริงๆส่องผ่านผมคิดว่ามันคุ้มค่าการทำงานเตรียม ถ้าคุณมีถั่ว fava ในมือแม้ว่าและไม่สามารถเผชิญหน้ากับเปลือกหอยสองครั้งได้โปรดตรวจสอบ สูตร Bean No-Shell Fava Bean เหล่านี้ซึ่งทั้งหมดปรุงถั่วถั่วและทั้งหมด (ใช่ฝักจะกินได้เมื่อสุก อย่างถูกต้อง!)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ปอนด์
- ถั่ว fava
- เกลือทะเลละเอียดรส
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- พริกไทยดำบดสดใหม่เพื่อลิ้มรส
- สำหรับเครื่องปรุง (ไม่จำเป็น):
- มิ้นท์สับ
- Dill สับ
- ผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
- ลบถั่ว fava ออกจากฝักของพวกเขา (โดยปกติจะมีด้านที่หนาแน่นขึ้นสำหรับแต่ละฝักและคุณสามารถ "ซิป" ได้โดยการดึงเชือกนั้นออก)
- นำหม้อไฟปานกลางใส่น้ำเดือดใส่เกลือพอที่จะทำให้รสชาติเค็มเหมือนทะเล ต้มถั่วประมาณ 1 นาที กรองถั่ว fava และล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อนทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นพอที่จะจับ
- (ดู คำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการปอกเปลือกถั่ว fava ถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อน)
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลางให้ละลายเนย เพิ่มถั่ว fava และปรุงอาหารกวนบ่อยจนกว่า favas อ่อนโยนประมาณ 3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยสมุนไพรสดถ้าคุณต้องการและให้บริการได้ทันที
เคล็ดลับข้างหน้า: เหมาะสำหรับการก้าวไปข้างหน้า แต่ก็ไม่ประสบปัญหามากนัก คุณสามารถทำทุกอย่างที่ปลอกกระสุนได้ถึงวันข้างหน้าและเก็บถั่วฟลาวาที่ห่อหุ้มไว้สองชั้นปกคลุมและแช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทำแซะ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 546 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 71 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 88 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 34 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |