วิธีการซื้อจัดเก็บเปลือกและใช้ถั่ว Fava
ถั่วฟลาวาหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วกว้างมีฝักสีเขียวอ่อนที่ให้ผลผลิตอ่อนหวานถั่ว spring-y ที่สมบูรณ์แบบในสลัดและอาหารฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ เรียนรู้วิธีใช้พวกเขา (และรับ สูตรอาหาร ยอดเยี่ยม) ด้านล่าง
01 จาก 11
เทศกาลถั่ว Fava
Meyer-Rebentisch, ภาพดร. กะเหรี่ยง / Getty ถั่วฟลาวามีความคิดว่าเป็นผักฤดูใบไม้ผลิ แต่พวกเขาจะเก็บเกี่ยวได้ดีในช่วงฤดูร้อนในสภาพอากาศที่เย็นกว่า พวกเขามีแนวโน้มที่จะอยู่ในด้านก่อนหน้าของผักที่เก็บเกี่ยวและในเขตอบอุ่นและอุ่นพวกเขามักจะใส่ในการแก้ไขไนโตรเจนในดินก่อนที่จะถูกดึงขึ้นสำหรับการผลิตอื่น ๆ ที่จะปลูก
02 จาก 11
การเลือก Fava
ถั่ว Fava ภาพถ่าย© Molly Watson มองหาฝักที่นุ่มหรือนุ่มนวลด้านข้าง (ฟูลเลอร์ฝักสดที่โตกว่าจะมีขนาดใหญ่ขึ้นซึ่งเป็นแป้งที่สามารถนำมาต้มหรือซุปได้) และเมื่อกลับบ้านเก็บถั่วฟลาวาห่อหุ้มพลาสติกไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ (ขึ้นอยู่กับความสดของพวกเขา เมื่อคุณซื้อ)
03 จาก 11
วิธีการเปลือกถั่ว Fava
ภาพถ่าย© Molly Watson เปลือกถั่ว fava เป็นบิตเล็กน้อยของการผลิต - คุณต้องเอาออกจากฝักของพวกเขา blanch พวกเขา และเอาเปลือกจากถั่วแต่ละ - แต่ไม่ให้ที่หยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับพวกเขา! ดูวิธีการทำ shell favas (และ double shell) กับคำ แนะนำทีละขั้นตอน นี้ เพื่อขจัด Fava Beans
04 จาก 11
ถั่ว Fava ดอง
ถั่ว Fava ดอง ภาพถ่าย© Molly Watson รอรอ! คุณไม่ จำเป็นต้อง เปลือกถั่ว fava - คุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาช้าในบิตของของเหลวที่จะอ่อนโยนฝักและทำให้ สิ่งทั้ง กินได้ ดูวิธีการทำ ถั่วดำฟู
05 จาก 11
Fava Bean และข้าวโพดหวาน Risotto
ข้าวโพดและ Fava Bean Risotto ภาพถ่าย© Molly Watson โดยปกติจะมีเพียงโอกาสสั้น ๆ ที่จะทำให้ข้าวโพดและถั่วฟรุต risotto นี้ - ปลายฤดูใบไม้ผลิจะเปิดเหล้าฤดูร้อนครั้งแรกเมื่อคุณโชคดีมีถั่ว fava และ ข้าวโพดหวาน คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรสำหรับ Fava Bean และ Sweet Risotto ข้าวโพด
06 จาก 11
ครีมซุปถั่ว Fava สด
รูปภาพรูปภาพ Pantry / Getty ซุปนี้ไม่ได้ง่ายกว่า - ถั่ว fava และครีมสวยมาก มันมีเนื้อฉ่ำที่ผลมากจากถั่ว fava pureed เป็นจากครีมและอุดมไปด้วยรสชาติ (ditto) ที่มีชีวิตชีวามาพร้อมกับโรยกระเทียมสับด้านบน รับสูตรสำหรับ Cream of Fresh Fava Bean Soup
เสียงราบรื่นและสมบูรณ์แบบดีหรือไม่? คุณอาจชอบ Fava Bean Puree
07 จาก 11
สลัดผักสด Farro
สลัดผักสด Farro ภาพถ่าย© Molly Watson Favas ถูกห่อหุ้มด้วยแป้งเมล็ดข้าวสาลีทั้ง 2 ชนิดในน้ำสลัดไฟและผักอื่น ๆ ในฤดูใบไม้ผลิเช่นหน่อไม้ฝรั่งถั่วและ scallions พร้อมกับ สมุนไพรสด รับสูตรอาหาร Farro Spring Salad แสนอร่อยและมีสุขภาพดีนี้
08 จาก 11
สลัด Fava Bean Pecorino
รูปภาพ Fabio Bianchini / Getty ถั่ว Fava และชีสชีส Pecorino สดคือการเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิกและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูใบไม้ผลิที่สดใหม่ของถั่ว Fava (อาจจะมีบิตของขนมปัง) เป็นหลักสูตรแรกดังนั้นถั่ว fava (และงานทั้งหมดที่เข้าไปในปลอกกระสุนพวกเขา) ได้รับความสนใจมาก ตรวจสอบสูตรสำหรับ Fava Bean Pecorino Salad
09 จาก 11
ถั่ว Fava หมัก
ภาพถ่าย© Molly Watson สูตรง่ายๆนี้ทำให้คุณได้รับถั่วจำนวนไม่น้อยที่คุณสามารถเก็บข้าวจากฝักได้ เพิ่ม favas เหล่านี้ลงในสลัดหรือแผ่นเสียง antipasto ดูวิธีการทำ Marinated Fava Beans
10 จาก 11
Couscous ผักฤดูใบไม้ผลิ
ภาพถ่าย© Molly Watson ถั่วฟลาวาถั่ว ลันเตาถั่ว สแน็ปอินและหัวหอมที่ปรุงด้วยลูกมุกขนาดใหญ่และราดหน้าด้วยกลิ่นหอมของมะนาวและ ชีสเฟิร์น ทำให้เป็นผักที่ง่ายในฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักเป็นอาหารจานหลักหรือปล่อยให้เย็นและเสิร์ฟเป็นสลัดพาสต้า ลอง Couscous ผักฤดูใบไม้ผลิ
11 จาก 11
Risotto ผักฤดูใบไม้ผลิ
Risotto ผักฤดูใบไม้ผลิ ภาพถ่าย© Molly Watson ไม่ว่าคุณจะมีการเก็บเกี่ยวขนาดเล็กจากสวนของคุณหรือคุณเพียงแค่ไม่รู้สึกเหมือนปลอกกระสุนทั้งหมดที่ถั่ว fava จำนวนมากจำนวนเล็กน้อยถั่ว fava จริงๆส่องแสงไปกับผักอื่น ๆ ในฤดูใบไม้ผลิที่อุดมไปด้วยฤดูใบไม้ผลิครีม risotto ดูสูตรสำหรับ Risotto ผักฤดูใบไม้ผลิ