ซอสถั่วเหลือง ขิง น้ำผึ้ง และน้ำมัน งา เนื้อวัวนี้จะทำให้รสชาติอาหารเอเชียของคุณแย่ลง
เนื่องจากเนื้อวัวหมักและกระตุกต้องใช้เวลาในการอบแห้งแบบ counter-top เวลาอบแห้งของเตาอบและเวลาอบแห้งแบบเคาน์เตอร์ที่สองให้วางแผนในการเริ่มต้นโครงการนี้อย่างน้อยสองวันล่วงหน้า
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Marinade:
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะไวน์แดง (หวาน)
- กลีบกระเทียมใหญ่ 6 กลีบ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะขิง (สดสับ)
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะพริกแดงแห้ง (บด)
- น้ำมันงา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- สำหรับเนื้อ:
- 3 ปอนด์สเต็กปีก (หรือ broil ลอนดอน)
วิธีการทำมัน
ทำให้ Marinade
- ในชามขนาดเล็กปัดด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งไวน์แดง หอมกระเทียม สับขิงสับพริกแดงน้ำมันงาและพริกไทยขาว
- เทลงในถุงซิปด้านบนและจัดไว้ข้างหนึ่ง
เตรียม Meat
- สเต็กกึ่งแช่เยือกแข็งหรือเนื้อย่างลอนดอนแบน 30 นาที หั่นเป็นชิ้น ๆ กับเม็ดข้าวโพดในแถบกระดาษบาง ๆ ยาวประมาณ 4 นิ้วและกว้าง 1 1/2 ถึง 2 นิ้ว
- เพิ่มเนื้อ หมัก ในถุงซิปด้านบนปิดผนึกและดองนวดลงในเนื้อสัตว์ เปิดถุงและบีบอากาศทั้งหมดและ reseal
- แช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
อบเนื้อ
- นำเนื้อวัวออกจากน้ำดองเช็ดคราบสกปรกส่วนเกินและทาด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ
- จัดวางเนื้อสัตว์บนชั้นวางในแผ่นอบตื้นที่มีแผ่นฟอยล์ไว้ในชั้นเดียวเพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ได้สัมผัสกันเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างการไหลเวียนอากาศเพื่อช่วยในการอบแห้ง
- ปล่อยให้แห้งค้างคืนบนเคาน์เตอร์ในห้องเย็น (อย่าแช่เย็น)
- เตาอบความร้อนถึง 250 F. ถอดและใส่ฟอยล์ซับใต้แร็คในแผ่นอบ Bake กระตุกเป็นเวลา 30 นาที
- ลดความร้อนที่ 175 F. อบอีก 40 นาทีจนเหลืองนวล แต่ไม่ไหม้
- นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้กระตุกต่อไปแห้งที่เคาน์เตอร์ข้ามคืนในห้องเย็น บรรจุในถุงพลาสติกซิปด้านบนหรือฝากระโปรงเก็บของ
สูตร Jerky เพิ่มเติม
สูตรเนื้อวัวฮาวาย :
Pipi kaula เป็นที่รู้จักในฮาวายสามารถทำในกล่องอบแห้งในดวงอาทิตย์หรือในเตาอบแบบเดิมหรือ dehydrator ไฟฟ้าเนื้อดินหรือไก่งวงสูตร :
เนื้อกระตุกนี้ทำจากเนื้อดินราบเรียบหรือไก่งวง เช่นเคยเมื่อทำงานกับเนื้อดินที่เป็นไปได้ที่จะมีเชื้อโรคในอาหารสูงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 283 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 90 มก |
| โซเดียม | 690 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 33 กรัม |