วิธีที่ดีในการเพลิดเพลินไปกับฟักทองหรือคาลาบาซาตะวันตกของอินเดียคือการทำให้มันกลายเป็นฟริตเตอร์ คุณสามารถให้บริการฟริตเตอร์ฟักทองหวานเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยขนมขบเคี้ยวหรือแม้แต่อาหารเช้าแบบที่พวกเขาทำในแคริบเบียน เพียงแค่ใส่เนยและน้ำเชื่อมเพียงเล็กน้อยเพื่อเริ่มต้นวันใหม่ของคุณให้ถูกต้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อ calabaza 1 ปอนด์ 1/2 กับเปลือกและเมล็ดที่ถูกนำออก
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 8 ถ้วยน้ำ
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ถ้วยแป้ง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 1 ถึง 2 ถ้วยน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- ตัด calabaza เป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน วางไว้ในหม้อและเพิ่มน้ำและเกลือ
- นำน้ำไปต้มและลดความร้อนที่ต่ำปานกลาง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีจนกว่า calabaza จะนุ่ม
- ลบและระบาย calabaza ในกระชอน ปล่อยให้นั่งประมาณ 15 นาทีเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
- วาง calabaza ในชามผสม เพิ่มน้ำตาลแป้งและวานิลลา ผสมให้เข้ากันดี
- อุ่นน้ำมันไว้ที่ 350 F ในกระทะ
- ใส่ส่วนผสม calabaza ลงในน้ำมันในช้อนเต็ม ปรุงอาหารด้วยช้อนเต็มจนกว่าพวกเขาจะมีสีทองทั้งสองข้างประมาณ 2 นาทีต่อข้าง
- ทิ้งบนกระดาษเช็ดมือก่อนเสริฟ
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- จำนวนที่แน่นอนของ fritters คุณจะได้รับจากสูตรนี้ขึ้นอยู่กับขนาดใหญ่ของคุณ spoonfuls เป็น เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเล็กน้อยในน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขากำลังร้อนตลอดทางผ่านถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากพวกเขาอยู่ในด้านเล็ก ๆ ให้หลีกเลี่ยง overcooking พวกเขา
- เนื้อทอดควรเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบด้านนอกเมื่อทำเสร็จ แต่นุ่มด้านใน
- หากคุณไม่สามารถหา calabaza ในตลาดท้องถิ่นของคุณคุณสามารถแทนสควอช Butternut, Hubbard หรือ acorn
- บางตลาดในละตินอเมริกาขาย calabaza แล้วตัดเป็นชิ้นทำมากของการเตรียมการสำหรับคุณ เพื่อความสดชื่นที่ดีที่สุดให้มองหาเนื้อที่ชุ่มชื่น แต่ไม่เปียกหรือนุ่ม เนื้อควรเป็นสีส้มสดใส
- Calabaza สามารถมีขนาดตั้งแต่แคนตาลูปไปจนถึงขนาดของแตงโม ขนาดจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือคุณภาพ - ควรมีรสหวานและคลุมเครือ
- Calabaza เป็นแหล่งวิตามินเอที่ดีและแคลอรี่ต่ำจึงเป็นประโยชน์ต่อคุณเช่นกัน
- คุณสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารแทนน้ำมันเพื่อให้ได้รูปแบบที่ปราศจากไขมัน แต่คุณจะไม่ได้รับผลกรอบที่เหมือนกัน
- บางฟักทองสูตร fritter เรียกลูกจันทน์เทศ นี้เพิ่มสัมผัสอร่อยและเป็นรูปแบบทั่วไปในจาเมกา
- เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมสำหรับแป้งเนื้อนุ่ม ๆ