สตูว์เนื้อกวางนี้สุกช้าๆในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า การรวมกันของเนื้อกวาง เห็ด เนื้อซุปและเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายเป็นการเตรียมอาหารที่ง่าย คุณสามารถเพิ่มผักบางชนิดหรือใช้ซุปที่แตกต่างกันในสูตร
เสิร์ฟสตูว์เนื้อกวางนี้กับข้าวที่ปรุงสุกร้อนหรือก๋วยเตี๋ยวไข่หรือเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งบด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถึง 2 ปอนด์เนื้อย่างเนื้อกวาง
- เกลือปรุงรสและพริกไทย
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- 8 ออนซ์เห็ดสดผัดหรือชิ้นเห็ดกระป๋อง
- 1 ซุปหอยนางรมหรือเห็ดทองคำ (10 3/4 ออนซ์)
- 1 ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ (1/3 ออนซ์)
- ช้อนชาผงกระเทียม
- ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชาหรือไม่ก็ได้
- 2 ช้อนชาซอส Worcestershire
วิธีการทำมัน
Crock Pot
- ตัดเนื้อย่างเนื้อกวางและหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว
- โรยก้อนเนื้อกวางกับเกลือปรุงรสและพริกไทย ม้วนแป้งลงในแป้ง
- ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันใน skillet เหนือความร้อนสูง; เหี่ยวย่างชิ้น บนทุกด้าน วางเนื้อกวางลงในหม้อหุงช้า
- หากใช้เห็ดสดใส่น้ำมันหรือเนยลงไปในกระทะและ เห็ดหอม กวนไว้ประมาณ 4 ถึง 5 นาที
- ในชามใส่ซุปที่มีเห็ดเนื้อผัดหรือกระป๋อง ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยผงกระเทียมผงหัวหอมและซอส Worcestershire เทส่วนผสมลงบนเนื้อกวางในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 9 ถึง 11 ชั่วโมงหรือสูงประมาณ 4 1/2 ถึง 5 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อกวางจะอ่อนนุ่ม
เตาอบ
- อุ่นเตาอบที่ 250 F.
- ย่างเข้าไปในเตาอบหรือหม้อปรุงอาหารแบบดัตช์ เห็ดให้แห้งถ้าใช้
- รวมซุปและเห็ดเนื้อผัดหรือกระป๋องใส่กระเทียมผงผงหัวหอมและซอส Worcestershire เทลงบนกวาง
- ปิดเตาอบหรือหม้อปรุงอาหารของชาวดัตช์และอบประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อกวางจะอ่อนนุ่ม
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ถ้าคุณไม่สามารถหาซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแทนกับซุปหัวหอมฝรั่งเศสหรือซุปเนื้อวัวผัก หรือใช้ก๋วยเตี๋ยวไก่ซุป
- เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ / หรือผักชีฝรั่งลงในหม้อหรือหม้อปรุงอาหารด้วยลูกกวาง
- เพิ่ม rutabaga หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อหรือหม้อปรุงอาหารพร้อมกับกวาง
- หั่นหัวหอมขนาดใหญ่ หลังจากเนื้อกวางถูกทำให้ร้อนแล้วให้เพิ่มต้นหอมและช้อนโต๊ะเพิ่มน้ำมันลงในกระทะ ปรุงหอมด้วยไฟปานกลางกวนบ่อยๆจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลลงไปที่เนื้อกวางและใช้สูตรต่อไป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 324 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 30 มก |
| โซเดียม | 516 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |