ขนมปังเลื่อนนุ่มและอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับตัวเลื่อนและเบอร์เกอร์ขนาดเล็กหรือแซนวิชอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันอาหารค่ำหรืองานปาร์ตี้ สูตรนี้ทำประมาณ 24 ถึง 26 ออนซ์ของแป้ง
แบ่งแป้งเป็น 18 ชิ้น / 1 ออนซ์ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะสำหรับเบอร์เกอร์ 2 ออนซ์หรือ แถบเลื่อนแบบทึบ หรือทำม้วนขนาด 1 ออนซ์จำนวน 24 ก้อนสำหรับแซนวิชขนาดเล็กหรือขนมปังเบอร์เกอร์ขนาดเล็ก พวกเขากำลังที่ดีสำหรับการ ดึงหมู หรือ แซนวิชเนื้อย่าง เช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ช้อนชายีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่นประมาณ 1/2 ถ้วย (ประมาณ 110 F)
- นม 2/3 (อุณหภูมิห้อง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (ละลายและเย็นเล็กน้อย)
- 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา
- 1 1/4 ช้อนชาเกลือ
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ (
- จุ่มและกวาดวิธี 15 ออนซ์)
- สำหรับล้างไข่:
- 1 ไข่ขาวขนาดใหญ่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดงา 1/4 ถ้วย (หรือเมล็ดงาดำ)
วิธีการทำมัน
- รวมยีสต์และน้ำอุ่นในชามขนาดใหญ่หรือโถของเครื่องผสมแบบยืน ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 10 นาทีจนฟอง
- ปัดนมไข่ใหญ่และเนยละลายให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมของนมลงในส่วนผสมของยีสต์พร้อมกับน้ำตาลเกลือและแป้ง
- นวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งเกาะอยู่กับมือทวนหรือด้านข้างของชาม แป้งควรจะราบรื่นและยืดหยุ่น ณ จุดนี้
- ค่อยๆใส่ชามขนาดใหญ่ด้วยเนยหรือน้ำมัน รวบรวมแป้งลงในลูกบอลและใส่ลงในชาม greased พลิกไปสองสามครั้งเพื่อทาแป้งให้ละเอียด คลุมชามด้วยพลาสติกห่อและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า
- วางแผ่นอบขนาดใหญ่ลงบนกระดาษ parchment หรือเช็ดกระทุ้งเบา ๆ
- วางแป้งลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดเป็นชิ้น 18 ชิ้นประมาณ 1 1/2 ถึง 1 3/4 ออนซ์ วางชิ้นแป้งลงในลูกกลิ้งให้เรียบเรียบด้วยมือและวางลงบนแผ่นอบกระดาษเรียงราย
- ปิดบังกระทะด้วยผ้าขนหนูครัวที่มีน้ำหนักเบาและปล่อยให้ลุกขึ้นยืนในที่ปลอดจากการรมณ์ประมาณ 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 375 F.
- สำหรับการ ล้างไข่ ให้รวมไข่ขาวกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปั่นให้เข้ากัน เพียงก่อนที่ขนมปังจะพร้อมที่จะลงไปในเตาอบให้เช็ดด้วยส่วนผสมในการล้างไข่ โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดงาดำ
- นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 161 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 56 mg |
| โซเดียม | 541 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |