ต่อไปนี้เป็นวิธีการวัดแป้งสองแบบ ฉันใช้ช้อนและวิธีกวาดเป็นประจำในสูตรของฉันหรือ 4 1/2 ออนซ์ / 128 กรัมสำหรับแต่ละถ้วย
ไซต์หรือสูตรอื่น ๆ อาจแตกต่างจากน้ำหนักเฉลี่ยนี้ มองหาน้ำหนักที่ระบุในรายการส่วนผสมของสูตรหรือคำแนะนำในการวัดแป้งของเว็บไซต์ที่ระบุ King Arthur Flour มักจะแสดงถ้วยแป้งที่ 4 1/4 ออนซ์ในขณะที่ Cook's Illustrated ระบุว่ามีแป้งบนไซต์มีน้ำหนัก 5 ออนซ์
ไซต์ Betty Crocker ใช้วิธีช้อนและกวาด แต่ไม่ได้กล่าวถึงน้ำหนัก
ช้อนและกวาด
- ผัดแป้งก่อนที่จะตัก
- ตักแป้งด้วยช้อนแล้วเพิ่มลงในถ้วยทดสอบขนาด 1 ถ้วยตวง (ไม่บีบอัด) จนกว่าถ้วยจะล้น
- ยกระดับด้วยมือจับของช้อนไม้หรือใบมีดพายหรือที่จับแบน
- ใช้วิธีนี้คุณควรมี 4 1/2 ออนซ์ (ประมาณ 128 กรัม) หรือเพียงเล็กน้อยสำหรับถ้วยแป้งแต่ละอัน
จุ่มและกวาดหรือตักและกวาด
- ผัดแป้งก่อนที่จะตัก
- ตักแป้งด้วยถ้วยตวงที่ล้น
- ยกระดับด้วยมือจับของช้อนไม้หรือใบมีดพายหรือที่จับแบน
- คุณควรมีประมาณ 5 ออนซ์ (141 กรัม) สำหรับแต่ละถ้วยแป้ง
เพื่อร่อนหรือไม่ร่อน
- แม้ว่าการลอบจะถูกระบุไว้ในสูตรบางอย่างการห่อด้วยช้อนหรือปัดอาจเป็นสิ่งที่คุณต้องทำก่อนที่คุณจะช้อนลงในถ้วย เมื่อส่วนผสมแห้งรวมอยู่ในชามให้ปัดให้เข้ากันอย่างทั่วถึง
- ร่อนแป้งหรือส่วนผสมแห้งถ้ามีการพับเก็บไว้ในส่วนผสม
เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญ
- การชั่งน้ำหนักเป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุด ถ้าสูตรระบุน้ำหนักให้ชั่งแป้ง
- ควรใช้ถ้วยชาแห้งเพื่อวัดแป้ง หามใชถ้วยวัดของเหลว
- ถ้าสูตรไม่บอกวิธีวัดหรือให้น้ำหนักให้ใช้ช้อน4½ออนซ์ / 128 กรัมและวิธีกวาด
มากกว่า