สูตรสำหรับซอสเปรี้ยวหวานนี้เป็นเรื่องง่ายและรสชาติดีกว่าของที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังมีสุขภาพดีสำหรับคุณ (ไม่มีสารเติมแต่งหรือสารกันบูด) ใช้ซอสนี้เพื่อสร้างหมูไก่ตัวโตและเต้าหู้ของคุณเองและอื่น ๆ คุณจะชอบรสเปรี้ยวของซอสนี้และสามารถทำเป็นเผ็ดหรืออ่อนตามที่คุณต้องการ - ดีทั้งสองวิธี อาหารไทยรสเปรี้ยวเป็นที่นิยมทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก ลองใช้วิธีนี้และคุณอาจจะนำเมนูที่ซื้อมาออกไปในครั้งต่อไปที่มีคนชอบความหวานและเปรี้ยว สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 กระป๋อง 14 ออนซ์ / ชิ้นสับปะรด 348 มิลลิลิตร (บรรจุในน้ำผลไม้)
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำส้มสายชูไวน์แดง)
- 3/4 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (หรือสำหรับมังสวิรัติ: ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือทะเล 1/3 ช้อนชา)
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 1/8 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่น (เพื่อลิ้มรส)
- มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมะนาว)
- 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- 1 1/2 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- น้ำ 1/4 ถ้วย
- ไม่จำเป็น: หยดน้ำสีแดง 2 หยด
วิธีการทำมัน
- เทหนึ่งชิ้นของชิ้นสับปะรด (กับน้ำ) ลงในหม้อขนาดปานกลางถึงใหญ่กระทะหรือกระทะ ระบายน้ำออกจากกระป๋องอื่น ๆ ลงในหม้อให้บีบน้ำออกจากผลไม้ทั้งหมด (เก็บไว้สำหรับการรับประทานอาหารหรืออาหารอื่น ๆ )
- เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำปลา (หรือแทน) กระเทียมน้ำมะนาวน้ำมะนาวและซอสมะเขือเทศ
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงไปปานกลางเพื่อให้ได้น้ำพริกที่ดีนาน 12-15 นาทีหรือจนกว่าซอสจะลดลงหนึ่งในสาม
- ผัดแป้งข้าวโพดลงในน้ำด้วยส้อมจนละลายและเติมซอส ลดความร้อนที่ต่ำและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าซอสจะข้น เพิ่มสีถ้าใช้
- ลองทดสอบรสชาติเพื่อหาสมดุลของรสหวานและเปรี้ยวรวมทั้งรสชาติของรสเผ็ดและรสเค็ม ง่ายต่อการปรับรสชาติเหล่านี้ตามความชื่นชอบของคุณ: ถ้าคุณรู้สึกว่ามันเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น ถ้าหวานเกินไปหรือเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้น คุณสามารถเพิ่ม cayenne สำหรับเครื่องเทศได้มากขึ้น
ซอสนี้พร้อมที่จะใช้กับแหล่งโปรตีนที่คุณโปรดปรานเช่นไก่หมูเต้าหู้และผัก นอกจากนี้ยังยอดเยี่ยมเช่นการแช่ตัวม้วนฤดูใบไม้ผลิและอาหารนิ้วอื่น ๆ ในเอเชียหรือเป็นดองที่แสนอร่อย
การใช้ซอสสำหรับไก่ หวานและเปรี้ยวดูสูตรอาหารสูตรไทยหวานและเปรี้ยว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 186 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 503 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |