ชิ้นไก่ที่เป็นมิตรกับงบประมาณได้รับรสเม็กซิกันในสูตรง่ายๆในชีวิตประจำวันนี้ ส่วนผสมในจานนี้ ได้แก่ ชิ้นไก่กระเทียมซอสมะเขือเทศพริกผงพริกเขียวและข้าวหุงสุกร้อน ใช้ขาไก่หรือกระดูกต้นขาในจานหรือใช้ไก่ทอดที่หั่นเป็นชิ้น
ลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ มีมานานแล้วที่ใช้ในอาหารเม็กซิกัน ลูกเกดสีทองเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจบางอย่างกับจานนี้ แต่อาจถูกละไว้ หากต้องการยืดจานสักหน่อยและเพิ่มปริมาณโปรตีนเพิ่มถั่วพินโต 15 ออนซ์ (เนื้อบางเบา) หรือถั่วสีดำ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/2 ถึง 3 1/2 ปอนด์ขาไก่หรือต้นขา (บนกระดูก)
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดกลาง
- 1 (8 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
- น้ำซุปไก่ 3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาพริกผง 1/4 ช้อนชา
- เกลือ Dash
- 1/2 ถ้วยมะกอกหั่นบาง ๆ (สีเขียว, pimiento ยัดไส้)
- ทางเลือก: ลูกเกาลัดสีทอง 1/4 ถ้วย
- 1 พริกหยวกสีเขียว (ตัดเป็นเส้น)
- ข้าวหุงสุก (สำหรับ 4 ถึง 6 คน)
วิธีการทำมัน
- ใส่เนยความร้อนและน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง
- จัดให้ไก่อยู่ในกระทะ ปรุงอาหาร, หันบ่อยจนกว่าไก่เป็นสีน้ำตาลที่ทุกด้าน
- นำไก่ออกจากกระทะและใส่หัวหอมที่สับ ปรุงอาหาร, กวนบ่อยจนสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีอีกต่อไป
- ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปไก่น้ำส้มสายชูพริกเกลือเกลือมะกอกและลูกเกดถ้าใช้ ไก่กลับไปที่กระทะ ปิดฝาและเคี่ยวนาน 30 นาที
- เพิ่มพริกเขียวหั่นบาง ๆ ปิดผนึกและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
- เสริฟจานไก่เม็กซิกันแสนอร่อยพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1351 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 195 mg |
| โซเดียม | 395 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 172 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 76 กรัม |