01 จาก 10
ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาล
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk ทอฟฟี่เริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมที่เป็นน้ำตาลขั้นพื้นฐานปรุงสุกเพื่อให้เกิด รอยร้าวที่อ่อนนุ่ม สูตรเฉพาะอาจแตกต่างกัน แต่สูตรพื้นฐานจะเป็น:
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- 1.5 แก้วน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
02 จาก 10
ต้มน้ำเชื่อมให้เป็น Soft-Crack Stage
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk ปล่อยให้น้ำเชื่อมยังคงปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวนจนกว่าจะถึง ขั้นตอนการแตกหัก (270 องศา) ทอฟฟี่สามารถปรุงสุกได้เล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อให้เป็นช่วงที่ ยากลำบาก (260 องศา) หากต้องการ ลูกอมที่ปรุงสุกจะแตกง่ายจะเปราะและแข็งในขณะที่ลูกอมปรุงสุกจะแข็งลูกจะนุ่มเล็กน้อยและขรุขระ
เมื่อลูกอมถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในสารสกัดและสีอาหารที่ต้องการ สำหรับสูตรนี้สารสกัดรสช้อนชาและหยดสีหยด 3-4 หยดก็ควรจะเพียงพอ รู้สึกอิสระที่จะทดสอบกับรสชาติต่างๆและการผสมสี หากคุณกำลังทำสีหลายสีจากชุดเดียวกันอย่าลืมแบ่งน้ำเชื่อมก่อนเพิ่มสี วางน้ำเชื่อมใด ๆ ที่คุณจะไม่สามารถดึงลงบนแผ่นอบได้ในเตาอบแบบ 200 องศาเพื่อให้อุ่นและยืดหยุ่นได้
03 จาก 10
เย็นและทำงานน้ำเชื่อม
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk เทน้ำเชื่อมจากกระทะลงบนพื้นผิวที่เย็นและทาน้ำมัน แผ่นหินอ่อนหรือเครื่องตัดความร้อนที่ปลอดภัยทำงานได้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้น้ำเชื่อมนั่งและเย็นสักครู่จนผิวเกิดขึ้นบนผิว ด้วยเครื่องถาดรองพื้นโลหะที่ทาด้วยน้ำมันหรือไม้พายโลหะเริ่มต้นการทำงานของน้ำเชื่อมโดยการพับขอบเข้ากลาง ต่อการพลิกและการทำงานของน้ำเชื่อมจนกว่าจะเย็นพอที่จะจับ
04 จาก 10
เริ่มดึง Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk การดึงและการยืดลูกอมเป็นเนื้อแท้กับพื้นผิวของแตงสี แต่อาจเป็นอันตรายได้ ระวังอย่าให้ตัวเองเผาตัวเมื่อดึงลูกโป่ง อย่าจับลูกกวาดจนกว่าจะเย็นพอที่จะสัมผัสและระวังว่าลูกอมที่รู้สึกเย็นบนพื้นผิวสามารถเผาไหม้ร้อนภายใต้ ผมขอแนะนำให้สวมถุงมือยาง (หรือสองชิ้น) ในขณะที่ดึงลูกอมเพื่อป้องกันการไหม้และร้อนจัด ถ้าคุณไม่สวมถุงมือให้แน่ใจว่ามือของคุณมีน้ำมันเพื่อให้น้ำตาลไม่ติดและเผาผิวของคุณ
เมื่อต้องการเริ่มต้นดึงลูกอมให้ยกมันขึ้นจากพื้นผิวการทำงานด้วยเครื่องขูดหรือที่ป่นแล้วทาลงในกระบอกสูบ ยืดระหว่างมือของคุณ มันจะอ่อนมากและจะลดลงในช่วงกลาง
05 จาก 10
ดึงและบิดลูกอม
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk 06 จาก 10
ลูกอมพับเข้าด้วยกันในเกือกม้า
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk 07 จาก 10
ดึง Candy Twisted
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk 08 จาก 10
วิธีการดึงลูกอม Taffy: Final Fold
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk 09 จาก 10
การดึงครั้งสุดท้าย
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk 10 จาก 10
ตัดขนม
(c) 2007 Elizabeth LaBau, ได้รับอนุญาตให้ innovotech.tk