สูตรน้ำซุปปลาดุกนี้มีรสชาติที่คล้ายกับซุปห่มแมนฮัตตัน แต่มีปลาดุก ผสมน้ำซุปที่ทำจากมะเขือเทศปรุงรสได้อย่างลงตัวด้วยผักสับเครื่องปรุงรสครีโอลและสมุนไพร
เบคอนช่วยเพิ่มรสชาติ แต่โปรดใช้ 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถ้าคุณนับแคลอรี่หรือลดไขมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- เบคอน 4 แผ่น
- หัวหอมใหญ่ 1 อัน
- แครอทขนาดกลาง 2 แครอท
- 1/2 ถ้วยสับพริกหยวก
- 1/4 ถ้วยสับผักชีฝรั่ง
- 2 (14.5 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมของเหลว)
- น้ำหอย 2 ขวด (8 ออนซ์)
- 1 1/2 ถ้วย
- ซุปผัก
- มันฝรั่ง 1 ปอนด์ (
- แดงผิวหรือยูคอนโกลด์ ตัดเป็นก้อน 1/2-inch)
- 1 ช้อนชาครีโอลรส
- ช้อนชา 1/2 โหระพาแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
- ปลาดุก 1 ฟอง (ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว)
- 1 / 4-1 / 2 ช้อนชาเกลือโคเชอร์ (หรือเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับความเค็มของน้ำซุปและเครื่องปรุงรส)
วิธีการทำมัน
- เบคอนเบคอนและหัวหอม ลอกแครอทและชิ้นบาง ๆ
- ในกระทะขนาดใหญ่เสริฟเบคอนจนกรอบ; นำผ้าเช็ดตัวออก
- ล้างออกทั้งหมด แต่ 1 ช้อนโต๊ะเบคอนทอด ใส่ผักชีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทพริกเขียวและผักชีฝรั่งลงไปในกระทะและหอมจนหัวหอมนุ่มและแครอทอ่อนลงเล็กน้อย
- เพิ่มมะเขือเทศน้ำหอยและน้ำซุปผักพร้อมกับมันฝรั่ง, ครีโอลปรุงรส, โหระพาและพริกไทย; นำไปต้มผ่านความร้อนสูง ลดความร้อนที่ต่ำลงและปิดฝากระทะ ต้มซุปประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับและปลาดุก ต้มต่อไปประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าปลาจะทึบแสงและสุกผ่าน ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ โรยหน้าด้วยเบคอนสเต็กหั่นเป็นชิ้นก่อนเสริฟ