ในหลายประเทศทั่วโลก ซุปมะเขือเทศชนิด ต่างๆมักเป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่เหมือนกัน ซุปมะเขือเทศที่มีสีครีมและเป็นหนึ่งใน ซุปที่นิยมมากที่สุดในตุรกี ด้วยเช่นกันก่อนเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
จัดทำขึ้นในเกือบทุกครัวเรือนร้านอาหารและที่ทำงานโรงอาหารพ่อครัวตุรกีส่วนใหญ่มีสูตรเฉพาะของสูตรซุปมะเขือเทศ บางคนชอบมันครีมกับนมเพิ่ม อื่น ๆ ชอบมันอัมพิลด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศ Aegean ทั่วไปเช่น ออริกาโน บางคนชอบมันร้อนและเผ็ดเพื่อให้พวกเขาเพิ่มร้อน flakes พริกแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่พบบ่อยในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ของตุรกี
แต่ก็เตรียมซุปมะเขือเทศสไตล์ตุรกีเป็นเรื่องง่ายที่จะทำและชมเชยค่าโดยสารที่ง่ายที่สุดเช่นแซนวิชเย็นและ ชีสปิ้งย่าง ที่น่าสนใจที่สุดของค่าโดยสาร ลูก ๆ ของคุณก็จะรักมันเหมือนกัน
ลองสูตรง่ายๆสำหรับซุปมะเขือเทศสไตล์ตุรกีที่ใช้น้ำมะเขือเทศที่ฉันทำที่บ้าน ไปข้างหน้าและเพลิดเพลินไปกับโลกนี้ซุปตุรกีคลาสสิก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วย / น้ำมะเขือเทศประมาณ 1 ลิตร
- 3 ช้อนโต๊ะเนย (หรือเนยเทียม)
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือ 2 ช้อนชา (มากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา (มากหรือน้อย)
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- 1/2 ถ้วยขูดมอสซาเรลล่า (หรือชีสตุรกีชีสสำหรับปรุงแต่ง)
วิธีการทำมัน
- ก่อนอื่นให้ละลายเนยหรือเนยเทียมในกระทะที่ปิดสนิท เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนฟอง ระวังอย่าให้แป้งหมองคล้ำหรือไหม้
- จากนั้นเพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในขณะที่กวนหรือต้มด้วยแส้แส้ เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือดเบา ๆ ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัดจนเข้ากัน
- ลดความร้อนและปิดถาด ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 10 นาที ถอดฝาครอบออกแล้วใส่นม ผัดจนน้ำซุปร้อนตลอดทางและเริ่มอบไอน้ำ ระวังอย่าให้ซุปเดือด เพิ่มนมมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
- เมื่อน้ำซุปอุ่นตลอดทางให้ปรับเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ใส่ลงในชามเสิร์ฟของคุณ ใส่ชีสขูดที่ด้านบนของชามแล้วนำไปเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง
- ถ้าคุณต้องการซุปที่ยิ่งใหญ่กว่านี้ให้เปลี่ยนนมด้วยครึ่งและครึ่งหรือเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะครีมหนักลงในส่วนผสม เมื่อฉันดูน้ำหนักฉันมักใช้นมพร่องมันเนยแทนนมทั้งตัวและลดปริมาณของเนยและแป้งเล็กน้อย
- นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศตุรกีทั่วไปเข้ากับซุปเช่นออริกาโนสะระแหน่และพริกไทยร้อนสำหรับเกลียวที่แตกต่างกัน สำหรับ tangier, ซุปแดงให้ใช้น้ำแทนนมเพื่อให้บางซุป
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 256 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 1,703 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 28 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |