หากคุณเป็นแฟนของ โยเกิร์ตธรรมดา คุณยินดีที่จะค้นพบสูตรตุรกีสำหรับซุปโยเกิร์ตร้อนนี้ 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh) หรือซุป 'ทุ่งหญ้าสูง' เป็น ซุปตุรกี ที่เป็นที่นิยมซึ่งมีโยเกิร์ตมินต์และข้าวแบบธรรมดา
ตั้งชื่อตามเทือกเขา 'yaylalar' หรือทุ่งหญ้าสูงที่ภาคเหนือของประเทศตุรกีซึ่งการเลี้ยงปศุสัตว์เป็นสิ่งที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์จากนมมีมากมาย เป็นตัวอย่างที่ดีของ อาหารในภูมิภาค ของ ตุรกี โดยปกติจะเกี่ยวข้องกับพื้นที่ภาคเหนือของตุรกีตามแนวชายฝั่งทะเลดำ แต่เป็นเรื่องธรรมดาทั่วประเทศ
เมื่อมันสุกเพียงขวาซุปนี้เป็นครีมและความพึงพอใจ เป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่สมบูรณ์แบบ ฉันชอบที่จะให้บริการที่อาหารไม่เป็นทางการหรือเมื่อฉันมีข้าวธรรมดาที่เหลือจากคืนก่อน
ในตุรกีสูตรนี้ถือเป็นทางเลือกที่ดีถ้าคุณกำลังต่อสู้กับความหนาวเย็นเหมือนซุปไก่หรือถ้าคุณฟื้นตัวจากอาการป่วยหรือการผ่าตัด ฉันเคยเห็นมันในเมนูโรงพยาบาล!
ไม่น่าแปลกใจเลย ซุปนี้ทำด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสอ่อนโยน minty และง่ายในกระเพาะอาหาร ลอง 'Highland meadow' ของตุรกีและทำสิ่งที่ดีสำหรับร่างกายของคุณและรสของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ข้าว 1/2 ถ้วย (หรือข้าวหัก: คุณยังสามารถทดแทนข้าวธรรมดาที่ปรุงสุกได้ 1 ถ้วย)
- 1 ไข่แดง
- โยเกิร์ตธรรมดา 2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รีบพริกไทยขาว (หรือลิ้มรส)
- 2 ช้อนโต๊ะเนย (หรือเนยเทียม)
- 2 ช้อนโต๊ะตากแห้ง
- 2 สะระแหน่สะระแหน่สด (สำหรับเครื่องปรุง)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกใส่ข้าวใส่กระทะที่มีน้ำ 3 ถ้วยแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปิดฝาและหุงข้าวจนนุ่ม
- ในชามที่แยกต่างหากให้ตีไข่โยเกิร์ตธรรมดาแป้งและน้ำ 1 ถ้วยตวงโดยใช้ตะแกรงใส่จนเข้ากันดีและครีม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีก้อนแป้งหรือโยเกิร์ต
- ใช้ wisk ลวดเพื่อกวนข้าวและน้ำเพิ่มส่วนผสมโยเกิร์ตในขณะที่ wisking เบา ๆ จากนั้นเพิ่มเกลือและพริกไทยขาว ปล่อยให้ส่วนผสมมีความร้อนจนสุก ดำเนินการต่อการบีบเบา ๆ โดยไม่ปล่อยให้น้ำซุปเดือด ถ้าน้ำซุปข้นเกินไปสำหรับความชอบของคุณให้เพิ่มนิดหน่อย
- ในถาดที่แยกต่างหากให้ละลายเนยและเพิ่มมิ้นท์แห้ง ผัดให้ละเอียดและขันออกจากความร้อน เพิ่มเนยและสะระแหน่ลงในซุปและต่อจนเข้ากันดี ชามชามซุปแต่ละใบกับใบสะระแหน่สด
- ถ้าคุณต้องการคุณยังสามารถเก็บเนยและสะระแหน่แยกต่างหากและปรอยๆมันเหนือด้านบนของซุปก่อนให้บริการ ถ้าคุณต้องการเติมน้ำซุปให้เข้ากันสักหน่อยให้เพิ่มประมาณ 1 ช้อนชาพริกแดงใส่เนยพร้อมกับสะระแหน่