นอกเหนือจากการเป็นซุปไทยที่มีชื่อเสียงที่สุดแล้ว Tom Yum ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเนื่องจากมีส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีศักยภาพ ในความเป็นจริงซุปไทยนี้ถือได้ว่าเป็น "ซุปมิราเคิล" เนื่องจากดูเหมือนว่าจะมีพลังในการกระตุ้นภูมิคุ้มกันเป็นวิธีการรักษาแบบธรรมชาติสำหรับไวรัสไข้หวัดใหญ่และไข้หวัดรวมถึงส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นสารต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ . น้ำซุปรุ่นนี้ประกอบด้วยกะทิ (อย่างเป็นทางการซึ่งทำเป็น "ทอมฟ้า") เพิ่มทั้งความร่ำรวยและรสชาติขณะที่ยังคงรักษาซุปที่มีสุขภาพดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ถ้วยไก่ 3 ถึง 4 ถ้วย
- ก้าน 1 อัน
- ตะไคร้ (ลด 1/3 สับละเอียดและส่วนบนเก็บทั้งต้น)
- 3 กลีบกระเทียม (สับ)
- ช้อนชา 1/2 พริกแห้งบดหรือเพื่อลิ้มรส
- ใบมะกรูด 3 ใบ (สดหรือแช่แข็งที่ร้านอาหารในเอเชีย)
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยเห็ดหอมสด (หั่นบาง ๆ )
- กุ้งดิบขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ 12 ถึง 14 (เปลือกหอย)
- พริกหยวกสีเขียวและ / หรือสีแดง (หั่นบาง ๆ )
- ทางเลือก: กำมือของมะเขือเทศเชอร์รี่
- 1/2 สามารถกะทิหรือลิ้มรส
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ทางเลือก: น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาหรือบีบน้ำมะนาว
- โรยหน้าด้วยผักชีสด 1/3 ถ้วย (หั่นสับ)
วิธีการทำมัน
- เทสต็อกไก่ลงในหม้อปรุงอาหารที่ลึกและเปิดความร้อนที่ระดับปานกลางสูง เพิ่ม ตะเกียบที่เตรียมไว้ ลงในหม้อรวมถึงส่วนบนของก้านที่คุณไม่ได้สับ ต้มประมาณ 5 ถึง 6 นาทีหรือจนหอม
- ลดความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้ได้เคี่ยวที่ดี เพิ่มกระเทียมพริกใบมะนาวและเห็ดลงไปในน้ำซุป ให้ต้มอีก 5 นาที
- เพิ่มกุ้งพริกหยวกและมะเขือเทศเชอร์รี่ (ถ้าใช้) หลน 5 ถึง 6 นาทีหรือจนกว่ากุ้งจะมีสีชมพูและอวบ
- ลดความร้อนลงต่ำใส่กะทิและน้ำปลา ลิ้มลองน้ำซุปสำหรับเครื่องเทศและเกลือเพิ่มน้ำพริกและ / หรือน้ำปลามาก ๆ (แทนเกลือ) ตามต้องการ หากเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา ถ้าเค็มมากเกินไปเพิ่มบีบน้ำมะนาว เพิ่มกะทิมากขึ้นถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่อุดมไปด้วยหรือครีมหรือถ้ามันเผ็ดเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ
- เสิร์ฟในโรยด้วยผักชีสดโรยหน้า
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
คุณสามารถทำซุปนี้ วิธีการแบบดั้งเดิม (โดยไม่ต้องกะทิ) เช่นเดียวกับ มังสวิรัติ ถ้าคุณชอบไก่มากกว่าอาหารทะเลแทนเต้านมไก่สำหรับกุ้ง (ตัดไก่เป็นชิ้นขนาดกัด) ก๋วยเตี๋ยวข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มก๋วยเตี๋ยวน้ำซุปซุปของ Tom Yum
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 576 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 2,369 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 68 ก |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |