ไอศกรีมโฮมเมดที่ไม่มีเครื่องทำไอศครีม? ถูกตัอง! สูตรนี้สำหรับไอศกรีมมะพร้าวแบบโฮมเมดคล้ายคลึงกับ 'ถนน' ที่สามารถหาซื้อได้จากผู้จำหน่ายข้างถนนในประเทศไทยและประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ ถ้าคุณเคยมีไอศครีมมาก่อนแล้วคุณจะรู้ว่ามันเหมือนกับการผสมผสานระหว่างไอศกรีมและซอร์เบต - มันเบาและไม่เหมือนที่เราเคยชินกับฝรั่งแต่ว่ามีรสชาติอร่อย ของตัวเองและง่ายมากที่จะทำ นอกจากนี้ไม่เหมือนกับ สูตรไอศกรีมโฮมเมด ส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวข้องกับการกวนมากเมื่อคุณใส่ลงในช่องแช่แข็ง ด้วยรสมะพร้าวแสนอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าไอศกรีมที่เก็บได้มากขึ้นให้บริการตักหรือสองสำหรับการรักษาในช่วงฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ดีกว่าด้วยยอดมะม่วงและ มะพร้าวอ่อน สำหรับผู้ใหญ่ที่เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ 4 ฟอง
- 1 ถ้วยน้ำตาลทรายขาว
- 2 ถ้วย
- วิปปิ้งครีมหนัก
- 2 กระป๋องกะทิเต็มรูปแบบ
- 1 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา
- น้ำมะพร้าว 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 3 ช้อนโต๊ะกะลามะพร้าวอ่อนหรือหวาน (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- เตรียมภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อแช่แข็งไอศครีม ภาชนะโยเกิร์ตขนาดใหญ่ทำงานได้ดี (คุณจำเป็นต้องมีหลายอย่าง) หรือคุณสามารถนำไอศกรีมพลาสติกมาใช้ซ้ำได้
- ใส่ไข่และน้ำตาลลงในเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องปั่น ใช้เวลาประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาที
- เทส่วนผสมนี้ลงในด้านบนของ หม้อไอน้ำสองชั้น และวางบนความร้อนสูงปานกลาง
- ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ปัดจนส่วนผสมหนาขึ้นและกลายเป็นครีม (ควรมีลักษณะเป็น คัสตาร์ด ) เก็บในตู้เย็นให้เย็น
- เทครีมหนักลงในเครื่องประมวลผลอาหารเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร Blitz จนครีมกลายเป็นยอดที่หนาและแข็งมาก (ประมาณ 1 นาที) ตักลงในชามผสมขนาดใหญ่
- ใส่กะทิ รวมกับมะพร้าวที่ปอกเปลือก (ถ้าใช้) ลงในวิปปิ้งครีมผสมให้เข้ากัน
- ตอนนี้เพิ่มไข่สุก / น้ำตาลผสมจากตู้เย็น เพิ่มกลิ่น (วานิลลา / มะพร้าว) ค่อย ๆ กวนเข้าด้วยกันด้วยมือ คุณควรจะจบลงด้วยส่วนผสมแป้งหนาเหมือนแป้งขาว เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ตั้งอยู่ในช่องแช่แข็งและปล่อยให้แช่แข็งอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- เสิร์ฟตักไอศครีมตักในน้ำอุ่นและตักไอศกรีมลงในชาม สำหรับมะพร้าวรสพิเศษด้านบนมีมะพร้าวอ่อนเกล็ดเล็กน้อย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 649 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 37 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 229 mg |
| โซเดียม | 87 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |