ไอศกรีมสูตรยอดนิยม 12 สูตรและไอศกรีมทำเคล็ดลับ

ไอศกรีมโฮมเมดอร่อยและง่ายต่อการผลิตโดยมีหรือไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ผู้ผลิตไอศกรีมมีหลากหลายรูปแบบตั้งแต่อ่างน้ำที่มีราคาไม่แพงไปจนถึงรุ่นที่มีราคาแพงกว่าด้วยเครื่องอัดอากาศ เลือกสิ่งที่เหมาะกับงบประมาณและความต้องการไอศกรีมมากที่สุด

การเลือกเครื่องทำไอศกรีม

คุณจะพบผู้ผลิตไอศกรีมหลากหลายชนิดให้เลือกและส่วนใหญ่ทำงานได้ดีทีเดียว ผู้ผลิตไอศกรีมจำนวนมากราคาไม่แพงทำงานได้ดี แต่ต้องใช้ก้อนน้ำแข็งและเกลือหินหลายก้อนสำหรับแต่ละชุด พวกเขายังใหญ่ดังนั้นพื้นที่จัดเก็บอาจจะมีการพิจารณา รุ่นเคาน์เตอร์ที่เล็กกว่าเช่น Cuisinart หรือ La Glaciere ทำงานได้ดีและคุณจะไม่มีปัญหาหรือค่าใช้จ่ายในการใช้เกลือหินและน้ำแข็ง กับผู้ผลิตเหล่านี้คุณเพียงแค่แช่แข็ง 1 ถึง 1 ชาม 1/2-quart เทส่วนผสมไอศครีมในและเปิดเครื่อง ชามนี้เป็นกระป๋องพิเศษที่มีสารทำความเย็นเหลวติดอยู่ระหว่างผนัง

ดู : 6 ผู้ผลิตไอศกรีมอัตโนมัติ

การแช่แข็งแบบไม่ใช้ไฟฟ้า

คุณไม่ต้องการซื้อเครื่องทำไอศครีม? ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีในการทำไอศกรีมกับน้ำแข็งเกลือหินและไม่มีกลไกช่วย

• แช่แข็ง: เตรียมส่วนผสมของไอศครีมวางชามผสมในช่องแช่แข็ง นำออกสักสองสามครั้งระหว่างการแช่แข็งและผสมกับเครื่องผสมมือหรือชีพจรกับตัวประมวลผลอาหาร
• วิธีการกลิ้ง: วางไอศกรีมของคุณลงในกาแฟ 1 ปอนด์สามารถผนึกไว้ด้านบนและด้านบนให้แน่นและวางไว้ตรงกลางของกาแฟ 3 ปอนด์ เลเยอร์น้ำแข็งและเกลือแร่ในช่องว่างระหว่างกระป๋อง ปิดผนึกขนาดใหญ่แล้ววางลงบนพื้นหรือพื้นจากนั้นหมุนไปมาด้วยเท้าประมาณ 10 ถึง 15 นาที นำออกเล็ก ๆ ออกเช็ดเกลือหินและน้ำออกแล้วกวน ตรึงใหม่และทำซ้ำหินเกลือน้ำแข็งและกลิ้ง
• วิธีการทำถุงพลาสติก: คล้ายคลึงกับวิธีการกลิ้งโดยใช้หินเกลือและน้ำแข็ง แต่ใช้ถุงแช่แข็งพลาสติกที่ปิดสนิท 1 ฟองในถุงพลาสติกปิดผนึก 1 แกลลอน เขย่าจนแช่แข็ง

ไอศครีมที่ดีและอุดมไปด้วยไอศกรีมบางตัวทำด้วยไข่ หากสูตรของคุณเรียกไข่ที่ไม่ได้ปรุงแต่งให้ลองใช้ไข่แทนหรือปรุงไข่และนม (อย่างน้อย 170 ° F) ตามสูตรด้านล่าง นอกจากนี้คุณยังอาจพบไข่พาสเจอร์ไรส์ในตลาดท้องถิ่นของคุณ

ไอศกรีมทำและซื้อเคล็ดลับ

• เมื่อช้อปปิ้งไปรับไอศกรีมครั้งสุดท้ายและนำมันไปให้เร็วที่สุดเท่าที่คุณจะเดินทางกลับบ้าน
• เก็บไอศครีมที่เปิดกล่องไว้ให้กลายเป็นคริสตัลน้ำแข็งวางชิ้นพลาสติกห่อหุ้มไว้บนพื้นผิวของไอศครีมทำให้อากาศแห้งเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ปิดกล่องให้เข้ากันและกลับเข้าสู่ช่องแช่แข็ง
• เพื่อลดไอศกรีมที่แข็งมากไมโครเวฟใช้พลังงาน 30% เป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที เวลาจะแตกต่างกันไปตามเนื้อหาไขมันดังนั้นโปรดตรวจสอบหลังจากผ่านไป 20 วินาที
• เมื่อทำไอศครีมโฮมเมดในเครื่องที่ใช้เกลือหินและน้ำแข็งให้ใช้อัตราส่วนประมาณ 1 ถ้วยเกลือกับน้ำแข็ง 6 ถ้วย
• เสิร์ฟไอศกรีมจากกล่องในช้อนแทนตัก มีดไฟฟ้าทำงานได้ดี
• ตรึงไอศกรีมที่เพิ่งทำใหม่ประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนเสริฟ นี้เรียกว่า "สุก"
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เช็ดน้ำและเกลือออกจากฝาตู้ของไอศครีมอย่างระมัดระวังก่อนที่จะเปิด
• ปรับแต่งไอศครีมที่ซื้อมา ช่วยให้ไอศกรีมนุ่มขึ้นเพื่อให้คุณสามารถสับถั่วเปลือกแข็งชิ้นขนมชิ้นเล็ก ๆ หรือชิ้นคุกกี้หรือคุกกี้ กลับไปที่ตู้แช่แข็งจนแน่น

• 01 จาก 12

  เชอร์รี่ช็อกโกแลตชิพไอศกรีม

  เชอร์รี่สด และช็อกโกแลต semisweet หรือ bittersweet มีจุดเด่นในไอศครีมครีมนี้ ถ้าคุณชอบ "เชอร์รี่การ์เซีย" ไอศกรีมคุณจะชอบไอศกรีมนี้ และมันก็เป็นโฮมเมด!

• 02 จาก 12

  ไอศกรีมช็อกโกแลตคลาสสิก

  ไอศครีมช็อกโกแลตนี้อุดมไปด้วยครีมและเต็มไปด้วยรสช็อกโกแลต ไอศกรีมทำด้วยโกโก้ที่ไม่ได้ใส่ในโคนมที่สุกง่าย

• 03 จาก 12

  ไอศกรีมช็อกโกแลตชิพ (Stracciatella)

  ไอศกรีมนี้คล้ายคลึงกับ stracciatella gelato ที่มีชื่อเสียง ช็อกโกแลต flecks จะทำโดย ganache ช็อกโกแลต drizzling ใกล้เวลาสิ้นสุดของเวลาแช่แข็ง delicioso!

• 04 จาก 12

  ไอศกรีม Southern Buttermilk

  รสของ buttermilk ให้ไอศครีมที่ยอดเยี่ยมนี้ไอศครีมที่ยอดเยี่ยม ก็สามารถทำได้ด้วยครีมเช่นกัน

• 05 จาก 12

  ไอศครีม Maple Walnut

  พร้อมกับวอลนัทที่สับเราได้เพิ่มสะเก็ดเมเปิ้ลบางส่วนซึ่งทำให้ไอศกรีมมีความพิเศษเพิ่มเล็กน้อยและรสชาติเมเปิ้ลมากยิ่งขึ้น นี่คือไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมที่เสิร์ฟพร้อมของหวานแอปเปิ้ลหรือเพลิดเพลินกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่เสียกำลังใจ

• 06 จาก 12

  ไอศกรีมสีแดงขาวและน้ำเงิน

  ไอศครีมนี้เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารที่ 4 ของเดือนกรกฎาคม! Swirls ของซอสราสเบอร์รี่สีแดงสดใสและแยมบลูเบอร์รี่ก้อนจะถูกแช่แข็งเป็นไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดพื้นฐาน อย่ารอจนถึงเดือนกรกฎาคม - สนุกกับไอศกรีมสุดเก๋นี้ตลอดเวลาของปี!

• 07 จาก 12

  ไอศครีมหวานมันฝรั่ง

  น้ำซุปข้นมันเทศเปลี่ยนไอศกรีมให้กลายเป็นความสุขใต้ ไอศครีมครีมนี้จะสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและครอบครัวของคุณ

• 08 จาก 12

  ไอศครีม Blackberry

  ไอศกรีมนิยายแบล็คเบอร์รี่นี้มีครีมเปรี้ยวบางชนิดซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นรสผลไม้ชนิดหนึ่ง และมองไปที่สี!

• 09 จาก 12

  ไอศกรีมเนยถั่วลิสง Swirl

  ซอสเนยถั่วลิสงโฮมเมดหมุนตัวเป็นไอศกรีมที่น่ากลัวนี้ ทำด้วยพื้นฐานวานิลลาคัสตาร์ด เรานึกถึง ซอสช็อกโกแลต ที่นี่

• 10 จาก 12

  ไอศครีม Pecan Praline

  ฐานของคัสตาร์ดน้ำตาลทรายแดงจะรวมกับพีแคนที่สับ แต่อย่าลังเลที่จะใช้วอลนัทหรือเฮเซลนัทที่ปิ้งในไอศกรีม ซอส praline น้ำตาลน้ำตาล นี้จะทำให้เป็นท็อปปิ้งที่สมบูรณ์แบบ

• 11 จาก 12

  ไอศกรีมบลูเบอร์รี่

  นี่เป็นวิธีที่ดีในการใช้บลูเบอร์รี่สด เติมไอศครีมสุดอร่อยนี้ด้วย ซอสบลูเบอร์รี่สดใหม่

• 12 จาก 12

  ไอศกรีม Rhubarb

  ถ้าคุณโชคดีพอที่จะมีพืชผักชนิดหนึ่งในสวนของคุณคุณอาจมีผักชนิดหนึ่งมากมายที่จะทำไอศกรีมนี้ นี้เป็นวิธีที่ดีเพื่อสนุกกับมัน!