ไอศครีมนี้เป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหารที่ 4 ของเดือนกรกฎาคม! Swirls ของซอสราสเบอร์รี่สีแดงสดใสและแยมบลูเบอร์รี่ก้อนจะถูกแช่แข็งเป็นไอศกรีมวานิลลาโฮมเมดพื้นฐาน เพลิดเพลินไปกับของหวานแช่แข็งนี้ตลอดเวลาของปี!
ฉันทำซอสราสเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่สด แต่คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่ไม่มีเมล็ดเช่นกัน และถ้าคุณไม่มี แยมบลูเบอร์รี่ ใช้ ซอสบลูเบอร์รี่สด (ตามรูปแบบซอสที่หนาขึ้น) ฉันใช้เครื่อง 1 เครื่องควอร์ต แต่สูตรนี้สามารถปรับขนาดสำหรับเครื่องที่มีขนาดใหญ่ขึ้นได้ หรือปรับขนาดให้สูงขึ้นและทำเป็นชุด 1 ชุด
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วย ครีมหนัก
- 1 ถ้วยนมเต็ม
- 3/4 ถ้วยน้ำตาล (เม็ด)
- 4 ไข่แดงใหญ่
- 1 ไข่ใหญ่ (ทั้งตัว)
- วานิลลา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา
- แยมบลูเบอรี่ 1/3 ถ้วย (หรือซอสบลูเบอร์รี่)
- แยมราสเบอร์รี่ 1/4 ถ้วย (หรือซอสโฮมเมดดูคำแนะนำและรูปแบบต่างๆ)
วิธีการทำมัน
- ใส่กระทะขนาดกลางตีด้วยครีมนมและน้ำตาลทราย นำไปต้มจนเดือด
- ในชามขนาดกลางตีไข่แดงและไข่ทั้ง
- ปัดส่วนผสมนมร้อนประมาณ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่ไข่แดงลงในกระทะ ทำาการหุงต้มต่อไปประมาณ 170 ° F ถึง 180 ° F หรือจนกว่าส่วนผสมจะเคลือบด้านหลังของช้อน ตวงส่วนผสมคัสตาร์ดลงในชาม (โดยเฉพาะแก้วหรือสเตนเลส) ผ่านตะแกรงตาข่าย
- ปิดฝาชามและแช่เย็นประมาณ 3 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแช่เย็นอย่างทั่วถึง
- แช่แข็งคัสตาร์ดไว้ในเครื่องทำไอศกรีมตามทิศทางของผู้ผลิตจนนุ่มแช่แข็ง
- ทำงานอย่างรวดเร็วช้อนชั้นของส่วนผสมที่แช่แข็งอ่อนลงในกระทะขนาดเล็กหรือภาชนะ 1-quart ช้อนใส่แยมหรือซอสบลูเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อยหรือแยมราสเบอร์รี่หรือซอสบนไอศกรีม (หรือใช้ถุงหีบห่อเพื่อกระจายซอส / แยม) ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าจะมีการใช้ไอศครีมและซอสหรือแยม ตัดผ่านชั้นด้วยไม้พายขนาดเล็กหรือที่จับของช้อนไม้เพื่อหมุนเล็กน้อย
- ปกคลุมและแช่แข็ง
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- ซอสราสเบอร์รี่สด - ในกระทะขนาดใหญ่รวม 2 ราสเบอร์รี่สด (ประมาณ 8 ออนซ์) กับ 1/2 ถ้วยน้ำตาลและ 1 ช้อนชาน้ำมะนาวสด เพิ่มเกลือหยาบและนำส่วนผสมมาต้ม ผัดและบดราสเบอร์รี่ ดำเนินการต่อการปรุงอาหารกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้จนลดลงและหนาขึ้น สายพันธุ์ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดหรือ chinois เพื่อขจัดเมล็ด แช่เย็นให้ทั่วถึงก่อนเติมไอศกรีม
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 402 |
| ไขมันรวม | 28 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 296 มก |
| โซเดียม | 1,138 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |