สูตรสำหรับโฮมเมด Tootsie Rolls นี้จะทำให้ ลูกอม อ่อนนุ่มและมีรสช็อกโกแลตที่คุ้นเคยของ Tootsie Rolls ถ้าคุณต้องการทำพิเศษพิเศษเหล่านี้ให้ม้วนไว้ในถั่วสับหรือมะพร้าวในตอนท้าย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ออนซ์ ช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน (สับ)
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย (นุ่ม)
- 3/4 ถ้วยนมผง
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- 2 ถึง 3 ถ้วย
- ผงน้ำตาล
วิธีการทำมัน
- ละลายช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟหรือใน หม้อต้มสองหม้อ เหนือน้ำเดือด
- เมื่อช็อกโกแลตละลายและเรียบให้คนในน้ำเชื่อมข้าวโพดและเนยกวนจนเนยละลาย ผัดผงนมและสารสกัดวานิลลา
- ใส่น้ำตาลทรายแล้วใส่แป้งจนเข้ากัน เมื่อน้ำตาลที่ผสมเข้าแล้วให้เพิ่มถ้วยที่สองของน้ำตาลผงและคนให้เข้ากัน เมื่อถึงจุดนี้แป้งจะเริ่มแข็งและอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้น้ำตาลผงลงไปในลูกอม
- ล้างพื้นผิวการทำงานของคุณด้วยน้ำตาลผงและนวดลูกอมจนกว่าจะราบรื่น หากยังอ่อนอยู่ให้ใช้น้ำตาลผงมากขึ้นจนแข็ง แต่ไม่แห้งหรือร่วน คุณอาจต้องการน้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย
- เมื่อลูกอม Tootsie Roll ราบรื่นและเนื้อแน่น แต่เนื้อเนียนละเอียดให้ปอกเศษปาล์มและม้วนเป็นเชือกยาว ใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้บนแผ่นอบ ทำซ้ำจนกว่าคุณจะสร้างแป้ง Tootsie Roll ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนคุณควรได้รับ 80-100 ชิ้น
- แช่เย็นถาด Tootsie Rolls จนแข็งประมาณ 1 ชั่วโมง เก็บ Tootsie Rolls ไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ คุณสามารถห่อเป็นชิ้น ๆ ได้ด้วยกระดาษแว็กซ์หรือห่อหุ้มหากพวกเขาเริ่มติดกันเนื่องจากการควบแน่นจากตู้เย็น นำ Tootsie Rolls ไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 197 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 350 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |