ส้มโอ เป็นหนึ่งในสี่ผลส้มที่ไม่ใช่ไฮบริด ผลไม้เช่นมะนาวอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นลูกผสมที่ได้จากหนึ่งหรือมากกว่าของสี่ชนิดนี้ ส้มโอเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ประมาณหกถึงสิบนิ้วเส้นผ่านศูนย์กลางและน้ำหนักที่ใดก็ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสองกิโลกรัม เยื่อที่กินได้นั้นมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับขนาดของผล เปลือกขมหนาและกินไม่ได้
เนื่องจากขนาดของผลไม้ผู้ขายผลไม้บางรายจึงทำให้สะดวกสำหรับผู้ซื้อด้วยการขายส้มโอในส่วนต่างๆ หากผลไม้ทั้งมวลเป็นปริมาณมากสำหรับคุณการซื้อเซ็กเมนต์หรือสองชิ้นอาจเป็นวิธีที่ชาญฉลาด ด้วยวิธีนี้คุณจะใช้ส้มโอก่อนที่จะแห้ง
ใช้เนื้อส้มโอเพื่อทำสลัดนี้ลอกและทิ้งผิวที่ครอบคลุมส่วนต่างๆของผลไม้ จากนั้นใช้มือของคุณเพื่อแยกเยื่อกระดาษ
กุ้งไปได้ดีกับส้มโอ แต่คุณยังสามารถใช้ปลาหมึกปรุงสุกหรือไก่ ถ้าใช้ไก่ให้เลือกเนื้อเล็ก (ต้นขาหรือครึ่งอกเป็นขนาดที่ถูกต้อง) และหั่นเนื้อสุก
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะนาวหรือ
- Kalamansi )
- พริกตานก 1 ชิ้น (หั่นละเอียด)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชา (ขูด)
- กระเทียม 1/8 ช้อนชา (สับ)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- กุ้งขนาดกลาง 3-4 ขนาด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1/2 ถ้วยส้มโอเยื่อ (หั่น)
- 1/2 ถ้วย
- กะหล่ำถั่วเขียวสด (ล้างและระบายน้ำดี)
- ใบมะนาว 6 ถึง 8 ใบ
- ใบสะระแหน่ 6 ถึง 8 ใบ
- 3 ก้านของ
- ผักชี
วิธีการทำมัน
- แต่งหน้า ในโถขนาดเล็กที่มีฝาเกลียวให้ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาว ใส่พริกขิงขูดขูดกระเทียมสับละเอียดและน้ำตาล เทน้ำสองช้อนโต๊ะ ขันฝาและเขย่าจนน้ำตาลละลาย จัดเตรียมไว้เพื่อให้รสชาติสามารถพัฒนาได้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด
- ตัดหัวของกุ้ง ลอกเปลือกหอยออก แต่ปล่อยให้หางงอ ให้ตื้นตัดตามด้านหลังของกุ้งแต่ละตัวและดึงด้ายสีดำด้านใน (ระบบย่อยอาหารของกุ้งและคุณไม่ต้องการที่จะกิน) โยนกุ้งด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงโดยนึ่ง, broiling หรือย่าง อย่าต้มมากเกินไป
- ในชามผสมใส่ส้มโอที่หั่นย่อยถั่วงอกถั่วเขียวโหระพาสะระแหน่และผักชี โยนเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
- ตักส่วนผสมส้มโอและจัดเรียงบนจานสลัด จัดกุ้งไว้ด้านบน โรยในถั่ว เตรียมน้ำสลัดที่เตรียมไว้เหนือสลัด