อาหารไอริชและตำรับอาหาร
นอกไอร์แลนด์อาหารไอริชมักถูกคิดผิดว่าประกอบด้วยอะไรมากกว่ามันฝรั่งและเนื้อแกะ ผิดอย่างไร อาหารและการปรุงอาหารของไอร์แลนด์มีประวัติศาสตร์และมรดกอันเก่าแก่และอาหารไอริชนำมาจากความมั่งคั่งของส่วนผสมจากทะเลดินแดนทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้าในไอร์แลนด์ บ้านและครอบครัวในไอร์แลนด์เป็นส่วนสำคัญของอาหารไอริชและการปรุงอาหารด้วยห้องครัวที่ยังคงเป็นหัวใจของบ้านทุกหลังด้วยการต้อนรับแบบชาวไอริชและความรักในการเฉลิมฉลองที่โด่งดังไปทั่วโลก
ประวัติความเป็นมาของอาหารไอริชในไอร์แลนด์
อิทธิพลนับไม่ถ้วนได้ทำเครื่องหมายของพวกเขาในอาหารไอริชตลอดหลายศตวรรษนับจากการมาถึงของเซลติกส์ในไอร์แลนด์ประมาณ 600-500 ปีก่อนคริสต์ศักราชชาวไวกิ้งและการตั้งอาณานิคมของไอร์แลนด์ในไอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 16 และ 17
วัวเล่นเป็นส่วนสำคัญในอาหารไอริชจากยุคกลางจนถึงการมาถึงของมันฝรั่งในไอร์แลนด์ในศตวรรษที่ 16 เนื้อส่วนใหญ่เป็นอาหารสำหรับคนร่ำรวยกับคนยากจนที่ทำจากเครื่องในนมนมเนยแข็งและเนยที่เสริมด้วยธัญพืชและข้าวบาร์เลย์เพื่อเป็นอาหาร
มันฝรั่งในไอร์แลนด์ - พรและคำสาป
มันฝรั่งมาถึงไอร์แลนด์ในช่วงกลางถึงปลายศตวรรษที่ 16 สภาพภูมิอากาศและสภาพดินของไอริชที่ชุ่มฉ่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่งและมันฝรั่งเคลื่อนตัวจากพืชผักอย่างง่ายไปจนถึงพืชอาหารหลักสำหรับทั้งมนุษย์และสัตว์เนื่องจากราคาถูกที่จะปลูกได้และแม้แต่แปลงเล็ก ๆ ก็สามารถผลิตพืชที่อุดมสมบูรณ์
เนื้อหาแร่และวิตามินสูงของมันฝรั่งก็ทำให้มันเป็นอาหารราคาถูกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคนยากจนของประเทศไอร์แลนด์และได้รับการต้อนรับจากพืชธัญพืชที่พวกเขาพึ่งพา
การพึ่งพามันฝรั่งเป็นอาหารหลักอย่างไรก็ตามยังได้รับการพิสูจน์สาปแช่งสำหรับชาวไอริชกับอดอยากอดอยากในไอร์แลนด์
ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2382 เป็นผลมาจากสภาพอากาศหนาวเย็น แต่ความอดอยากในปีพ. ศ. 1845-49 ในไอร์แลนด์เกิดจากการทำลายมันฝรั่งโรคระบาดอย่างรวดเร็วซึ่งกวาดล้างพืชมันฝรั่งและทำให้เสียชีวิตมากกว่า 1,000,000 ไอริช ในบรรดาผู้ที่รอดชีวิตมาได้มากกว่าสองล้านคนอพยพ (หลายคนไปยังสหรัฐและสหราชอาณาจักร) และหลายล้านคนในไอร์แลนด์ยังเหลืออยู่
มันฝรั่งยังคงเป็นอาหารพื้นฐานในไอร์แลนด์ที่ให้บริการเกือบทุกวันเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ซึ่งแตกต่างจากอังกฤษมันฝรั่งปรุงสุกอยู่ในผิวของพวกเขาซึ่งจะถูกลบออกที่โต๊ะ นี้ช่วยให้มั่นใจได้มากขึ้นของสารอาหารที่ยังคงอยู่ในมันฝรั่งในระหว่างการปรุงอาหาร
อาหารในไอร์แลนด์วันนี้
เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของสหราชอาณาจักรและยุโรปไอร์แลนด์มีวัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่ที่รุ่งเรืองอาหารจานด่วนและร้านอาหารชาติพันธุ์ที่พบในเมืองใหญ่ ๆ พ่อครัวที่อายุน้อยกว่าได้รับมรดกทางวัฒนธรรมของอาหารของพวกเขาและมักทำงานกับสูตรอาหารที่คุ้นเคยซึ่งสร้างไว้ในรูปแบบข่าว แต่นอกเมืองอาหารไอริชส่วนใหญ่ยังคงเป็นอาหารแบบเดิม ๆ และมีคุณค่าจากสูตรอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน
เนื้อ
หมูเป็นสัตว์ที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศไอร์แลนด์และการปรากฏตัวของมันยังคงเป็นที่แพร่หลายในอาหารและการทำอาหารของไอร์แลนด์ด้วย ไส้กรอก เบคอนปลาแซลมอนที่ปรากฏในหลายสูตรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดับลิน Coddle ซึ่งถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของไอร์แลนด์ที่ทำจากเบคอนไส้กรอกและ ของหลักสูตรมันฝรั่ง
เนื้อวัวของไอร์แลนด์มีชื่อเสียงระดับโลกและไม่มีอาหารมื้อกลางวันของ St Patrick's complete โดยไม่มีเนื้อ corned หรือสเต็กเกลิก (สเต็กผัดกับวิสกี้ไอริช)
ปลาและอาหารทะเล
ล้อมรอบด้วยทะเลและแม่น้ำและทะเลสาบปลาและอาหารทะเลเป็นธรรมชาติที่มีบทบาทสำคัญในอาหารไอริช หอยนางรมปูกุ้งก้ามกรามและ langoustine แครอทหอยแมลงภู่ปลาสีขาวปลาแซลมอนสดและรมควันจะพบได้ง่ายและเพลิดเพลินไปทั่วไอร์แลนด์
ชีสไอริช
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ชีสไอริชมีชื่อเสียงค่อนข้างน่าพอใจเนื่องจากชีสส่วนใหญ่มาจากผู้ผลิตรายใหญ่ สิ่งเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปเมื่อปีพ. ศ. 2519 เมื่อเกษตรกรผู้ปลูกฝ้าที่กล้าได้กล้าเสียกลับมาทำชีสทำใหม่และฟื้นฟูศิลปะที่สูญหายไปในไอร์แลนด์ วันนี้ชีสไอริชมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านคุณภาพและรสชาติที่โดดเด่นของชีส
กินเนสส์และวิสกี้
กินเนสส์และวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุดของไอร์แลนด์
ประวัติและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ Guinness
ประวัติและทำหน้าที่วิสกี้ไอริชจาก Bernd Biege