ในสูตรไก่งวงนี้ไก่ชิ้นจะเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสและแป้งและทอด สูตรนี้ใช้ซอสถั่วเหลืองเชอร์รี่แห้งหัวหอมและกระเทียม เพื่อให้แน่ใจว่าไก่ของคุณสุกดีลองทดสอบความพยายามทอดแรกของคุณโดยการตัดมันในช่วงครึ่งปียืนยันว่ามันไม่ได้เป็นดิบตรงกลาง
ให้บริการ 4 ถึง 8
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไก่หนา 1 ปอนด์
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1 ขีด
- ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ
- 6 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 3 หัวหอมสีเขียวสับ
- 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย
- 2 ช้อนชาขิงสับ
- 3 ถ้วยน้ำมันสำหรับทอดลึกหรือตามความจำเป็น
- แป้ง 1/2 ถ้วยหรือตามความจำเป็น
- 1 กระเทียมสับละเอียด
วิธีการทำมัน
- ถอดผิวหนังออกจากไก่ ตัดไก่ลงใน 8 ชิ้นเท่ากัน ถูเกลือและพริกไทยขาวกับชิ้นไก่
- ในชามเล็ก ๆ ให้ ใส่ซอสถั่วเหลือง หรือไวน์เชอร์รี่ 2 ช้อนหอมขิงสับและน้ำตาล ตั้งไว้ครึ่งหนึ่งของดองที่จะใช้ในภายหลัง
- วางชิ้นไก่ไว้ในถุงที่ถอดเก็บได้มาก เทลงในหมักดองที่ไม่ได้ใส่ ซีลและวางในตู้เย็น หมักเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมงโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่ทั้งหมดถูกปกคลุม
- น้ำมันความร้อนสำหรับ ทอด ระหว่าง 360 ถึง 375 F. ในขณะที่น้ำมันร้อนให้ระบายน้ำชิ้นไก่และทิ้งหมักที่ใช้หมักไก่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นไก่แห้งมาก
- ขุดจานไก่แต่ละชิ้นลงในแป้ง
- ทอดไก่ทีละชิ้นในแต่ละครั้งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ลบออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางบนผ้าขนหนูกระดาษ
- ลบน้ำมันทั้งหมด 2 ช้อนโต๊ะออกจากกระทะ ใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ที่หั่นไว้แล้วผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มหมักดองไว้ นำไปต้ม. เพิ่มไก่ทอด ลดความร้อนและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกผ่าน เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 920 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 18 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 285 มก |
| โซเดียม | 1,687 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 27 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 96 กรัม |