ในวัฒนธรรมและอาหารจีนเกาลัดมักเกี่ยวข้องกับความหมาย "โชคดี" ในภาษาจีนเกาลัดจะออกเสียงว่า "li-zi" (栗子) กับ "Li" ซึ่งมีเสียงเหมือนคำภาษาจีนอีกคำซึ่งหมายถึง "profit" (利) ดังนั้นคนเราจะรู้สึกดีใจมากที่มีอาหารจานนี้ในช่วงเย็นปีใหม่จีน
เกาลัดเป็นหนึ่งในถั่วที่อร่อยที่สุดในตลาด รสชาติของเกาลัดเป็นหวานอุดมไปด้วยและคุณสามารถใช้มันสำหรับขนมหวาน, สลัด, การบรรจุและคุณสามารถปรุงอาหารพวกเขาด้วยเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ฉันต้องยอมรับว่าฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของ "ถั่ว" แต่ฉันชอบรสชาติของเกาลัด
ชื่อวิทยาศาสตร์สำหรับเกาลัดคือ Castanea sativa และเป็นของตระกูลบีชหรือฟัซเชีย เกาลัดเป็นไม้พื้นเมืองของประเทศจีนยุโรปญี่ปุ่นและอเมริกาเหนือ แต่บทความบางชิ้นกล่าวว่ามันมีถิ่นกำเนิดในแถบซีกโลกเหนือ
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพของเกาลัด
- ในยาจีนเม็ดเกาลัดดีสำหรับคนที่มีอาการอ่อนแอของไต โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนแก่ที่มีอาการปวดหลังส่วนล่างหรือขาอ่อนแอ แต่อย่ากินเกาลัดมากเกินไปในมื้อเดียวเพราะอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร
- ไส้กรอกมีเส้นใยอาหารระดับสูงซึ่งสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้
- เกาลัดอุดมไปด้วยวิตามินซี
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูงเพื่อช่วยปกป้องร่างกายของคุณ
- เกาลัดมีปริมาณโฟเลตสูง วิธีนี้สามารถช่วยป้องกันหลอดอาหารและทารกในครรภ์บกพร่อง
- พวกเขาสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและจังหวะ
- พวกเขาเป็นแหล่งแร่ธาตุที่แตกต่างกันเช่นเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมแมงกานีสฟอสฟอรัสและสังกะสี
- พวกเขายังให้ปริมาณที่เหมาะสมของโพแทสเซียมซึ่งยังสามารถช่วยลดความดันโลหิตของคุณและลดอัตราการเต้นหัวใจของคุณ
- เกาลัดยังมีเปอร์เซ็นต์วิตามิน B สูงที่สำคัญกลุ่มวิตามิน
- เกาลัดเป็นตังฟรี! เพื่อให้คุณสามารถใช้พวกเขาในจานฟรีตังมากมาย!
เหล่านี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเกาลัด แต่ถ้าคุณมีความต้องการอาหารพิเศษหรือปัญหาสุขภาพโปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ
กลับไปที่สูตรฉันใช้เกาลัดที่บรรจุสูญญากาศและมีทั้งอะไหล่ ทั้งหมดที่คุณต้องทำปัญญาเหล่านี้จะเปิดบรรจุภัณฑ์และปรุงอาหารได้ทันที พวกเขามักจะได้ลิ้มรสดีกว่าเกาลัดกระป๋องเช่นกัน
หากคุณใช้เกาลัดแห้งให้แน่ใจว่าได้แช่ไว้ในน้ำ 4-6 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะปรุงอาหารพวกเขาด้วยจานนี้
โดยปกติในการทำอาหารจีนคนจีนจะปรุงอาหารจานนี้กับไก่ทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้นขนาดกัดหรือขาไก่ตัดเป็นขนาดกัด (ยังมีกระดูกอยู่) กระดูกไก่มักจะปรับปรุงรสชาติของจานเช่นนี้แน่นอนใช้ถ้าคุณสามารถ การใช้กระดูกไก่จะทำให้มันเหมือนกับการทำสต็อกไก่
ฉันรู้ดีว่าคนตะวันตกจำนวนมากไม่ชอบกินเนื้อสัตว์ในกระดูกเพื่อปรับสูตรให้เหมาะกับความต้องการของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ต้นขาไก่ (เดอกระดูกและตัดเป็นลูกเต๋าใหญ่)
- 1 เม็ดเกาลัด
- ขิง 2 ชิ้น
- ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม.)
- กระเทียม 3 กลีบ
- สำหรับเครื่องเทศ:
- 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองเข้ม
- น้ำตาล demerara 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ถ้วย
- ไวน์ข้าว
- น้ำ 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
วิธีการ: สูตรสำหรับไก่เต้าหู้จีนที่อร่อยและมีสุขภาพดี ฉันไม่ได้เป็นแฟนใหญ่ของถั่ว แต่ฉันรักเกาลัด
- อุ่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันในกระทะและผัดขิงต้นหอมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมจนหอม
- เพิ่มน้ำตาลลงในกระทะและหันไฟไปกลางต่ำและรอให้มันละลาย
- เพิ่มไก่หลังจากที่น้ำตาลละลาย ผัดจนสีไก่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองที่ดี
- เพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและต้ม เพิ่มเกาลัดเมื่อซอสเดือด
- ลดซอสจนเกือบแห้งและพร้อมให้บริการ
- พร้อมที่จะให้บริการ! จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 3406 |
| ไขมันรวม | 187 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 52 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 75 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 1,116 mg |
| โซเดียม | 3,883 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 36 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 358 กรัม |