สูตรอาหารมังสวิรัตินี้ได้รับการปรับแต่งเล็กน้อยจากหนังสือของ Judy Joo ที่เรียกว่า Korean Food Made Simple (Joo มีรายการ Cooking Channel ด้วยชื่อเดียวกัน) จูดี้กล่าวว่า "รสชาติที่มีชีวิตชีวาของเคลือบและส่วนผสมหอมของใบในสลัดเป็นชุดที่ยอดเยี่ยมฉันยังต้องการเพียงแค่ให้เต้าหู้ให้บริการด้วยตัวเอง - แต่งตัวด้วยเครื่องเทศเล็กน้อยและคำแนะนำของน้ำผึ้ง , ชนะมากกว่าแขกของคุณทุกครั้ง. "
เมื่อต้องการย่างเมล็ดงาใส่ไว้ในกระทะที่แห้งปานกลางให้ร้อนและคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่ดูอย่างรอบคอบจนกว่าพวกเขาจะเริ่มมีกลิ่นหอมและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ดูอย่างระมัดระวังว่าพวกเขาไม่เผาผลาญ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 14 ออนซ์เต้าหู้ บริษัท หรือเต้าหู้เสริม บริษัท เนื้อและหั่นเป็นเส้นทแยงมุมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 8 หรือ 12
- 2 ช้อนโต๊ะมิริน
- 1 ช้อนโต๊ะ gochujang (chile เกาหลีเกาหลีดูหมายเหตุ)
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช abespoons แบ่ง
- 2 scallions หั่นบาง ๆ ลงบนมุม
- 1 กระเทียมสับละเอียด
- 1 ช้อนชางาคั่ว
- เกลือโคเชอร์หรือเกลือทะเล
- 8 ถ้วยผสมเขียวเช่นผักโขมทารกและหัวใจโรมัน slivered
วิธีการทำมัน
- กระจายออกเต้าหู้ชิ้นบนแผ่นกระดาษเรียงรายด้วยกระดาษให้กดอีกชั้นหนึ่งของผ้าขนหนูกระดาษที่ด้านบนและปล่อยให้นั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้แห้ง ในชามเล็ก ๆ ให้เข้ากัน mirin gochujang (chile paste) น้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจนเรียบ ผัดใน scallions, กระเทียมและงาและตั้ง dressing กัน.
- ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำมันพืชที่เหลือช้อนโต๊ะบนความร้อนปานกลาง หากต้องการให้ใช้เต้าหู้ค่อยๆใส่เต้าหู้ลงในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 6 ถึง 7 นาทีต่อด้าน ปรุงรสด้วยเกลือ
- ในชามขนาดใหญ่รวมสีเขียวกับ 3 ช้อนโต๊ะน้ำสลัด แบ่งสลัดระหว่างสี่แผ่นและด้านบนแต่ละมี 2 หรือ 3 ชิ้นของเต้าหู้ ตักน้ำสลัดที่เต้าหู้เพิ่ม เสิร์ฟทันที
บันทึก:
Gochujang เป็นพริกเกาหลีร้อนที่ประกอบไปด้วยพริกแดงข้าวเหนียวหมักถั่วเหลืองและเกลือ
นอกจากนี้โปรดดูที่ สลัดผักชนิดเผ็ด นี้ ด้วยการแต่งกาย Gochujang ! ถ้าคุณยังใหม่กับการใช้ส่วนผสมจากเอเชียลองดู ส่วนผสมของ Asian Ingredients for the Pantry ที่ส่วนผสมของส่วนผสมที่แตกต่างกันและอธิบายวิธีผสานส่วนผสมเหล่านี้เข้ากับอาหารอร่อย ๆ จากนั้นเมื่อคุณเข้าใจสิ่งเหล่านี้แล้วให้ไปที่ ส่วนผสมอื่น ๆ ในเอเชียเพื่อสำรวจ นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวในเอเชียมากมายลองดูกันดูบทร้อยแก้ว ก๋วยเตี๋ยวในเอเชีย นี้