Callaloo เป็นประเภทของซุปที่ทำในตรินิแดดและโตเบโกแม้ว่าหลาย Trinidadians พิจารณาจานข้าง นี่เป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะสำหรับมื้ออาทิตย์แบบดั้งเดิม แต่ละประเทศในภูมิภาคนี้มี callaloo เป็นของตัวเอง Trini Callaloo เป็นส่วนผสมของ dasheen-eddo และ taro leaf-okra, ปู, เนื้อเกลือ , หัวหอม, พริกไทยพริก, สก๊อตฝาครอบกระโปรง , หัวหอมสีเขียวและโหระพาทั้งหมดปรุงสุกใน กะทิ สด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ใบปะการัง 12 ใบ (eddo / taro)
- 7 กระถางใบกระเจี๊ยบหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 2 ช้อนชาเนยเค็ม
- 1/4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 พลอยสับ
- 2 ปูใหญ่ตัดเป็นไตรมาส
- 1 ชิ้นเนื้อ, เนื้อวัวหรือเนื้อหมูขนาด 3 นิ้วตัดเป็น 3 ชิ้น
- 1 พริกไทยฝาสก๊อตทั้ง
- 3 โหลสดโหระพา
- 4 ต้นหัวหอมสีเขียว, ชิ้นส่วนสีขาวและสีเขียวสับ
- ลูกไก่เนื้อไก่ 1 ช้อนบี้
- 3 ถ้วยน้ำ
- กะทิ 1 ถ้วยตวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นพริกไทยฝาสก๊อตและเกลือลงในหม้อขนาดใหญ่ คนให้เข้ากัน
ปิดหม้อแล้วนำไปวางบนความร้อนสูงปานกลาง นำ callaloo ไปต้ม
ให้ปรุงอาหารด้วยไฟลวกเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นเพิ่มทั้งพริกไทยฝาสก๊อต ปิดฝาหม้ออีกครั้งและปล่อยให้น้ำซุปปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะสุกผ่านและผักอ่อนมาก
นำพริกขี้หนูปูและเนื้อเกลือออกจากหม้อ ใช้ไม้พายหรือเครื่องปั่นเพื่อขจัดผสม ลิ้มลองและปรับโดยการใส่เกลือถ้าจำเป็น
เทซุปลงในชามและประดับด้วยพริกไทยร้อนและปู
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- พริกขี้หนูเป็นพริกอ่อน พวกเขาดูเหมือนเล็กน้อยเช่นพริกแดงหวาน แต่พวกเขามีขนาดเล็ก พวกเขาอยู่ในหมู่พริกน้อยร้อนและเผ็ดคุณจะพบ ซื้อกระป๋องหรือสดใหม่เมื่อเก็บเกี่ยวในปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
- พริกไทยฝาสก๊อตอยู่ที่ด้านตรงข้ามของเครื่องชั่งจากพริกไทย เป็นหนึ่งในพริกที่ร้อนที่สุดที่มี หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของความร้อนที่เกิดจากตาในจานของคุณคุณสามารถทดแทน jalapeno คนสีเหลืองเป็นคนที่อ่อนโยนที่สุด แต่พวกเขายังอยู่ในด้านร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถถอดเมมเบรนและเมล็ดจากพริกไทยออก เหล่านี้เป็นส่วน spiciest
- สามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้หากระเหยมากเกินไปในระหว่างการทำอาหาร
- คุณสามารถซุปข้นในตัวประมวลผลอาหารได้ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือสแน็ปอิน
- เสิร์ฟน้ำซุปด้วยตัวเองหรือจับคู่ Callaloo กับข้าวหรือ เกี๊ยว
- ของเหลือทิ้ง - ถ้าคุณมี - สามารถแช่เย็นได้อย่างปลอดภัยได้ถึงสองวัน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 647 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 88 มก |
| โซเดียม | 527 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 59 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 35 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |