ม้วนแตงกวาเรียกว่า kappamaki ในญี่ปุ่น เป็นหนึ่งใน ซูชิที่ เป็นที่นิยมมากที่สุดและง่ายต่อการทำโดยมีส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) ข้าวสวย และแตงกวา เนื่องจากไม่มีปลาที่บรรจุม้วนนี้จึงเหมาะสำหรับมังสวิรัติ
คำว่า คัปปา ไม่ได้หมายความว่าแตงกวาในภาษาญี่ปุ่น (นั่นคือ kyuuri ); มันหมายถึงปีศาจหรือตัวเลขจากชาวบ้านดั้งเดิมของญี่ปุ่น คำว่า kappa เป็นคำที่มีความหมายว่า "river" และ "child" และเกี่ยวข้องกับน้ำ อย่างใดคัปปามีส่วนเกี่ยวข้องกับแตงกวาดังนั้นชื่อของม้วนซูชินี้ ที่น่าสนใจไม่มีอาหารญี่ปุ่นแตงกวาอื่น ๆ เรียกว่า kappa
สูตรนี้เรียกว่าแตงกวาญี่ปุ่นซึ่งยาวและเรียวยาวบาง ๆ พวกเขาไม่ได้มีเมล็ดหรือรสขมใด ๆ และจึงง่ายต่อการจัดการและความสุขที่จะกิน หากคุณไม่สามารถหาแตงกวาญี่ปุ่นลูกหนั่น หรือแตงกวาอังกฤษ เป็นสารทดแทนที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 แผ่น Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง) ตัดเป็นชิ้นครึ่ง
- 6 ถ้วยเตรียมข้าวปั้น
- 2 แตงกวาญี่ปุ่นหั่นเป็นแท่งยาว
วิธีการทำมัน
- วางแผ่น nori ที่ด้านบนของแผ่นไม้ไผ่ ( makisu ) กระจายข้าวประมาณ 3/4 ถ้วยที่ด้านบนของแม่น้ำโนริ วาง 1/8 ของแตงกวาลงไปในแนวนอนบนข้าว
- ม้วนเสื่อไม้ไผ่, กดไปข้างหน้าเพื่อรูปร่างซูชิลงในถัง กดแผ่นไม้ไผ่อย่างแน่นหนาด้วยมือ แกะไม้ไผ่และแกะม้วนซูชิออก ทำซ้ำเพื่อทำม้วนเพิ่มเติม เช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนที่จะหั่นซูชิ ตัดม้วนซูชิเป็นชิ้นขนาดกัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1126 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 35 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 251 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 8 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |