สูตรนี้สำหรับ chirashizushi ญี่ปุ่น หรือที่ รู้จักกันในชื่อซูชิที่กระจัดกระจายอยู่บนจานหรือในโถด้วย โทนที่ มีสีสัน
บ่อยครั้งที่สุกสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษเช่นเทศกาลวันเกิดเป็นต้น ไม่ควร จำกัด ด้วยรสชาติที่แนะนำที่นี่ ใช้จินตนาการของคุณเพื่อสร้างจานที่เหมาะกับเพดานปากของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 1/4 ถ้วยข้าวญี่ปุ่น
- สำหรับน้ำส้มสายชูซูชิ:
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- สำหรับท็อปปิ้ง:
- เห็ดหอมแห้ง 8 ราย (นำกลับมาคืนน้ำ 2 ถ้วยเก็บน้ำไว้หุงต้ม)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา mirin
- 3 ไข่ใหญ่
- ช้อนชา 1 1/2 ช้อนชา
- 1 แตงกวา (julienned)
- 2 ออนซ์
- เลียนแบบปู (หั่น)
- ปลาซาซิมิ 1/2 ปอนด์ / ปลาทูน่าเกรดซูชิ (หั่นเป็นชิ้นและหมักไว้ในซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะและวาซาบิตัวเล็ก ๆ น้อย ๆ )
- โรยหน้า: 2 ช้อนชางาขาว
วิธีการทำมัน
ทำให้ข้าว
- ใส่ ข้าวในชามขนาดใหญ่และล้างด้วยน้ำเย็น ซักซ้ำ ๆ จนน้ำเกือบหมด หั่นข้าวไว้ในกระชอนและพักไว้ประมาณ 30 นาที
- วางข้าวไว้ในหม้อหุงข้าวแล้วใส่น้ำประมาณ 2/3 ถ้วย ปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำอย่างน้อย 30 นาที เริ่มต้นหม้อหุงข้าว
ทำน้ำส้มสายชูซูชิ
- ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชูข้าวและเกลือ นำกระทะใส่ความร้อนและความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชูลงไป
- นำข้าวสวยร้อนลวกลงในจานใหญ่หรือชามขนาดใหญ่ โรยผสมน้ำส้มสายชูลงบนข้าวและผสมลงในข้าวโดยใช้ shamoji (ไม้พายข้าว)
เตรียม Toppings และ Omelets
- ในขณะเดียวกันให้เอาลำต้นออกจากเห็ดหอมและชิ้นบาง ๆ อุ่น 2/3 ถ้วยน้ำสำรองที่ใช้สำหรับ rehydrating shiitake ในกระทะขนาดกลาง
- เพิ่ม shiitake, ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและ mirin หลนยำเมื่อความร้อนต่ำจนของเหลวจะหายไปเกือบ พักไว้
- ทำให้ไข่เจียวโดยการตีไข่ในชามด้วยน้ำตาล 1 1/2 ช้อนชา น้ำมันปานกลาง skillet และเทส่วนผสมของไข่และทำให้ไข่เจียวบางเช่นเครพ. ดำเนินต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะหายไป ตัดไข่เจียวเป็นเส้นบาง ๆ
- เสริฟ ข้าวสวย บนจานใหญ่หรือโบลิ่งแต่ละชิ้น เสริฟแตงโมแตงโมเลียนแบบปูและแถบไข่เจียวกับข้าว วางทูน่าซาซิมิด้านบน โรยหน้าด้วย เมล็ดงา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 430 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 175 มก |
| โซเดียม | 359 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 67 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |