ม้วนแคลิฟอร์เนียเป็นหนึ่งในซูชิที่ชอบมากที่สุดและได้รับการยกย่องว่าเป็นซูชิยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา ม้วนแคลิฟอร์เนียมักจะทำภายในออกข้าวอยู่ด้านนอก nori (สาหร่าย) ในภายในทำให้พวกเขาง่ายต่อการกิน ศูนย์ปูด้วยปูปูหรือเลียนแบบแตงกวาและอะโวคาโด
มีการถกเถียงกันว่าม้วนแคลิฟอร์เนียถูกคิดค้นขึ้น คนส่วนใหญ่เชื่อว่าพ่อครัวซูชิที่ร้านอาหารลิตเติ้ลโตเกียวในลอสแอนเจลิสมาพร้อมกับแนวคิดนี้ อย่างไรก็ตามพ่อครัวซูชิชาวแคนาดาได้รับเครดิตโดยอ้างว่าเขาตั้งชื่อว่า "California" เนื่องจากความนิยมในหมู่แขกชาวแคลิฟอร์เนียตอนใต้
คุณจะต้องมีเสื่อไม้ไผ่ที่จะม้วนซูชิซึ่งพบได้ในตลาดเอเชียเช่นเดียวกับซูเปอร์มาร์เก็ตบางส่วน เทคนิคการรีดซูชิไม่ใช่เรื่องยาก แต่อาจใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อคุณเชี่ยวชาญแล้วคุณจะสามารถสร้างซูชิประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 อะโวคาโด
- ปูเลียนแบบ 3/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 1 แตงกวาปอกเปลือก
- 4 แผ่น Nori (สาหร่ายทะเลแห้ง)
- 6 ถ้วยเตรียมข้าวปั้น
- งาขาวเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ลดอะโวคาโดลงครึ่งหนึ่ง ใช้ปลายที่ใกล้ที่สุดกับมือจับของมีดอย่างรวดเร็วลิ่มใบมีดลงในหลุม; เลี้ยวมีดกับหลุมเล็กน้อยและดึงออก ใช้ปลายมีดหั่นมุมอะโวคาโดครึ่งทางแล้ววางแนวนอนลงตรงกลาง ตักออกครึ่งหั่นบาง ๆ โดยใช้ช้อน อีกวิธีหนึ่งคุณสามารถตักน้ำออกได้ครึ่งหนึ่งแล้วบดเป็นอะโวคาโด
- ฉีกเลียนแบบปูเป็นชิ้นและวางในชาม; ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ ตัดแตงกวาลงไปเป็น julienne ขนาด 1 นิ้ว
- ครอบคลุมเสื่อกลิ้งไม้ไผ่ด้วยพลาสติกห่อ วางสาหร่ายทะเลแห้งไว้ด้านบนของพลาสติก กระจาย 1/4 ของ ข้าวสวย ที่ด้านบนของ แผ่น nori โรย เมล็ดงา บนข้าวสวย
- ใช้ห่อพลาสติกเลี้ยว ชั้นซูชิ ไปให้สาหร่ายทะเลอยู่ด้านบน ห่อพลาสติกห่อหุ้มอะโวคาโดปูและแตงกวาตามแนวนอนบนสาหร่าย ม้วนเสื่อไม้ไผ่ไปทางคุณกดส่วนผสมภายในซูชิรูปทรงกระบอก เมื่อรีดเสร็จแล้วให้กดลงบนเสื่อไม้ไผ่ด้วยมือให้คลายแผ่นรองรีดแล้วนำซูชิรีด
- ทำซ้ำเพื่อทำม้วนเพิ่มเติม เช็ดมีดด้วยผ้าเปียกก่อนที่จะหั่นซูชิ ตัดม้วนซูชิเป็นชิ้นขนาดกัด
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 2575 |
| ไขมันรวม | 31 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 14 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 42 มก |
| โซเดียม | 1,058 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 512 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 24 กรัม |
| โปรตีน | 55 กรัม |