พันธุ์มะม่วง

คนส่วนใหญ่คิดว่ามะม่วงเป็นมะม่วง ไม่จริง! มันเหมือนกับเปรียบเทียบกับสีส้มส้มกับเลือดส้มหรือย่าสมิ ธ เป็นผู้หญิงสีชมพู มะม่วงแชมเปญมีความแตกต่างจากมะม่วงเคนท์อย่างมากจาก Haden และอื่น ๆ

ตอนนี้มะม่วงต้องการอุณหภูมิที่ร้อนและร้อนโดยทั่วไปเนื่องจากอะไรก็ตามที่อยู่ภายใต้ 30F สามารถฆ่าต้นมะม่วงได้ ซึ่งหมายความว่าการผลิตขนาดใหญ่เป็นของหายากในสหรัฐอเมริกาและ จำกัด อยู่ที่แคลิฟอร์เนียฟลอริดาฮาวายและเปอร์โตริโก

มะม่วงที่เราซื้อที่นี่ในสหรัฐส่วนใหญ่มาจากเม็กซิโกเอกวาดอร์เปรูบราซิลกัวเตมาลาและเฮติ ประเทศเหล่านี้ปลูกพันธุ์ต่าง ๆ ที่เข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงในแต่ละช่วงเวลาของปีซึ่งหมายความว่ามะม่วงมีอยู่ตลอดปี

แต่ละพันธุ์มีรสชาติพื้นผิวและลักษณะที่แตกต่างกันทำให้ไม่ซ้ำกัน

Ataulfo ​​/ แชมเปญ: เหล่ามะม่วงที่มีสีเหลืองสดใสและมีขนาดเล็กได้รับชื่อมะม่วงแชมเปนแชมเปญบางส่วนเพื่อจุดประสงค์ด้านการตลาดและรสชาติที่กระปรี้กระเปร่า รสชาติอร่อยและมีเนื้อเนียนนุ่มเป็นพิเศษย่างคั่วหรือเสิร์ฟตรง Ataulfos มีเมล็ดเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้เนื้อมีอัตราส่วนเมล็ดสูง โดยปกติแล้วจะมีวางจำหน่ายในตลาดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนกรกฎาคมและโดยทั่วไปจะมาจากเม็กซิโก

ฟรานซิส : มะม่วงตัวน้อยที่รักนี้มาจากเฮติ เนื้อขมิ้นและผิวสีเขียวเหลืองทำให้เป็นผลไม้ที่ร่าเริงที่สุดรอบ ๆ ตัว

ผิวจะกลายเป็นสีทองมากขึ้นเมื่อมันสุก รสชาติที่อุดมไปด้วยความเผ็ดเล็กน้อยและกระซิบที่เป็นกรด

Haden : Haden เริ่มสร้างอุตสาหกรรมมะม่วงขนาดใหญ่ในฟลอริด้าในปีพ. ศ. 2453 แต่อุตสาหกรรมหดตัวลงเนื่องจากพายุเฮอริเคนและการพัฒนา โชคดีที่มีการกลับมาทำใหม่ในห้องครัวทั่วเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา

มะม่วงที่ บริษัท นี้อุดมไปด้วยรสชาติและดอกไม้มาก เมื่อสุกผิวสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและใช้สีแดงอมส้ม นี่คือมะม่วงที่คุณอาจพบในตลาดในเดือนเมษายนและพฤษภาคม

Keitt : ปลูกในเม็กซิโกและอเมริกาสำหรับการบริโภคในอเมริกาเหนือนอกจากนี้ยังเติบโตขึ้นทั่วเอเชียซึ่งพวกเขาชอบเมื่อสุกหรือดองเมื่อยังคงเป็นสีเขียวเล็กน้อย เส้นใยเหล่านี้มีอยู่น้อยในเนื้อมะม่วงซึ่งหมายความว่าเนื้อจะฉ่ำและตัดง่าย คุณต้องใช้เวลาเผ่นของความเชื่อเมื่อมันมาถึงความสุกงอมเป็นผิว Keitt สุกอาจจะมีสีเขียวเข้มหรือสีเขียวขนาดกลาง เครื่องหมายปากโป้งเป็นสีชมพูอ้วนที่อาจเกิดขึ้น Keitts มีให้บริการทั่วไปในเดือนสิงหาคมและกันยายน

เคนท์: พัฒนาในฟลอริดาในทศวรรษที่ 1940 Kents เป็นมะม่วงที่เหมาะสำหรับการอบแห้งหรือต้มน้ำ มะม่วงเป็นสีเขียวเข้มกับอวบแดงเป็นครั้งคราวและพัฒนาสีเหลืองอ่อนเมื่อสุก มะม่วงนี้เป็นที่นิยมในเม็กซิโกเอกวาดอร์และเปรู มีฤดูปลูกสองฤดูและสามารถใช้ได้ในปลายฤดูหนาวและตลอดฤดูร้อน

Tommy Atkins: มีพื้นเพมาจากฟลอริด้าทอมมี่แอตกินส์เป็นพันธุ์การค้าที่แพร่หลายมากที่สุดที่เข้ามาในสหรัฐฯ รสชาตินุ่มนวลและหวานในขณะที่เนื้อเป็นเส้นใยมากทำให้เป็นอาหารที่สำคัญสำหรับการปรุงอาหารช้าเช่นแกงแกงกะหรี่และแกงกะหรี่

มะม่วงนี้หาทางไปถึงคุณจากเม็กซิโกกัวเตมาลาบราซิลเอกวาดอร์และเปรู ความพร้อมใช้งานโดยทั่วไปมีตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเดือนกรกฎาคมและตุลาคมถึงมกราคม

อัลฟองโซ / อัลฟองโซ: พันธุ์มะม่วงที่มีรสเปรี้ยวมะม่วงเนื้อแน่นมากมีตั้งแต่สีม่วงจนถึงสีเหลืองมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่พบเส้นทางไปยังประเทศสหรัฐอเมริกาบ่อยเกินไป อย่างไรก็ตามหากคุณเจอหนึ่งคุณควรนำมันกลับบ้านได้ทันทีและเพลิดเพลินกับมันด้วยช้อนหรือใช้ในการปรุงแต่งค๊อกเทล