01 จาก 10
วัด 1/2 ไข่มุกจากแป้งมันสำปะหลัง วางในหม้อปรุงอาหาร
การวัดไข่มุกสำปะหลัง D. Schmidt ส่วนผสม:
- ไข่มุกเม็ดใหญ่ 1/2 ถ้วย - เรียกว่า "Sagou" หรือ "Manioc" ที่ร้านขายอาหารในเอเชียของคุณหรือเรียกว่า "seed tapioca" ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณ
- มะม่วงสุก 2 ใบ (มะม่วงสุกเมื่อมีกลิ่นหอมและคุณสามารถเยื้องด้วยนิ้วหัวแม่มือ) หรือถ้าคุณไม่สามารถหามะม่วงสดได้ให้ใช้มะม่วง 1 ชิ้น
- น้ำ 2 1/2 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1 กะทิที่มีคุณภาพดี
- ผลไม้เมืองร้อนที่คุณเลือกตัดเป็นชิ้นขนาดเล็ก (เช่นมะม่วงมะละกอกล้วยกีวีมะนาว ฯลฯ )
ขั้นที่ 1: วัดออกจากมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย ปิดฝาด้วยน้ำและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นระบายและวางในหม้อปรุงอาหาร
หมายเหตุ: ถ้าคุณมีไข่มุกเม็ดขนาดใหญ่ (ขนาดของไข่มุกหรือถั่วลันเตา) แช่ไว้ประมาณ 30 นาทีแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
02 จาก 10
ปรุงมันสำปะหลัง
นำมันสำปะหลังไปต้ม D. Schmidt ใส่น้ำ 2 ถ้วยและ 1/4 ช้อนชา เกลือในหม้อกับมันสำปะหลัง เปิดความร้อนที่ระดับปานกลางสูงและนำไปต้ม ผัดตลอดเวลาเพื่อให้มันสำปะหลังไม่ติด
03 จาก 10
ปรุงมันสำปะหลังจนไข่มุกเปลี่ยนเป็นประกาย
มันสำปะหลังทำเมื่อไข่มุกเปลี่ยนเป็นโปร่งแสง D. Schmidt เปิดความร้อนลงไปปานกลาง ปล่อยให้มันสำปะหลังหลนเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่ามันสำปะหลังจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นโปร่งแสง (โปรดทราบว่ามันสำปะหลังจะข้นขึ้น) เมื่อปรุงเสร็จให้ปิดฝาและใส่ลงในตู้เย็น หมายเหตุ: นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟขนมหวานนี้ซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในกรณีนี้ให้ใส่มันสำปะหลังที่คลุมไว้
04 จาก 10
ตัดมะม่วงสำหรับน้ำทิพย์มะม่วง
ตัดมะม่วงสุก D. Schmidt เลือกมะม่วงสุก (เนื้อควรรู้สึกนุ่มพอที่จะเยื้องได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วหัวแม่มือของคุณ) ถือไว้ด้านข้างและตัดด้านใดด้านหนึ่ง โปรดทราบว่ามะม่วงมีหินขนาดใหญ่แบนอยู่ตรงกลางจึงพยายามตัดด้านใดด้านหนึ่ง
05 จาก 10
ทำชิ้นส่วนที่ด้านอื่น ๆ ของหิน
การหั่นมะม่วงเป็น 3 ส่วน D. Schmidt ตอนนี้ให้ตัดอีกด้านของหินเช่นเดียวกับครั้งแรก นี้จะให้คุณ 3 ส่วน
06 จาก 10
ตัดมะม่วงลงในก้อนเล็ก ๆ
ตัดมะม่วงเป็นก้อน D. Schmidt นำชิ้นส่วนสองชิ้น (ออกจากหินตอนนี้) ให้ตัดยาวทางเดียวจากนั้นอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างลูกบาศก์เล็ก ๆ ใช้ช้อนตักก้อนเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร (รวมทั้งน้ำผลไม้) ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อส่วนอื่น ๆ ของมะม่วง
ด้วยหินให้ลอกหรือลอกผิวรอบข้าง จากนั้นตัดเนื้อนุ่มรอบ ๆ หินด้วยมีด วางในเครื่องปั่นด้วย
07 จาก 10
เติมน้ำและน้ำตาลลงในมะม่วงในเครื่องปั่น
ทำน้ำทิพย์มะม่วง D. Schmidt เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงและน้ำ 1/4 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ผสมมะม่วงน้ำและน้ำตาลจนกลายเป็นซอสที่เรียบหรือน้ำทิพย์ ลิ้มลองน้ำหวานสำหรับความหวาน - เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าไม่หวานพอ นอกจากนี้ยังเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าน้ำหนาเกินไป (ควรจะเป็นน้ำเน่าพอที่จะเทออกได้ง่ายจากเหยือกเล็ก ๆ )
08 จาก 10
ตัดผลไม้เขตร้อนสำหรับพุดดิ้ง
การเตรียมผลไม้เขตร้อนมากขึ้น D. Schmidt ตัดมะม่วงอื่น ๆ ลงในก้อนเล็ก ๆ (เช่นเดียวกับที่คุณทำแรก) หากต้องการเพิ่มผลไม้เขตร้อนที่คุณเลือกเช่นมะละกอกล้วยกีวีมะนาวลิ้นจี่ ฯลฯ ... ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดกัด
09 จาก 10
เสิร์ฟตักใส่มันสำปะหลังลงในชามและตกแต่งด้วยผลไม้
เสิร์ฟมันสำปะหลังที่มีน้ำทิพย์มะม่วงและผลไม้เขตร้อนสด D. Schmidt (หรืออุ่น) มันสำปะหลังลงในชามที่ให้บริการ (มันจะค่อนข้างหนาและเหนียว) บางส่วนของน้ำทิพย์มะม่วงในแต่ละชาม นอกจากนี้ยังเพิ่มมะม่วง (และผลไม้เขตร้อนอื่น ๆ หากต้องการ)
10 จาก 10
เสิร์ฟพร้อมกะทิเล็ก ๆ และน้ำทิพย์มะม่วง
จบด้วยลำธารกะทิ - อร่อย! D. Schmidt สุดท้ายใส่กะทิลงไปในชามแต่ละใบ วางเหยือกเล็ก ๆ ของทั้งสองกะทิและน้ำทิพย์มะม่วงบนโต๊ะเพื่อให้แขกของคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นหากพวกเขาต้องการ เสิร์ฟคำแนะนำ: เติมกะทิ 1/4 ถ้วยลงในโถสำลี (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบน้ำมูกไหล) บวก 2-3 ช้อนโต๊ะ ของน้ำทิพย์ (ขึ้นอยู่กับว่าหวานคุณชอบ) ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามก่อนรับประทานอาหาร และสนุก!