ขนมเอเชียแสนอร่อยนี้มีไขมันต่ำคาร์โบไฮเดรตต่ำ มังสวิรัติ และ ปราศจากกลูเตน ในขณะที่งาดำมีรสหวานตามธรรมชาติและมีรสที่ไม่เหมือนใครพวกเขายังมีสุขภาพดีเป็นแหล่งแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมโปรตีนและ กรดไขมันที่จำเป็น ช่วยให้ผิวและเส้นผมนุ่มนวล อิทธิพลของไทยในขนมแบบจีนโบราณนี้สามารถหาได้จากการเติมกะทิและถั่วลิสง
ในประเทศไทยและส่วนอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้พุดดิ้งเช่นนี้มักเรียกกันว่า "ขนมที่ทำจากซุป" หรือ "ข้าวต้ม" เพราะเนื้อผอมมากขึ้นกว่าพุดดิ้งสไตล์ตะวันตก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำให้คุณหนาถ้าคุณต้องการโดยการเพิ่ม ผงแป้งเท้ายายม่อม หรือแป้งข้าวโพด (ละลายในน้ำ)
สูตรพุดดิ้งเพิ่มเติมในเอเชีย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 งาดำ
- ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย (อัลมอนด์แห้งคั่วหรือทดแทนที่ไม่ใส่เนื้อเม็ดหรือถั่วอื่น ๆ )
- 3 ถ้วยน้ำ
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (หรือมากกว่าตามรสนิยม)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ครีมมะพร้าว 1/3 ถ้วย (หรือ
- กะทิ )
- ผงแป้งเท้ายายม่ือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพดละลายในน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
- เครื่องปรุง: กะทิ, มะพร้าวขูดแห้งและ / หรือถั่วลิสง
วิธีการทำมัน
- เติมน้ำอุ่นที่มีเกลือลงในหม้อที่มีความร้อนสูงปานกลาง
- ในขณะที่น้ำร้อน: ใช้ เครื่องบดกาแฟ บดเมล็ดงาได้ดี (เพื่อทำความสะอาดเครื่องบดกาแฟเพียงเช็ดด้วยผ้าแห้ง) เมล็ดดินจะกลายเป็นน้ำมันเล็กน้อยและเกือบจะดูเหมือนกับการวางแป้งเมื่อคุณเจียรเสร็จ (ประมาณ 1 นาที)
- เพิ่มเมล็ดงาลงไปในน้ำร้อนเค็มและคนให้เข้ากันผสมเมล็ดลงไปในน้ำ
- ใช้เครื่องบดเดียวกันอีกครั้งบดถั่วเพื่อความสม่ำเสมอที่ดี เพิ่มลงในหม้อเช่นกันและคน
- นำน้ำงาขาวลงไปต้มจากนั้นลดความร้อนปานกลาง ผสมให้ละเอียดประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- ขั้นตอนเพิ่มเติม: ณ จุดนี้พุดดิ้งสามารถทำให้เครียดได้ (เช่นเดียวกับในเอเชีย) เพื่อขจัดเศษถั่วและงาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณอาจไม่สนใจขั้นตอนนี้หากต้องการเพิ่มเส้นใยในอาหารของคุณ (และความนุ่มนวลนี้จะช่วยเพิ่มเนื้อของหวาน) ถ้าคุณเลือกที่จะเครียดของหวานให้เทน้ำงาหมักลงไปในหม้อและทิ้งบริเวณ
- กับพุดดิ้งยังคงอยู่เหนือความร้อนปานกลางถึงต่ำเพิ่มน้ำตาลวานิลลามะพร้าวครีม / นมและผงแป้งเท้ายายม่อม / ผงแป้งข้าวโพดละลายในน้ำ ผัดอย่างต่อเนื่อง ของหวานควรข้นขึ้นภายในหนึ่งหรือสองนาที
- ทำการทดสอบรสหวานเพื่อเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยหากจำเป็น
- ให้บริการเทลงในถ้วยขนมหรือชามในขณะที่ยังอุ่นและโรยด้วยมะพร้าวขูดแห้งเล็กน้อยหรือถั่วลิสงบางพื้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มกะทิเพิ่มได้อีกด้วย
ขนมนี้มีให้บริการตามปกติอุ่น ๆ แต่ก็ยังดีมากที่ให้บริการในช่วงเย็นในวันที่อากาศอบอุ่น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 367 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 7 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 22 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 38 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |