ข้าวเหนียวสีดำ (หรือ ข้าวเหนียว สีดำ) เป็นข้าวยากหมากแพงธรรมชาติสีเข้ม (สีม่วงเข้มมากกว่าสีดำ) ที่มีเส้นใยและ สารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งทำให้พุดดิ้งข้าวอบนี้อร่อยมาก
คุณสามารถปรุงข้าวผัดไทยบนเตาหรือหม้อหุงช้าหรือหม้อหุงข้าวได้ คุณจะทึ่งในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวรวมกับกะทิ ใส่ ครีมมะพร้าว ลงด้านบน (แทนวิปปิ้งครีม) และคุณมีขนมหวานที่อร่อยและปราศจากความผิด!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วย
- ข้าว (ดำเหนียว)
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย (น้ำเชื่อมเมเปิ้ลสีน้ำตาลหรือแทน)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- กระป๋อง 1 1/2 กระป๋อง
- กะทิ
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
- 3 ไข่
- สำหรับ Topping:
- 1 มะพร้าว dollop มะพร้าว
- วิปครีม 1 dollop (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
วิธีการ Stovetop:
- แช่ข้าวค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง (มิฉะนั้นข้าวจะใช้เวลาตลอดทั้งวันในการปรุงอาหาร)
- วางข้าวไว้ในหม้อพร้อมกับน้ำตาลทรายแดงเกลือ 1 กะทิและน้ำทั้งหมด ต้มจนเนียนจนน้ำได้รับการดูดซึมและข้าวอ่อนเคี้ยว (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำ 1 แก้วต่อไปและต้มต่อจนข้าวนุ่ม)
- เมื่อข้าวเสร็จแล้วให้ทำการระบายความร้อนเล็กน้อย
- เติมกะทิ 1/2 ถ้วยที่เหลือแล้วใส่ไข่ ผสมให้ละเอียด จุ่มนิ้วของคุณเพื่อตรวจสอบรสชาติ - เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าจำเป็น
- เทส่วนผสมนี้ลงในจานอบขนาดใหญ่หรือแบ่งออกเป็นแฉก หุ้มด้วยฟอยล์ (หรือฝาถ้าใช้จานอบ) อบที่ 350 F นาน 30 นาที
- ถอดออกจากเตาอบและให้ความอบอุ่นหรือใส่ในตู้เย็นและให้ความเย็น (ดีทั้งสองวิธี!)
- เมื่อให้บริการเพิ่ม dollop ของครีมมะพร้าวที่ด้านบน (ครีมที่เป็นของแข็งจากด้านบนของกระป๋องกะทิหนา) หรือวิปปิ้งครีม ดื่มด่ำกับชาหรือกาแฟที่แข็งแรง
วิธีทำหม้อหุงช้า:
- วางเนื้อข้าวไว้ในหม้อหุงช้าพร้อมกับน้ำตาลทรายแดงเกลือ 1 กะทิและน้ำทั้งหมด ทำอาหารค้างคืนหรือตลอดทั้งวันที่อุณหภูมิต่ำหรือประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงเมื่อน้ำพุทั้งหมดถูกดูดซึม ข้าวควรมีเนื้อเนียนนุ่ม (ถ้าข้าวแข็งเกินไปให้เพิ่มน้ำ 1 แก้วต่อครั้งและปล่อยให้ทำอาหารต่อไปจนเสร็จสิ้น)
- ทำตามขั้นตอนที่ 3 ถึงขั้นที่ 7 ข้างต้น (วิธีเตาอบ) เพื่อให้จานเสร็จสมบูรณ์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 291 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 104 มก |
| โซเดียม | 49 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 37 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |