นิยาม: สารต้านอนุมูลอิสระเป็นเพียงโมเลกุลที่ช่วยป้องกันโมเลกุลอื่นจากการออกซิไดซ์ เนื่องจากมีกระบวนการหลายอย่างในร่างกายส่งผลให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจึงเป็นสิ่งจำเป็นในการต่อต้านผลที่เป็นลบของการสร้างโมเลกุลออกซิไดซ์ที่มากเกินไปในร่างกาย อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่กำลังค้นหาอิเล็กตรอนที่ขาดหายไปและก่อให้เกิดความหายนะตามมา
สารต้านอนุมูลอิสระเติมเต็มความต้องการของอิเล็กตรอนเหล่านี้โดยไม่ทำให้กลายเป็นอนุมูลอิสระ
วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้มากที่สุดในขณะที่ วิตามินอี เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในไขมันส่วนใหญ่ ประโยชน์หลักของการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระคือพวกเขาดูเหมือนจะป้องกันไม่ให้และแม้กระทั่งย้อนกลับหลายชนิดของโรคมะเร็งเช่นเดียวกับโรคหัวใจและโรคร้ายแรงอื่น ๆ นอกจากนั้นในกรณีที่คุณจำเป็นต้องรู้มากกว่านั้นการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากดูเหมือนจะชะลอกระบวนการชรา ดังนั้นอย่าลืมวิ่งไปที่ตลาดของเกษตรกรที่ใกล้บ้านคุณและเก็บโมเลกุลเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไว้!
เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระกำลังได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาทำให้มียาหลายชนิดที่วางตลาดเพื่อเติมเต็มความต้องการของผู้บริโภคสำหรับเครื่องมือเหล่านี้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามความมีประสิทธิภาพและความปลอดภัยของอาหารเสริมเหล่านี้เป็นคำถาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีที่ดีที่สุดในการรับสารต้านอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายของคุณคือรับประทานพวกเขาในผลไม้สดและผัก (ถั่วและธัญพืชบางชนิดเกินไป)
สารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมด้วยอาหารดิบ
- ผลเบอร์รี่ทั้งหมด - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บลูเบอร์รี่ , ราสเบอร์รี่และ ผลเบอร์รี่อะโรมา
- แครอท
- ผักสีเขียว - เช่นผักคะน้าผักชนิดหนึ่งผักโขมและแพงพวย
- แอปเปิ้ล
- กะหล่ำปลี
- ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว
- มะเขือเทศ
- ขิง