โดยการขูดบวบและปรุงอาหารให้ช้าๆด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกคุณจะหันผักแห่งความอ่อนน้อมถ่อมตนนี้ไปสู่การแพร่กระจายที่มีรสชุ่มฉ่ำเป็นที่รู้จักกันในนามเนยบวบ คุณสามารถใส่กานพลูหรือกระเทียมหรือหอมแดงหรือหัวหอมสีเขียว 2-3 ชิ้นสับละเอียด คุณอาจต้องการเพิ่มสมุนไพรสดบางส่วนในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพื่อผสมสิ่งขึ้นเล็กน้อย - โหระพา, มิ้นท์หรือโหระพาเป็นทางเลือกที่ดีทั้งหมด ไม่ว่าคุณจะใช้ลูกเล่นพิเศษอะไรก็ตามให้บริการกับเครื่องกะเทาะหรือขนมปังปิ้ง นอกจากนี้ยังน่ารักควบคู่ไปกับไข่กวนหรือเติมสำหรับไข่เจียว
ชาวสวน Avid จะไม่จำเป็นต้องสะกดออกมานี้ แต่นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ประโยชน์จากผลไม้พืชบวบที่อุดมสมบูรณ์ในแพทช์ของคุณ!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สื่อ 4
- บวบ
- 1-2 กระเทียมกานพลู (หรือ
- หอมแดง )
- 1-2 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือทะเล 1 / 2-1 ช้อนโต๊ะ
- อุปกรณ์เสริม: พริกไทยดำ (สดๆ)
วิธีการทำมัน
- ตัด Zucchinis แล้วฉีกลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ (ฉันรู้ว่ารอจนกว่ากระเทียมหรือหอมแดงจะอยู่ในกระทะและขันบวบลงในกระทะ - มันนุ่มเหลือเกินพวกเขามักจะขยับลงไปอย่างรวดเร็ว)
- ลอกและสับกระเทียมหรือหอมแดง
- ละลายเนยหรือให้ความร้อนแก่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มกระเทียมหรือหอมแดงและปรุงอาหาร, กวน, จนกว่าพวกเขาจะมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มบวบและคนให้เข้ากันทุกอย่าง โรยด้วยเกลือแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ปรับความร้อนเพื่อรักษาความนุ่มนวลอย่างอ่อนโยน คุณต้องการที่จะปรุงอาหารบวบนี้ช้าๆจนกว่ามันจะตกลงไปบนตัวเองและกลายเป็นอ่อนโยนมากประมาณ 30 นาที คุณไม่ต้องการสีน้ำตาลหรือเหี่ยวหรือทำให้มันกรอบซื้อ ปรุงอาหารกวนในขณะนี้และอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าขูดเศษของบวบที่เริ่มติดกับกระทะ เมื่อต้นบวบเริ่มติดเล็กน้อยให้เพิ่มน้ำ 1/4 ถ้วย ฉันพบว่าปกติพอ แต่ถ้ามันเริ่มที่จะติดอีกครั้งก่อนเวลาการปรุงอาหารขึ้นเพิ่มอีก 1/4 ถ้วยน้ำเพื่อช่วยขูดขึ้นบิตยึดติดกับกระทะและช่วยให้บวบจากการติดมากขึ้น
- หลังจากประมาณครึ่งชั่วโมงบวบควรจะอ่อนโยนอย่างน่าอัศจรรย์และละลาย รสชาติก็น่าจะทำให้คนประหลาดใจ เตรียมพร้อมสำหรับผู้ที่ไม่เชื่อ
ถ้าคุณชอบความคิดนี้คุณอาจต้องการ Green Garlic Pesto หรือ Dip สเต็กหวาน นี้อีกสอง dips น่าแปลกใจ / กระจาย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 38 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 293 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |