กระเทียมกระเทียมสีเขียว

หน่ออ่อนของกระเทียมซึ่งเรียกกันทั่วไปว่ากระเทียมเขียวนั้นง่ายต่อการเปลี่ยนเป็นซอส "เพสโต้" ในฤดูใบไม้ผลิที่กระเทียมสีเขียวใช้แทนใบโหระพาสำหรับซอสพาสต้าที่ทำง่ายเหมือนกัน รสฤดูใบไม้ผลิ

ใช้พาสต้านี้กับพาสต้าเช่นเดียวกับภาพในรูปแบบของแซนวิชเช่นเดียวกับการตักด้วยกระป๋องฤดูใบไม้ผลิหรือเป็น ซอสฉ่ำสำหรับไก่ หรือปลา หากคุณมีกระเทียมที่มีอยู่ในมือจำนวนมากโปรดทราบด้วยว่าเพสโต้นี้เก็บรักษาไว้เป็นอย่างดีครอบคลุมและแช่เย็นได้ถึง 3 วันหรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนดังนั้นให้ดำเนินการต่อไปให้ทำเป็นชุดใหญ่และตรึงบางส่วนในช่วงปลายปี !

สิ่งที่คุณต้องการ

วิธีการทำมัน

  1. ตัดและขจัดปลายรากของกระเทียมสีเขียว สับละเอียดกระเทียมสีเขียวล้างออกด้วยน้ำเย็นในน้ำพุและปัดหรือปั่นให้แห้ง (พบสับแล้วทำความสะอาดสิ่งสกปรก ทั้งหมด ออกจากภาพถ้าเป็นฤดูใบไม้ผลิฝนตกสิ่งสกปรกล้วนมีวิธี ของการกระเซ็นระหว่างชั้นของใบกระเทียมสีเขียว)
  2. ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ปรุงน้ำมันพืชกระเทียมเขียวและเกลือ 1/2 ช้อนชาจน กระเทียมสีเขียว อ่อนประมาณ 3 นาที ปล่อยให้เย็นเพื่ออุ่นอุณหภูมิห้อง
  1. ในเครื่องประมวลผลปั่นหรืออาหารให้ชีพจรถั่วสนหรือถั่วพิสตาชิโอสับ ตั้งไว้ในชาม ใส่กระเทียมที่สุกแล้วใส่ชีพจรขูดด้านข้างตามที่จำเป็นจนกว่าจะมีสีเขียวสดและเรียบ กับมอเตอร์ทำงานละอองฝนในน้ำมันมะกอก ชีพจรในถั่วและชีสที่สงวนไว้ ลิ้มรสส่วนผสมและเพิ่มเกลือมากขึ้นหากคุณต้องการ

โปรดทราบว่าสูตรนี้ทำให้สามารถเคลือบ linguine ได้ 1 ปอนด์ (เคลือบตามภาพ)

รักกระเทียมสีเขียว แต่ไม่รู้สึกมายากลเพสโต้? พิจารณาการทำ Garcin Hummus สำหรับกระเทียมที่มีรสกระเทียมมาก ๆ เช่นการแช่หรือสเปรย์หรือปรุงรสด้วยซุปกระเทียมสีเขียวนี้ เก็บสิ่งที่ง่ายและสับกระเทียมสีเขียวเพื่อใช้ดิบบน crostini หรือปรุงสุกในขนมปังกระเทียม

ฉันยังเป็นแฟนของการปรุงอาหารอย่างเบากระเทียมทั้งสีเขียวและการแต่งกายใน vinaigrette ง่ายสำหรับบิดสนุกและ garlicky ใน vinaigrette กระเทียมฝรั่งเศสคลาสสิก

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่ 389
ไขมันรวม 31 กรัม
ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว 19 กรัม
คอเลสเตอรอล 0 mg
โซเดียม 401 mg
คาร์โบไฮเดรต 26 กรัม
เส้นใยอาหาร 2 กรัม
โปรตีน 6 กรัม
(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)