วิธีการรับประทานภายในประเทศในอลาสก้า
ไม่มีใครเข้าใจเรื่องการกินภายในประเทศมากเท่าที่ Alaskans ทำ การล่าสัตว์ตกปลาและการชุมนุมเป็นเรื่องลามกที่ทั่วทั้งรัฐ ใช้รายชื่อตลาดของเกษตรกรคำแนะนำตามฤดูกาลและอื่น ๆ เพื่อใช้ประโยชน์จากฤดูการเพาะปลูกที่สั้นเกินไปของอลาสก้า
01 จาก 07
คู่มือการผลิตตามฤดูกาลของผักและผลไม้อลาสกาหลายประเภทของกะหล่ำปลี © Getty Images ไม่ว่าจะเป็นการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วหรือช่วงฤดูบลูเบอร์รี่ป่าสั้นให้หาว่ามีอะไรบ้างในช่วงเทศกาลฤดูการเจริญเติบโตระยะสั้นของ Alaska ด้วยคู่มือการผลิตตามฤดูกาลของอลาสกา ในขณะที่รายละเอียดเฉพาะจะแตกต่างกันไปทั่วรัฐอันกว้างใหญ่และจากปีละปีคุณจะรู้สึกดีว่าเมื่อใดควรมองหาผลไม้และผักแต่ละชนิด ด้วยฤดูกาลที่กำลังเติบโตเช่นนี้คุณจะต้องการที่จะสามารถแช่แข็งทำให้แห้งหรือเก็บรักษาผักและผลไม้เหล่านี้ได้
02 จาก 07
ช้อปปิ้งที่ตลาดเกษตรกร
มลรัฐอะแลสกา รูปภาพ© Getty Images คุณสามารถหาตลาดของเกษตรกรในอลาสก้าได้รวมทั้งวันและเวลาทำการโดยการเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ Alaska Farmers Market Association บางแห่งดำเนินการเฉพาะปลายฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่บางแห่งใช้งานได้ตลอดทั้งปี ดู คำแนะนำสำหรับการช็อปปิ้งที่ตลาดของเกษตรกร
03 จาก 07
ปูอลาสกา
"The Deadliest Catch" ทำให้ความรู้เกี่ยวกับการประมงปูอลาสก้าในครัวเรือนทั่วไป สิ่งที่พวกเขาจับมักเรียกกันว่า "อลาสก้าคิงแคท" แต่เป็นที่รู้จักอย่างถูกต้องมากขึ้นว่าเป็นปูแดงคิง ปูหิมะอลาสกายังมีอยู่ในอลาสก้า ในทั้งสองกรณีให้ดูที่ How to Boil Crabs เพื่อรับประทานอาหารในท้องถิ่น
04 จาก 07
เกมอลาสก้า
มากกว่ารัฐอื่น ๆ อลาสก้ามีนักล่าที่เลี้ยงตัวเองและครอบครัวด้วยการเดินทาง ใบอนุญาตของ Moose ได้รับการยกย่องเป็นพิเศษใน The Last Frontier (ดูคำอธิบายที่ดีเยี่ยมเกี่ยวกับความสำคัญของการกวางมูซในอาหารอลาสก้า) หมีแพะภูเขากวางกวางคาริบ ... พวกเขาทั้งหมดเข้ามาเล่นในอาหารของคนจำนวนมากในอลาสกา
05 จาก 07
อะแลสกาแซลมอน
คิงแซลมอนหัวและเสีย ภาพถ่าย© Molly Watson แม่น้ำ Copper , Bristol Bay, Yukon River ... เหล่านี้เป็นจุดทางภูมิศาสตร์ในอลาสก้าและชื่อแบรนด์ของปลาแซลมอนป่า อลาสก้าเป็นบ้าน ของปลาแซลมอนแปซิฟิก ทุก ชนิด
ต้องการปลาแซลมอนจริง Alaska? ค้นหาปลาแซลมอนอลาสก้าที่จับได้จากผู้เลี้ยงปลาหรือคุณสามารถซื้อได้โดยตรงจากครอบครัวชาวประมงที่ตลาดปลาแม่น้ำทองแดง เมื่อคุณได้รับมันตรวจสอบ วิธีการปรุงอาหารปลาแซลมอน คุณสามารถย่างมันย่างมันควันมันปรุงบนกระดานไม้ซีดาร์รักษาเกลือมันอบในกระดาษ parchment, poach หรือเพลิดเพลินกับมันดิบในโผล่หรือซูชิ
สำหรับปลาแซลมอนยูคอนที่น่าทึ่งรมควันแบบดั้งเดิมให้ไปที่การประมง Kwik'pak พวกเขาใช้ปลาแซลมอนไขมันมหัศจรรย์ที่วางไข่ในแม่น้ำ Yukon ที่น่าอัศจรรย์ใจยาวนานและสูบบุหรี่ลงในปลาแซลมอนรมควันแบบธรรมดาหรือปลาเก๋าปรุงรสขนมเค็ตแบบดั้งเดิมลูกอม Keta หวานและพริกขี้หนูเต็มรูปแบบ
06 จาก 07
ผลเบอร์รี่อลาสก้า
Salmonberries และบลูเบอร์รี่ ภาพถ่าย© Molly Watson อลาสกาอาจไม่ได้รับการคุ้มครองในผลเบอร์รี่ป่า แต่บางส่วนของมันแน่ใจว่ารู้สึกว่ามันมาในช่วงฤดูร้อน บลูเบอร์รี่ป่าแครนเบอร์รี่ป่าและ salmonberries ป่าหาได้ง่ายในภาคใต้ของอลาสก้า
เหล่านี้ได้รับการแช่แข็งหรือทำในแยมและเยลลี่เพื่อให้ฤดูหนาวหวาน ดู วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่ สำหรับคำแนะนำ
สำหรับผู้ที่ต้องการล่าสัตว์มากกว่าที่จะอยู่บ้านหรืออยู่บ้านมากกว่า Seldovia Village Tribe (ปฏิบัติการแบบ Alaska Pure Berry) จาก Seldovia อลาสก้าทำให้แยมแซลมอนและวุ้นป่าป่าและวุ้นป่า เจลลี่และพริกไทย
07 จาก 07
งานเทศกาลอาหาร Alaska
ตามที่คุณคาดหวังเทศกาลอาหารในอลาสก้ามีแนวโน้มที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารทะเลอันอุดมสมบูรณ์ของรัฐ คุณจะพบเทศกาลอาหารทะเลที่เฉลิมฉลองความโปรดปรานของแม่น้ำและมหาสมุทร นอกจากนี้ยังมีงานเทศกาลเบียร์หัตถกรรมและอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อเฉลิมฉลองอาหารและเครื่องดื่มอลาสก้า
- เทศกาลปลาแซลมอนแม่น้ำคอปเปอร์คอร์โดวา
- เทศกาลหมีโคโรคคอร์ป