เรียนรู้วิธีการทำ ขนมปังกรอบ Buttermilk Fluffy เพื่อเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเช้ากลางวันและเย็น เนยเทียมช่วยทำให้บิสกิตชุ่มชื่นและอ่อนนุ่มเพราะเพิ่มกรดลงในแป้ง กรดที่ช่วยป้องกันไม่ให้ตังโปรตีนในแป้งจากการสร้างมากเกินไป มีกลูเตนมากเกินไปในบิสกิตทำให้บิสกิตยาก
แป้งเค้ก ใช้ใน สูตร นี้เพราะมีโปรตีนน้อยกว่าแป้งอเนกประสงค์ทั่วไปซึ่งทำให้บิสกิตซื้อได้มากขึ้น และครีมจะถูกเพิ่มเพราะไขมันจะช่วยให้โมเลกุลของกลูเตนแยก; อีกครั้งทำให้บิสกิตซื้อ
สิ่งสำคัญคือเนย buttermilk และครีมเย็นมากเมื่อนำมาใส่ในส่วนผสมที่แห้งในสูตรนี้ ส่วนผสมเย็นให้เนยในชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มันละลายเป็นขนมปังบิสกิตอบบิสกิตพัฒนาชั้นเป็นแผ่น
เสิร์ฟขนมปังที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้จากเตาอบด้วยเนยแยมหรือน้ำผึ้งและชาเย็น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1-1 / 4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3/4 ถ้วยแป้งเค้ก
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เนย 2/3 ถ้วยแช่เย็น
- 1/2 buttermilk เย็นถ้วย
- ครีมเย็นหนัก 1/4 ถ้วย
- เนยละลายเนย 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
เปิดเตาอบที่ 425 ° F ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางเตาอบอยู่ตรงกลางของเตาอบ
ในชามขนาดใหญ่รวมแป้ง (ให้แน่ใจว่าคุณ วัดได้อย่างถูกต้อง !), แป้งเค้ก, ผงฟู, โซดาอบ, น้ำตาลและเกลือ ผสมกับช้อนหรือลวดปัดจนผสม
ตัดเนยแข็งเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเทลงในส่วนผสมของแป้ง
ใช้ปลายนิ้วของคุณมีดสองเล่ม (ถือมีดไว้ในแต่ละมือ) หรือเครื่องปั่นขนมปั่นแป้งเนยให้เข้ากันจนแป้ง cornmeal และเนยที่ใหญ่ขึ้นบางส่วน
เมื่อคุณเริ่มต้นกระบวนการนี้ดูเหมือนว่ามันจะไม่ทำงาน แต่ให้มัน! สัดส่วนของแป้งกับไขมันนั้นถูกต้อง
จากนั้นก็ให้คนจนลงใน buttermilk และ cream หนักด้วยส้อมจนส่วนผสมนุ่มลูกเหนียว ไม่ได้แป้งมากเกินไปหรือบิสกิตจะยาก!
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่มีครีบเบา ๆ และแบ่งเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้มือที่มีฟอยล์เบา ๆ
โยนลูกแป้งด้วยมือ floured สองสามครั้งเพื่อเรียบพวกเขาออกและรูปแบบเป็นลูกที่หยาบแล้ววางแต่ละบนแผ่นคุกกี้ ungreased ประมาณ 1 นิ้วออกจากกัน
แปรงท็อปส์ซูของบิสกิตกับเนยละลาย อบที่ 425 ° F นาน 10-14 นาทีจนยอดของขนมปังกรอบเป็น สีน้ำตาลอ่อน แปรงกับเนยละลายมากขึ้นและให้บริการได้ทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 217 |
| ไขมันรวม | 18 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 383 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |