วิธีการอบแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ แห้งเรียกอีกอย่างว่า "craisins" เป็นของตัวเองหรือสลัดกับข้าวหรือโยเกิร์ตหรือรวมอยู่ใน มัฟฟิน และขนมอบอื่น ๆ พวกเขาทำได้ง่ายที่บ้าน แต่มีขั้นตอนสองขั้นตอนที่คุณต้องทำก่อนที่คุณจะแห้ง

เตรียมแครนเบอร์รี่

• ล้างแครนเบอร์รี่ วางไว้ในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและเทน้ำเดือดเหนือพวกเขา ปล่อยให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาควร "ป๊อป" หรือแยกเปิด แต่ไม่ต้องกังวลถ้ามีไม่กี่คนโง่ที่ไม่ได้ เราจะดูแลพวกนั้นสักหน่อย

• ระบายแครนเบอร์รี่ในกะเทาะแล้วค่อยๆห่อไว้ในจานชามที่สะอาดเพื่อกำจัดน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
• รวมทั้งแครนเบอร์รี่และน้ำเชื่อมขนาด 1/4 ถ้วยที่ทำจากน้ำตาล 1 ส่วนและน้ำ 2 ส่วน คุณสามารถละเลยขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ แต่อย่าลืมว่าโอกาส "craisin" ที่คุณเคยลิ้มรสจากแบรนด์ในเชิงพาณิชย์นั้นมีรสหวาน แครนเบอร์รี่ที่ไม่หวานมีรสเปรี้ยวและฝาด
• วางแผ่นกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมเพื่อปกปิดด้านล่างของเครื่องคายน้ำ (ด้านล่างถาดต่ำสุด) นี่คือการจับหยดจากผลไม้หรือน้ำเชื่อมใด ๆ
• ใส่แครนเบอร์รี่หวานลวกในถาดการคายน้ำ ทิ้งไว้ประมาณครึ่งนิ้วของพื้นที่ระหว่างผลเบอร์รี่กับทุกด้านเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนระหว่างผลไม้ได้
• ขณะที่คุณกำลังตั้งค่าแครนเบอร์รี่ไว้ในถาดการคายน้ำให้แจ้งให้ทราบว่าผลเบอร์รี่ไม่ได้ถูกแยกออกจากน้ำในช่วงเวลา 10 นาทีหรือไม่ เจาะชิ้นส่วนที่ไม่ได้แตกออกด้วยปลายมีดปอกเปลือกก่อนเพิ่มลงในถาดการคายน้ำ

แห้งแครนเบอร์รี่

• เปิดเครื่องคายน้ำให้อยู่ที่ 150 F สำหรับครึ่งชั่วโมงแรกแล้วลดความร้อนลงที่ 135F

  มันจะใช้เวลา 8 ถึง 14 ชั่วโมงในการทำให้แครนเบอร์รี่แห้งสนิท เริ่มต้นการตรวจสอบหลังจาก 8 ชั่วโมง พวกเขาควรจะแห้งสนิท แต่ยังค่อนข้างเหนียวหรือยืดหยุ่น

• คุณจะไม่แน่ใจว่าแครนเบอร์รี่ถูกคายน้ำจนเย็นหรือไม่ (คุณรู้ไหมว่าคุ๊กกี้แข็งขึ้น หลังจากที่ คุณนำมันออกจากเตาอบหรือไม่? ปิดเครื่องคายน้ำและเปิด ปล่อยให้แครนเบอร์รี่เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที

• หลังจากเย็นลงระยะเวลาฉีกหนึ่งของผลเบอร์รี่ในช่วงครึ่งปี: ไม่ควรมีความชื้นที่มองเห็นได้ตลอดเวลาพัก

เงื่อนไขของแครนเบอร์รี่

แม้ว่าแครนเบอร์รี่จะถูกคายน้ำได้อย่างถูกต้อง แต่ก็ยังคงมีความชื้นเหลืออยู่ในผลไม้ที่คุณรู้สึกไม่ได้ นี้ไม่ควรจะเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้จากการเก็บรักษาอย่างปลอดภัยและปราศจากเชื้อรา แต่คุณจะมีรสชาติที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ถ้าคุณทำสิ่งที่เรียกว่า "ปรับอากาศ" ผลไม้แห้ง

• ใส่แครนเบอร์รี่แห้งที่แช่เย็นลงในขวดแก้วหรือ ภาชนะเก็บอาหารที่ปราศจาก BPA บรรจุ เฉพาะไส้ประมาณ 2/3 เต็ม ฝาครอบไห เขย่าไห้สองครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ นี้ redistributes ผลเบอร์รี่และความชื้นที่พวกเขาอาจยังคงมี หากมีการควบแน่นปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระป๋องผลไม้ของคุณยังไม่แห้งสนิทและจำเป็นต้องกลับเข้าสู่การคายน้ำอีกสักสองสามชั่วโมง

• เมื่อแครนเบอร์รี่แห้งของคุณมีการปรับอากาศเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงหรือความร้อนโดยตรง คุณสามารถกรอกข้อมูลในขวดได้อย่างเต็มที่เมื่อถึงจุดนี้: 2/3 เต็มสำหรับระยะปรับอากาศเมื่อคุณต้องการเพื่อให้สามารถจับชิ้นส่วนได้