แครนเบอร์รี่ แห้งเรียกอีกอย่างว่า "craisins" เป็นของตัวเองหรือสลัดกับข้าวหรือโยเกิร์ตหรือรวมอยู่ใน มัฟฟิน และขนมอบอื่น ๆ พวกเขาจะง่ายที่สุดที่จะทำให้การคายน้ำ แต่ยังสามารถอบแห้งได้สำเร็จในเตาอบของคุณ
เตรียมแครนเบอร์รี่
- ล้างแครนเบอร์รี่ วางไว้ในชามขนาดใหญ่หรือหม้อและเทน้ำเดือดเหนือพวกเขา ปล่อยให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที พวกเขาควร "ป๊อป" หรือแยกเปิด แต่ไม่ต้องกังวลถ้ามีไม่กี่คนโง่ที่ไม่ได้ เราจะดูแลพวกนั้นสักหน่อย
- ระบายแครนเบอร์รี่ในกะเทาะแล้วค่อยๆห่อไว้ในจานชามที่สะอาดเพื่อกำจัดน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- รวมแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายทำด้วยน้ำ 2 ส่วนกับน้ำตาลส่วนที่ 1 คุณต้องการน้ำเชื่อมง่ายๆ 1/4 ถ้วยสำหรับออนซ์ของแครนเบอร์รี่ (ปริมาณที่พบในถุงที่ขายในท้องของแครนเบอร์รี่) คุณสามารถละเลยขั้นตอนนี้ได้หากต้องการ แต่อย่าลืมว่าโอกาส "craisin" ที่คุณเคยลิ้มรสจากแบรนด์ในเชิงพาณิชย์นั้นมีรสหวาน แครนเบอร์รี่ที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลจะมีรสเปรี้ยวและฝาด
- วางแร็คไว้บนแผ่นอบ ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษสองชั้นและแผ่นกระดาษ parchment
- ใส่แครนเบอร์รี่หวานลวกบนชั้นวางที่ปกคลุม ทิ้งไว้ประมาณ 1/4-inch ของช่องว่างระหว่างผลเบอร์รี่จากทุกด้านเพื่อให้อากาศสามารถไหลเวียนระหว่างผลไม้ได้
- ขณะที่คุณกำลังตั้งแครนเบอร์รี่ในสถานที่สังเกตเห็นหากมีผลเบอร์รี่ไม่ได้แยกระหว่าง 10 นาทีแช่ในน้ำร้อน เจาะชิ้นส่วนที่ไม่ได้แตกออกด้วยปลายมีดปอกเปลือกก่อนใส่ลงในชั้นวางที่หุ้มไว้
- ใช้จานอบอาหารเสริมเพิ่มเติมรวมทั้งแร็คผ้าขนหนูกระดาษและกระดาษ parchment ตามต้องการเพื่อเก็บแครนเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ของคุณ
แห้งแครนเบอร์รี่
- เปิดเตาอบที่ตำแหน่งต่ำสุด ในเตาอบจำนวนมากนี้คือ 150 F (เหมาะจะเป็น 135 F ถ้าเตาอบของคุณไปที่ต่ำ) ตั้งจานอบของแครนเบอร์รี่ในเตาอบ 8 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ตรวจสอบแครนเบอร์รี่หลังจาก 8 ชั่วโมง พวกเขาควรจะแห้งสนิท แต่ยังค่อนข้างเหนียวหรือยืดหยุ่น
คุณจะไม่แน่ใจว่าแครนเบอร์รี่ถูกคายน้ำจนเย็นหรือไม่ (คุณรู้ไหมว่าคุ๊กกี้แข็งขึ้น หลังจากที่ คุณนำมันออกจากเตาอบหรือไม่? เมื่อคุณคิดว่าแห้งแล้วให้ปิดเตาอบและนำแครนเบอร์รี่ออก ปล่อยให้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที
หลังจากเย็นลงระยะเวลาฉีกหนึ่งของผลเบอร์รี่ในช่วงครึ่งปี: ไม่ควรมีความชื้นที่มองเห็นได้ตลอดเวลาพัก
เงื่อนไขของแครนเบอร์รี่
แม้หลังจากที่แครนเบอร์รี่ได้รับการอบแห้งอย่างถูกต้องอาจมีความชื้นเหลืออยู่ในผลไม้ที่คุณรู้สึกไม่ได้ นี้ไม่ควรจะเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้จากการเก็บรักษาอย่างปลอดภัยและปราศจากเชื้อรา แต่คุณจะมีรสชาติที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ถ้าคุณทำสิ่งที่เรียกว่า "ปรับอากาศ" ผลไม้แห้ง
ใส่แครนเบอร์รี่แห้งที่แช่เย็นลงในขวดแก้วหรือ ภาชนะเก็บอาหารที่ปราศจาก BPA บรรจุ เฉพาะไส้ประมาณ 2/3 เต็ม ฝาครอบไห เขย่าไห้สองครั้งต่อวันเป็นเวลา 1 สัปดาห์ นี้ redistributes ผลเบอร์รี่และความชื้นที่พวกเขาอาจยังคงมี หากมีการควบแน่นปรากฏขึ้นที่ด้านข้างของกระป๋องผลไม้ของคุณยังไม่แห้งสนิทและจำเป็นต้องกลับเข้าสู่การคายน้ำอีกสักสองสามชั่วโมง
เมื่อแครนเบอร์รี่แห้งของคุณมีการปรับอากาศเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทห่างจากแสงหรือความร้อนโดยตรง คุณสามารถกรอกข้อมูลในขวดได้อย่างเต็มที่เมื่อถึงจุดนี้: 2/3 เต็มสำหรับระยะปรับอากาศเมื่อคุณต้องการเพื่อให้สามารถจับชิ้นส่วนได้