(มันง่ายกว่าการทำแพนเค้ก)
ถ้าคุณต้องการทำเครพของคุณเองคุณจะดีใจที่รู้ว่าแม้ว่าพวกเขาจะชอบเสียงเครปเป็นเพียงแค่แพนเค้กเท่านั้น
และเพราะมันผอมลงนั่นหมายความว่าเราสามารถให้บริการกับพวกเขารีดขึ้นภายในบรรจุหรือพับเป็นรูปสามเหลี่ยมกับเครื่องประดับได้
ดียิ่งขึ้นคุณสามารถทำเครปหวานหรือเผ็ด นั่นหมายความว่าเครปสามารถเสิร์ฟอาหารเช้ากลางวันอาหารเย็นหรือของหวาน
ส่วนที่ยากที่สุดในการทำเครปอาจตัดสินใจเลือกชนิดที่คุณต้องการ
ดูเพิ่มเติมได้ที่: สูตรเครป
ทำเค้กแป้ง
ทำให้การเครพปะทะได้ง่าย คุณเพียงแค่หวีแป้งนมไข่และส่วนผสมอื่น ๆ เข้าด้วยกันในเครื่องปั่นเพื่อให้แป้ง ตรวจสอบสูตรที่ฉันเชื่อมโยงด้านบนเพื่อดูส่วนผสมที่แน่นอน
อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเครพแป้งคือคุณต้องปล่อยให้ส่วนที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่คุณจะพยายามทำเครพ คุณต้องการให้ฟองอากาศเพื่อชำระเพื่อให้เครพเสร็จแล้วจะไม่มีรูในพวกเขา พ่อครัวบางคนชอบให้เครพปะทะนั่งอยู่สองชั่วโมง แต่ก็ไม่จำเป็นจริงๆ
การทำเครป
เทคนิคการทำเครพนั้นเกี่ยวข้องกับการเทแป้งเครพจำนวนเล็กน้อยลงบนกึ่งกลางของกระทะที่ทาด้วยน้ำมันและอุ่น คุณสามารถใช้กระทะเครพหรือกระทะหรือถาดไข่เจียวที่ไม่ลื่น ไม่มีแป้งแน่นอนที่ฉันสามารถระบุให้คุณเทลงในกระทะที่จะทำให้เครพตั้งแต่กระทะทุกที่แตกต่างกัน
ฉันสามารถพูดได้ว่ากระทะที่ใดก็ได้จาก 9 นิ้วถึง 12 นิ้วจะดีสำหรับการทำเครป หากคุณกำลังใช้กระทะขนาด 12 นิ้วประมาณ 1/3 ถ้วยตวงควรทำงาน ถ้าคุณใช้กระทะขนาด 9 นิ้วให้เริ่มด้วย¼ถ้วย นี่คือกระทะเครพขนาด 10 นิ้ว
ใช้เนยละลายบนกะทะเล็กน้อย ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้กระทะ nonstick แห้ง แต่มีเหตุผลที่จะไม่เพิ่มเนยเล็กน้อยในกระทะ
ไม่มากจนเกินไป คุณไม่ต้องการให้เครพว่ายน้ำ คุณสามารถละลายเนยได้บางส่วนและใช้แปรงขนมแปะลงบนกระทะ ส่วนผสมของน้ำมันปรุงอาหารและเนยละลายจะดียิ่งขึ้นเพราะมันจะไม่เผาไหม้ได้อย่างง่ายดาย สเปรย์ทำอาหารธรรมดา ๆ บางชนิดก็ใช้งานได้เช่นกัน
พลิก Crepes
ควรพลิกไปเครพ แต่ง่ายกว่าเพราะคีบโลหะที่ละเอียดอ่อนจะไม่เป็นวิธีที่จะไป - สำหรับเครปหรือสำหรับพื้นผิว nonstick ของกระทะของคุณ หากคุณมีแหนบซิลิโคนบางชิ้นอาจจะดีกว่า คุณสามารถใช้นิ้วของคุณได้เนื่องจากเครพควรเลื่อนไปรอบ ๆ สวยได้ง่าย แต่ถ้าไม่คุณสามารถคลายขอบด้วยไม้พายยาง หรือเพียงลองกระทะอย่างรวดเร็ว - เครพอาจจะเลื่อนไปมา
ดังนั้นคุณจะพลิกมันในครึ่งนาทีแล้วปล่อยให้มันปรุงประมาณ 10 วินาทีเพิ่มเติม จากนั้นนำไปวางบนจานและเก็บเครพไว้จนกว่าคุณจะใช้แป้งจนหมด คุณสามารถเก็บเครพแป้งที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวันและคุณสามารถแช่เย็นหรือแช่แข็งแม้กระทั่งเครปที่ปรุงสุกได้ เพียงแค่ปล่อยให้แบนราบถ้าคุณวางแผนที่จะใช้พวกเขาในภายหลังและจัดเก็บไว้ในกระเป๋าซิปล็อค
Crepe Fillings และท็อปปิ้ง
สำหรับเครปหวานคุณสามารถเติมด้วยผลไม้สดแยมหรือแยมหรือแม้แต่ ซอสวานิลลาคัสตาร์ด
ครีมวิปปิ้งเล็กน้อยหรือผงซักฟอกน้ำตาลผงเป็นสัมผัสที่ดี และเครปที่อบอุ่นกับไอศครีมและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตเป็นของหวานแบบคลาสสิค
สำหรับเครปเผ็ดผมชอบส่วนผสมเช่นเห็ดผัดหน่อไม้ฝรั่งชีสหรือไก่เย็น เมื่อคุณเข้าใจเทคนิคในการทำเครพแล้วไม่มีข้อ จำกัด อะไรที่คุณสามารถทำได้