อะไรคือเมล็ดพันธุ์เมล็ดพันธุ์?

สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นความแปลกใหม่แนวโน้มของเล่นได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารสุขภาพที่ร้อนแรงที่สุด เมล็ดพันธุ์เคยถูกนำมาใช้ในการเพาะปลูกสัตว์เลี้ยงที่มีเครื่องปั้นดินเผาปกคลุมด้วยหญ้า แต่ความลับที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขาก็คือ สูงใน กรดไขมันโอเมก้า 3 ใยและสารอาหารอื่น ๆ , เมล็ด Chia ได้กลายเป็นหนึ่งในซุปเปอร์อาหารใหม่ล่าสุด

เมล็ดเชียได้รับการเก็บเกี่ยวจากพืช Salvia hispanica ซึ่งเป็นสมาชิกของครอบครัวมิ้นท์ที่เติบโตขึ้นในอเมริกากลาง

เมล็ดเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับชาวพื้นเมืองในภูมิภาคนั้นมาหลายศตวรรษมาแล้ว แต่ยังไม่ได้มีเวลาอยู่ในจุดสนใจที่ทันสมัยจนถึงปัจจุบัน

เนื้อหาทางโภชนาการของ Chia

เมล็ดพันธุ์ Chia มีความโดดเด่นในระดับกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก เมล็ดเจียมีปริมาณโอเมก้า 3 สูงกว่าแฟลกซ์ซึ่งเป็นแหล่งอาหารที่เป็นที่นิยมของกรดไขมันโอเมก้า 3 เมล็ดพันธุ์ของ Chia มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงเช่นเดียวกับเมล็ด flaxseeds ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่เกิดอาการหืน โบนัสอีกอย่างหนึ่งที่ Chia ถือครองแฟลกซ์คือความสามารถในการดูดซึมสารอาหารของพืชได้โดยไม่ต้องเมล็ดจากการบดหรือบด เมล็ดสับสามารถรับประทานได้ง่ายและย่อยได้ง่าย

หนึ่งออนซ์เสิร์ฟเมล็ด Chia (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) ให้แคลอรี่ 137, 4 กรัมของโปรตีน 11 กรัมของเส้นใยอาหารและ 9 กรัมของไขมัน เมล็ดพันธุ์เจียมีแคลเซียมสูงมากโดยมีปริมาณออนซ์หนึ่งออนซ์ประมาณ 18% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน

นอกจากสารอาหารเหล่านี้เมล็ดพันธุ์ Chia ยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสสังกะสีและแมงกานีส

เมล็ดพันธุ์ที่ใช้เป็นอย่างไร?

สามารถใส่เมล็ดเจียลงในอาหารได้หลากหลายวิธี การใช้ที่พบมากที่สุดคือการโรยหน้าพวกมันลงบนธัญพืชโยเกิร์ตสลัดหรือ อาหารอื่น ๆ

กินในลักษณะนี้ Chia เมล็ดให้กระทืบดีและรสชาติเล็กน้อยบ๊อง

เมล็ดเจียมักผสมลงในเครื่องดื่ม เมื่อรวมกับน้ำแล้ว Chia จะมีเนื้อเจลและมีคุณสมบัติเป็นตัวหนา เมล็ดสับสามารถผสมลงไปในน้ำผลไม้น้ำผลไม้หรือแม้แต่น้ำธรรมดา Chia frescas เป็นเครื่องดื่มที่นิยมบริโภคในเม็กซิโกและทำโดยการรวม Chia, น้ำ, มะนาวหรือน้ำมะนาวและน้ำตาล

นอกจากนี้เมล็ดพันธุ์ Chia ยังได้รับการเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ทางการค้าจำนวนมาก เนื่องจากเนื้อละเอียดและรสบ๊องของพวกเขาเมล็ด Chia เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันทั่วไปในแถบและธัญพืชที่ทำจากธัญพืช นอกจากนี้เมล็ดพันธุ์ยังสามารถผสมลงไปในแพนเค้กหรือวาฟเฟิลเพื่อเพิ่มเส้นใยและสารอาหารเสริม

เมื่อเมล็ด Chia ถูกป้อนเข้าสู่ไก่จะเพิ่มปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในไข่ไก่ที่ผลิตโดยไก่

ข้อควรระวังของ Chia

เนื่องจากเมล็ดพันธุ์ Chia มีปริมาณเส้นใยสูงจึงขอแนะนำให้บริโภคประจำวันได้ไม่เกินหนึ่งถึงสองออนซ์ ปริมาณที่สูงขึ้นอาจทำให้เกิดอารมณ์เสียทางเดินอาหาร

เมล็ดพันธุ์ Chia สามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดรวมทั้งยารักษาโรคหัวใจยาความดันโลหิตสูงและแม้แต่แอสไพริน ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอก่อนที่จะเพิ่ม Chia ลงในอาหารของคุณ

ผู้ที่แพ้อาหารอย่างรุนแรงควรลองแบ่งปันเมล็ดพันธุ์ด้วยความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการแพ้ที่รู้จักกับถั่วหรือเมล็ดอื่น ๆ