การสร้างปลาย่างที่อร่อยน่าอัศจรรย์เป็นเรื่องง่ายกว่าที่คุณคิด สิ่งที่คุณต้องมีเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญและคุณจะกินปลาย่างอย่างสมบูรณ์ภายในเวลาไม่ถึง 30 นาที สูตรนี้เริ่มต้นด้วยซอสบาร์บีคิว garlicky ที่ยอดเยี่ยมที่อร่อยกับปลาทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาหรือสเต็กปลาแซลมอนหรือ แต่เพียงผู้เดียว หมักปลาของคุณโดยย่อในซอสนี้ร้อนขึ้นย่างของคุณและทำตามคำแนะนำด้านล่าง โบนัส: ถ้าอากาศไม่เอื้ออำนวยจานนี้ก็สามารถอบได้ในเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4-6 ปลา (เนื้อสดเช่นปลากะรังปลาแซลมอน)
- ตกแต่ง: ปูนมะนาว (สดหรือมะนาว)
- สำหรับน้ำจิ้ม / ซอส:
- ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- หอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (มีจำหน่ายที่ร้านจำหน่ายอาหารเอเชีย / จีนทั้งหมด)
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล (น้ำตาลบรรจุหลวม)
- 4-5 กระเทียมกานพลู (สับ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 พริก (สับละเอียดแดงหรือช้อนชา 1/8 ช้อนชา 1/3 ช้อนชา
- พริกป่น หรือ พริก แห้งบด (พริกป่นเพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดที่หมัก / ซอสเข้าด้วยกันจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ปลาในจานราดด้วยก้นแบนแล้วเทซอสลงครึ่งหนึ่ง เปิดไฟล์ในซอส (สำรองส่วนที่เหลือสำหรับภายหลัง)
- อนุญาตให้ปลาหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีในขณะที่คุณอุ่นขึ้นย่าง คำแนะนำ: ดีที่สุดคือทำให้เตาย่างร้อนไม่สว่างหรือจะเผาผลาญเนื้อนุ่มของปลา คุณควรจะได้ยินเสียงดังฉ่าที่ดีเมื่อคุณวางปลาบนตะแกรง
- ย่างตะแกรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วย่างปลาประมาณ 5-8 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายและเนื้อด้านในไม่โปร่งแสง เคล็ดลับ: หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนปลาเร็วเกินไป
- เมื่อคุณวางไว้บนตะแกรงให้ปล่อยให้เหือดหายไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาอย่างน้อย 2 นาที
- อุ่นซอสที่เหลืออยู่และใช้เป็นน้ำจืดหรือช้อนปลา (และข้าวหรือมันฝรั่ง) ในขณะที่คุณกิน
- ถ้าคุณพบว่ามันแข็งแรงเกินไปคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยการสาดไวน์ขาวหรือเชอร์รี่และน้ำมะนาวบางอย่าง ถ้าคุณรู้สึกว่ามันเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย
เคล็ดลับ
สำหรับการปรุงอาหารในร่ม: วาง หมักปลาไว้ในจานอบที่ปกคลุมพร้อมกับน้ำดอง อบ 20 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดได้ง่ายและเนื้อด้านในไม่โปร่งแสง
ปลาบางเกินไปหรือ Delicate เพื่อย่าง? หากเนื้อของคุณบางมากคุณอาจต้องการใช้ "กรงปลา" ซึ่งทำให้การเปลี่ยนได้ง่ายขึ้น อีกวิธีหนึ่งก็คือการแพร่กระจายฟอยล์หรือ ใบตองออก จากบาร์บีคิวอีกครั้งให้วางพื้นผิวที่ปลาจะหุงต้มเพื่อให้สามารถเปลี่ยนได้ง่ายขึ้น สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการย่างด้วยใบตองดู: วิธีการปรุงอาหารด้วยใบกล้วย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1069 |
| ไขมันรวม | 52 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 332 มก |
| โซเดียม | 1,963 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 122 กรัม |