01 จาก 05
ใบเตยในการทำอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ภาพ Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Pandanus amaryllifolius เป็นหนึ่งในหลาย ๆ พันธุ์ของ ใบเตย (สกรู) ที่รู้จักกันในโลกการทำอาหารเป็นใบเตยพวกเขามีกลิ่นหอมสดชื่นแบบพิเศษที่มีมูลค่าสูงในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ใบเตยใช้ในหลากหลายรูปแบบในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบถูกผูกติดเป็นปมและเพิ่มข้าวและ stews ในระหว่างการปรุงอาหาร ไก่ย่างห่อด้วยหมอนห่อด้วยใบเตยทอดแล้วทำเป็นจานทอด ไทยที่ นิยมนำมาผัดหรืออบ ใบไม้ Pandan ถูกสับและกดเพื่อบีบออกสีและรสชาติที่จะทำให้เครื่องดื่มขนมปังเค้กและโฮสต์ของอาหารรสหวาน
ในขณะที่ใบเตยมีราคาถูกและมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (เช่นการปลูกใบเล็ก ๆ ในกระถาง) การหาใบเตยสดอาจเป็นความท้าทายในส่วนอื่น ๆ ของโลก บทความเกี่ยวกับอาหาร อย่างจริงจัง กล่าวว่าใบเตยแห้งเจลเข้มข้นและสารสกัดจากกระป๋องมีอยู่แม้ว่าจะไม่มีอะไรเต้น
หากคุณสามารถเข้าถึงใบเตยสดและต้องการให้พวกเขาได้รับประโยชน์สูงสุดในการทำขนมปังขนมเค้กและขนมหวานนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำสารสกัดจากใบเตยสด
02 จาก 05
เตรียมใบเตย
Connie Veneracion ล้างใบเตยและตัดปลายราก
ตัดใบเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีการเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับเครื่องมือที่คุณจะใช้ในการบดพวกเขา ถ้าใช้ ปูนและสาก ให้ตัดใบอย่างประณีตเท่าที่จะทำได้ หากใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องตัดอาหารให้ตัดเป็นความยาว 2 นิ้วควรจะเพียงพอ
03 จาก 05
ประณีตบดใบเตย
Connie Veneracion ในบทแนะนำนี้ได้มีการใช้ตัวประมวลผลอาหารเพื่อทำสารสกัดจากใบเตย
วางใบลงในตัวประมวลผลอาหารและเพิ่มน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุม จนกระทั่งใบกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยจริงๆและน้ำกลายเป็นสีเขียว
ทำตามขั้นตอนเดียวกันหากใช้เครื่องปั่น
ถ้าใช้ปูนและสากให้บดใบ (การเคลื่อนที่เป็นวงกลมด้วยข้อมือ) จนน้ำเพิ่มให้นิดหน่อยแล้วค่อยบดละเอียดแล้วเติมน้ำเพิ่มและคนให้เข้ากัน
04 จาก 05
กรองน้ำ Pandan
Connie Veneracion สายพันธุ์น้ำ pandan เครื่องกรองทั่วไปมักจะเพียงพอ แต่ถ้าตัวประมวลผลอาหารของคุณหันใบเตยลงไปใน smithereens คุณอาจต้องการใช้ผ้าคลุมเตียงสองชั้น
05 จาก 05
บีบน้ำผลไม้
Connie Veneracion บีบใบพื้นเพื่อให้ได้รสและสีมากที่สุด หากใช้เครื่องกรองให้ใช้ด้านหลังของช้อนเพื่อกดใบลง หากใช้ผ้าคลุมเตียงแล้วบีบผ้าคลุมเตียงให้แข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
น้ำตื้นที่ตึงเครียดพร้อมใช้แล้ว แนะนำให้ใช้ทันทีขณะที่กลิ่นหอมมีความแรงมากที่สุด คุณสามารถเก็บน้ำเต็นท์ในตู้เย็นไว้ในโถที่ปิดสนิทได้ทุกวันหรือสองวัน แต่อย่าคาดหวังให้ดีเท่าตอนที่คุณบีบไว้ก่อน