Woks, Steamers และ Chopping Blocks เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
ไม่ว่าคุณจะทำม้วนฤดูใบไม้ผลิเกี๊ยวนึ่ง sukiyaki เกี๊ยวหรือก๋วยเตี๋ยวจานทุกชนิดคุณจะต้องมีการตัดชิ้นใหญ่ปูนขาวและสาก, กระทะ, มีดอเนกประสงค์, เรือกลไฟ, strainers, spatulas และแหนบ ในการเตรียม
01 จาก 07
Heavy-Duty Chopping Block
Evonne Chia @ Freeimages.com ในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั้งไก่และปลาจะสับผ่านกระดูกและคุณจะต้องมีการตัดสับหนักสำหรับงาน ตามเนื้อผ้าข้ามตัดต้นไม้ถูกนำมาใช้เป็นโต๊ะสับ แต่กับความกังวลด้านสิ่งแวดล้อมแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการเปลื้องผ้าป่าสับบล็อกที่ทำด้วยไม้ไผ่เช่นเดียวกับพลาสติกแข็งกำลังเป็นที่แพร่หลายมากขึ้น ถ้าคุณได้รับไม้สับทุบบล็อกก็จะเหมาะ มิเช่นนั้นให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุดและทดแทนที่แข็งแกร่งที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้
- Vs พลาสติก ไม้: บอร์ดตัดไหนดีกว่า?
- บอร์ดตัดและความปลอดภัยของอาหาร
- หมู่เกาะร้านขายเนื้อสามารถอยู่ในบ้านของคุณได้
02 จาก 07
ปูนและสาก
Amanda Dodds @ Freeimages.com ธัญพืชเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นดินที่นำมาวางเป็นฐานในการผลิตอาหารหลายอย่างในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การบดจะกระทำโดยการใส่ส่วนผสมในปูนขาว (ชาม) และใช้สาก (เครื่องบด) เป็นวงกลมเพื่อแบ่งพวกมันออกเป็นชิ้น ๆ ขณะปล่อยน้ำมันหอมระเหยของมัน เครื่องแปรรูปอาหารและเครื่องปั่นมีการเปลี่ยนปูนและมอสเตอรีในห้องครัวที่ทันสมัยหลายแห่ง แต่เครื่องมือง่ายๆสำหรับการห้ำหั่นและบดไม่หายไปโดยสิ้นเชิงและยังคงได้รับการเสนอ
03 จาก 07
มีดอเนกประสงค์
Morguefile.com ใช้มีดอเนกประสงค์แบบเอเชียเช่นเดียวกับมีดของเชฟตะวันตก มีดเอเชียขายเป็นเครื่องหั่นกระเทียมสับหรือใบมีดและมีหลายขนาด พวกเขาทั้งหมดอาจมีลักษณะเหมือนกัน แต่ความหนาของใบมีดแตกต่างกัน ใช้สับเพื่อใช้เป็นมีดอเนกประสงค์ ใบมีดแข็งแรงพอที่จะตัดผ่านซากไก่และปลาทั้งตัว ซื้อมีดเอเชียที่พอดีกับมือของคุณและไม่หนักเกินไปสำหรับคุณ
04 จาก 07
คุณภาพ Wok
จาก Pixabay.com ในห้องครัวตะวันตกส่วนใหญ่มีหม้อและกระทะมากมายสำหรับการต้มตุ๋นทอดร่อนตักทำซุปและอื่น ๆ ในเอเชียส่วนใหญ่มีเพียงภาชนะปรุงอาหารเพียงจานเดียวเท่านั้น กระทะเกิดขึ้นในประเทศจีน แต่ก็มีทางเข้าสู่ตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นภาชนะปรุงอาหารมาตรฐานในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทำมาเพื่อการปรุงอาหารบนเตาแก๊สรูปทรงที่เป็นเอกลักษณ์ของวัวมีส่วนโค้งงอด้านข้างและด้านข้างช่วยให้การขูดและการเคลื่อนย้ายอาหารโดยใช้ไม้พาย ขนาดของกระทะแตกต่างกันไป ถ้าคุณตั้งใจจะทำอาหารเอเชียมากมายลองเลือกอาหารที่คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้ทุกวันและอีกวิธีหนึ่งสำหรับทำอาหารสำหรับกลุ่มใหญ่ ๆ
05 จาก 07
เรือกลไฟไม้ไผ่แบบซ้อนทับ
© Connie Veneracion มีเตาอบแบบไม่ใช้ไม้ไผ่สำหรับเตาอบและมีเครื่องนึ่งด้วยระบบทำความร้อนของตัวเอง เลือกใช้ไม้ไผ่หวดทำไม? มีไอน้ำน้อยเกิดขึ้นภายในหวดไม้ไผ่เพราะไม้ไผ่ดูดซับการระเหยได้มากที่สุด นั่นหมายความว่าอาหารที่นึ่งมีโอกาสน้อยที่จะได้รับการเปียกจากการควบแน่น เรือกลไฟไม้ไผ่มีหลายขนาด ไม่ว่าขนาดกระเช้านึ่งจะมีลักษณะเป็นแบบซ้อนกันได้เพื่อให้สามารถนึ่งอาหารหลาย ๆ ชุดได้ในเวลาเดียวกัน หากต้องการใช้เรือกลไฟให้ต้มน้ำในกระทะและวางหวดบนพื้นน้ำ
06 จาก 07
Strainers
© Connie Veneracion มีสองตัวกรองขั้นพื้นฐานที่เป็นประโยชน์ (ถ้าไม่จำเป็นทั้งหมด) ในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แรกเป็นแมงมุมครัวซึ่งสามารถตื้นหรือลึก แมงมุมครัวตื้นที่มีประโยชน์สำหรับการห่อชิ้นอาหารขนาดเล็กทอดเช่นกุ้งหรือชิ้นเนื้อ ความหลากหลายที่ใช้เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวร้อนในน้ำเดือดก่อนที่จะถูกทิ้งลงในชามและอาบน้ำกับน้ำซุป simmering เครื่องกรองน้ำยาที่สองเป็นเครื่องบดละเอียดและยังเป็นวัตถุดิบในครัวตะวันตก มันมีประโยชน์สำหรับการล้างผักล้าง, อาหารทะเลและก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก
07 จาก 07
ไม้พายและแหนบครัว
สำหรับทอดและผัดคุณจะต้องการไม้พายที่มีคุณภาพดีและคู่ของแหนบครัว ในการปรุงอาหารในเอเชียไม้พายต้องแข็งแรงพอที่จะพลิกปลาทั้งตัวระหว่างการทอด ควรจะโค้งงออย่างละเอียดเพื่อให้มีอาหารและป้องกันไม่ให้เลื่อนกลับเข้าไปในกระทะ คู่ของแหนบห้องครัวเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับการหยิบอาหารเล็ก ๆ ทีละชิ้น เมื่อทอดเช่นเนื้อบางส่วนของน้ำตาลเร็วกว่าคนอื่น ๆ และแหนบครัวเหมาะสำหรับการหยิบมันขึ้นมาและเคลื่อนย้ายพวกมันออกจากน้ำมัน แหนบครัวยังดีสำหรับการโยนก๋วยเตี๋ยวผัดกับทุกชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อสัตว์อาหารทะเลและผักในกระทะ