Mason หมักชุดหมัก

อาหารหมักดองโปรไบโอติกเช่นกะหล่ำปลีดองและกิมจิทั้งหมดมีความโกรธและมีเหตุผลที่ดี การหมักอาหารเช่นกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ทำให้สารอาหารมีความสามารถในการย่อยสลายได้มากขึ้นและทำให้ผักย่อยได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้พวกเขาเพียงแค่อร่อยมากขึ้นด้วยรสเปรี้ยวที่คุณจะได้รับจากแบคทีเรียกรดแลคติก การทำหมักดองของคุณเองเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีโถบดหรือสิบโกหกรอบ ๆ บ้าน ต่อไปนี้เป็นชุดเครื่องมือหมักที่ออกแบบมาสำหรับใช้กับกระถางอิฐปากต่อปากขนาดมาตรฐานเช่นเดียวกับที่ทำโดย Ball, Kerr และ Bernardin ดังนั้นชุดเครื่องมือเหล่านี้จึงช่วยให้คุณสามารถหมักเป็นชุดขนาดใหญ่หรือเล็กเท่าที่คุณต้องการ

โดยพื้นฐานแล้วชุดอุปกรณ์แต่ละชุดจะทำงานแบบเดียวกันหรือน้อยลง พวกเขาสกรูไปที่ด้านบนของโถบดและมีกลไกวาล์วบางชนิดที่ช่วยให้แก๊สสามารถหลบหนีได้ในขณะที่ไม่ให้ออกซิเจนเข้ามาบางคนใช้คูน้ำในขณะที่คนอื่นใช้กระบอกสูบหรือฟองอากาศเช่นคนในบ้าน หลายคนมีกลไกบางอย่างที่จะทำให้อาหารจมอยู่ใต้น้ำเกลือ ช่วยยับยั้งเชื้อรา Kahm เชื้อราและปัญหาอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นจากการหมักของคุณ แต่ละคนจัดการมันแตกต่างกันเล็กน้อยแม้ว่า ซึ่งคุณเลือกใช้เป็นเรื่องของรสชาติ

• 01 จาก 06

  Kraut Source

  บางสิ่งบางอย่างตั้งระบบนี้นอกเหนือจากชุด ชุดทำด้วยสแตนเลสสตีลเหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงพลาสติก คุณเติมฝาคูเมืองด้วยน้ำและเปิดฝาครอบซึ่งจะทำให้เกิดช่องว่าง ตัวแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดคือลูกสูบสเตนเลสและสปริงซึ่งจะเก็บอาหารที่จมอยู่ใต้น้ำเกลือ ความกดดันจากฤดูใบไม้ผลิอาจจะมากเกินไปสำหรับบางโครงการ แต่ความดันของลูกสูบของตัวเองควรจะเพียงพอสำหรับอาหารส่วนใหญ่ เช่นเดียวกับหลายชุดเหล่านี้ Kraut Source เป็น crowdfunded; มันทะลุเป้า $ 35,000 เกือบ $ 150,000 ที่ 42 เหรียญต่อชุดจะอยู่ที่ด้านบนสุดของราคาสำหรับชุดหมัก

• 02 จาก 06

  Ferment ฟาร์ม

  ชุดนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากบล็อกเกอร์ Erika Strauss จากชีวิตที่กินได้ของ NW เธอคิดว่าคุณสามารถรวมฝา ReCAP กับกระบอกสูบมาตรฐานหรือถุงลมนิรภัยและฟองอากาศเพื่อสร้างชุด DIY ในราคาถูก FarmCurious จัดเตรียมพื้นที่สำหรับจัดเตรียมอาหาร Homesteading ไว้ในรายการเหล่านี้เพื่อความสะดวกของคุณ ชิ้นนี้เป็นพลาสติก แต่ฝาปิดปลอดสาร BPA และพวกเขาไม่ได้สัมผัสกับอาหารในกรณีใด ๆ FarmCurious เป็นอีกหนึ่ง Kickstarter overachiever เกินเป้าหมาย $ 15,000 ของพวกเขาโดยเกือบสี่เท่า ชุดสองชุดจะทำให้คุณกลับมาเพียง 26 เหรียญ

• 03 จาก 06

  MasonTops Pickle Pipe

  ผู้จัดส่งฝาปิดฝาครอบเครื่องเคลือบพิเศษ MasonTops ได้ออกแบบฝาครอบซิลิโคนชิ้นนี้อย่างชาญฉลาดพร้อมวาล์วด้านบนที่ช่วยให้ก๊าซหลบหนีจากภายในได้ ความดันอากาศภายนอกทำให้สามารถปิดได้เมื่อมีแรงดันไม่เพียงพอจากภายใน เพื่อเก็บอาหารไว้ในน้ำพวกเขายังขาย "Pickle Pebbles" แผ่นแก้วเพื่อใช้เป็นน้ำหนัก เป็นอีกหนึ่งซูเปอร์สตาร์ Kickstarter ที่มีการเลี้ยงดูเกือบ 190,000 เหรียญซึ่งทำให้เป้าหมายของพวกเขาต่ำต้อยไป 11,200 เหรียญ ชุดของสาม Pickle Pipes ค่าใช้จ่าย $ 21,95 แต่คุณอาจรวมทั้ง splurge สำหรับชุดคำสั่งผสมของ Pickle Pipes กล่องสี่ Pickle Pebbles และเครื่องบดกะหล่ำปลี Acacia ที่น่าสนใจสำหรับเพียง $ 49.95

• 04 จาก 06

  Fermentools

  นี่คือหนึ่งในชุดที่ซับซ้อนมากขึ้นโดยมีฝาเหล็กสเตนเลสแบบกำหนดเองที่มีรูรูปทรงกลมที่เหมาะกับถุงลมนิรภัยที่มีรูเล็ก ๆ ชุดนี้ยังมาพร้อมกับน้ำหนักแก้วเพื่อให้อาหารจมอยู่ใต้น้ำ ที่ 14.95 เหรียญสำหรับชุดเดียวก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสมมากขึ้นและหมักมักมากอยากลงทุนในชุดใหญ่ ๆ ที่ 127 เหรียญ 12 ชิ้นทำให้ต้นทุนลดลงเกือบ 10 เหรียญต่อชุด Fermentools ยังขายเกลือผงหิมาลัยซึ่งสามารถละลายได้ง่ายและมีแร่ธาตุต่างๆ

• 05 จาก 06

  Hoptop

  ออกแบบมาสำหรับผู้ผลิตเบียร์ในบ้านเครื่องมือนี้ยังคงอยู่ในท่ามกลาง crowdfunding ของมันแม้ว่าจะมีอยู่แล้วเกินกว่าความต้องการน้อยเพียง $ 1,200 นี่เป็นอีกระบบคูน้ำที่มีการบิดเล็กน้อย: คูน้ำอยู่ภายในฝาซึ่งจะอยู่ในโถ ดังนั้นขวดพลาสติกปลอดสารปราศจาก BPA จึงทำหน้าที่เป็นน้ำหนักในการเก็บอาหารไว้ใต้น้ำ Hoptop จะจัดส่งในช่วงฤดูร้อนปี 2016

• 06 จาก 06

  Ferment'n

  หลักการของชุดนี้เหมือนกับที่ Kraut Source เติมส่วนล่างของฝาพลาสติกสองส่วนพร้อมกับน้ำจากนั้นให้วางด้านบนเพื่อสร้างล็อคปลั๊ก ด้วยราคา 18 เหรียญต่อชุดคุณจะได้รับฝาปิดสองส่วนน้ำหนักเซรามิกและหนังสือแนะนำการสอน