ให้แม่ของคุณรู้ว่าเธอพิเศษแค่ไหนโดยเตรียมอาหารว่างโฮมเมดวันแม่นี้! พายหมูแซลมอนรมควันนี้มั่นใจว่าจะสร้างความประทับใจได้ แต่ยังง่ายต่อการเตรียมตัวในเช้าวันอาทิตย์ เพื่อให้มื้อพิเศษเป็นพิเศษให้บริการพายเผ็ดนี้กับสลัดผักสลัดฤดูใบไม้ผลิที่เบาผลไม้บางและแน่นอนแก้วแชมเปญ!
สำหรับสูตรนี้เราชอบที่จะใช้ปลาแซลมอนรมควันของนอร์เวย์ที่จับได้เอง นอกจากนี้ยังมีชีสขูดทั้งในเปลือกและด้านบนของพาย เราชอบที่จะใช้ชีส Emmental สำหรับรสชาติอ่อนของมัน แต่คุณสามารถรู้สึกฟรีเพื่อทดแทนสวิสหรือ Gruyere ถ้าคุณต้องการ
อย่าปล่อยให้แนวคิดในการทำกรอบพายแบบโฮมเมดข่มขู่คุณ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นโปรดดูบทความนี้สำหรับ เคล็ดลับ 10 ประการในการทำขนมพายให้สมบูรณ์ นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องมือพิเศษใด ๆ ในการตัดเนยลงในแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นขนมได้ถ้าคุณมีในห้องครัวของคุณหรือคุณสามารถใช้มีดเย็น 2 อันในการรวมเนยและแป้งเย็น โดยส่วนตัวแล้วเราเพียงใช้นิ้วของเราเพื่อรวมเนยเข้ากับแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างคราบหยาบ คุณไม่ต้องการที่จะจัดการกับเนยมากเกินไปเนื่องจากมันจะอุ่นขึ้นจากความร้อนจากมือคุณ) ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีใดด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยคุณก็สามารถทำโฮมเมดได้อย่างง่ายดาย ผู้เชี่ยวชาญเปลือกพาย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือก:
- 1/2 ถ้วย (1 คัน) เนยเย็น
- 1 1/4 ถ้วยแป้ง (all-purpose)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Emmental (ขูด)
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- การกรอก:
- แซลมอนรมควัน 1 ถ้วย (สับ)
- 1/2 ถ้วยกระเทียม (ส่วนสีขาวเท่านั้นสับ)
- 3 ไข่
- 1/2 ถ้วยนมเต็ม
- ครีมวิปปิ้งครีมหนัก 3/4 ถ้วย
- 1/3 ถ้วยผักชีฝรั่ง (สับสด)
- 1 ช้อนชามะนาวพริกไทย
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ชีส 3/4 ชีส Emmental (ขูด)
วิธีการทำมัน
เพื่อเตรียมเปลือกโลก:
- เปิดเตาอบที่ 400 F.
- ในชามขนาดปานกลางตัดเนยเป็นแป้งและเกลือจนคล้ายกับเศษที่หยาบ เพิ่มชีสขูดและน้ำและรวมจนเปลือกโลกมารวมกัน
- ม้วนออกเปลือกบนพื้นผิว floured เบา กดแป้งลงในกระทะขนาด 9 นิ้วพับและจีบขอบด้านบน
- แป้งป่นทั้งหมดทั่วด้วยส้อมแล้วอบที่ 400 F เป็นเวลา 15 นาที
เพื่อเตรียมวงกลม:
- นำปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปในเปลือกพายที่เตรียมไว้
- ในชามขนาดใหญ่ปัดด้วยกันไข่นมครีมดิบพริกไทยและเกลือ
- ผสมไข่เทลงบนปลาแซลมอนและกระเพื่อมเปลือกโลก
- โรยหน้าด้วยชีส Emmental ขูด
- นำพายไปวางเตาอบและอบประมาณ 27 ถึง 30 นาที
- เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนตัดและเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 357 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 153 มก |
| โซเดียม | 336 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 18 กรัม |